Hace un par de días compre unas lubinas de ración. Bueno, son de esas de piscifactoría así que estaban a buen precio y dentro de lo cabe están bastante bien. Y me apetecía hacer una receta de lubina al horno. En este caso busque por internet para ver alguna receta que me inspirase y encontré la de O bandullo.
Y es que la receta me gusto mucho porque es muy sencilla y la elaboración no entraña mucho tiempo. Eso sí, en mi horno llevó más tiempo hacerlo. Pero bueno, eso es solo cuestión de cogerle el truco.
Ingredientes para 2 personas
- 2 lubinas de ración, 4 patatas medianas, 1 cebolla grande, aceite de oliva, eneldo y sal.
Cómo hacer una lubina al horno
Lava, pela y vuelve a lavar las patatas. Aunque realmente nunca entendí lo de lavarlas primero, aun así yo lo hago. Córtalas en rodajas. Por otro lado pela la cebolla y córtala en aros.
Dispón las patatas en una fuente previamente engrasada con aceite de oliva. Coloca la cebolla encima y espolvorea un poco de eneldo y un poco de aceite de oliva más. Hornea a 180 ºC durante unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo pon las lubinas limpias encima y continua la cocción en el horno durante unos 15 minutos más. O más tiempo si son más grandes.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Las lubinas al horno son el plato principal, dependiendo la época del año puedes acompañar de un caldo, sopa, o ensalada. Si queréis podéis servir acompañado de un gajo de limón o un poco de alioli.
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Comentarios
Esta receta la hago mucho por lo fácil y rápida que es. Además la lubina esta muy buena. La única diferencia es que yo le hecho a las lubinas por dentro con un pincel y luego sobre las patatas) una mezcla de aceite , zumo de limón y hierbas provenzales (si tengo vino blanco también le hecho).
Ayer hice una receta similar pero con salmón. Digo yo que con lubina también tiene que estar estupenda!!
Me encanta la lubina al horno con sus patatitas y además, lo que comentas de ponerle encima un poco de alioli es verdad, aunque a mucha gente le extrañe el sabor con el pescado queda muy rico! :)
Un saludo!!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
¿A quien le puede extrañar un pescado con alioli? ¡Yo no concibo un pescado a la sal sin este!
Yo la hago muy parecida... añadiéndole un chorro de cava o de vino blanco. Quedan estupendas.
Lo de lavar las patatas antes, y despues de su pelado es debido a una sencilla razón: en su cultivo para evitar plagas y demas se utilizan venenos y tratamientos muy nocivos y con su lavado se evita que entren en contacto con la parte comestible. Y despues de, evidentemente, para eliminar cualquier resto de la manipulación necesaria para pelarlas.
Perdona, Ismael, ¿qué tiene que ver esto con mi comentario?
Perdona el comentario mio venía a razón del comentario que Pintxo hace en plan retórico de "Lava, pela y vuelve a lavar las patatas. Aunque realmente nunca entendí lo de lavarlas primero ..." al ofrecernos su receta (riquisima por otra parte, todo hay que decirlo).
En ningún caso era una contestación a tu comentario pero si que, sin embargo, he metido yo el zanco al hacer la anotación como si fuera una contestación a tu respuesta, en lugar de hacerlo como un comentario más al post de Pintxo.
Sinceramente, no me convence... si fuese esta la razón con un simple lavado bajo el agua no sería suficiente. De hecho haría falta una desinfección como mínimo.
me encanta el tema es que con solo 30 minutos nunca me quedan bien hechas las patatas... ¿algun truco?
Voy a hacerla ahora mismo. Un saludo a todos, mi nombre es Gonzalo y, buscando esta receta, he decidido registrarme. Un abrazo fuerte!!
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