Estamos en la mejor época del año para comer sardinas y beneficiarnos de sus saludables ácidos grasos, sus proteínas y sus micronutrientes. Una fuente de salud sin duda. Lo más inteligente y además, satisfactorio, es consumir productos de temporada. De esta manera nos beneficiamos de todo lo que se cuece durante todo el año.
Por ese motivo hoy he preparado esta receta de sardinas al horno, como las preparaba mi Madre cuando yo era pequeña. Os aseguro que la cocina no huele a sardinas después de elaborarlas así y, están sencillamente exquisitas. Otra cosa, igual que una sardina asada en ascuas me gusta cocida pero no quemada, asadas al horno como os propongo hoy quedan deliciosas tostaillas.
Ya me contaréis.
Los ingredientes
20 sardinas hermosas, el zumo de un limón, 2 cucharadas de pan rallado, 2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, AOVE y sal.
La preparación
Limpiamos muy bien de escamas las sardinas, las abrimos, las limpiamos de vísceras, les quitamos la cabeza y la espina central y las tumbamos sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada con AOVE. Espolvoreamos con sal, ajo y perejil picados, zumo de limón y, por último pan rallado.
Metemos al horno precalentado a 200º 2 minutos, subimos a la parte alta y gratinamos 5 minutos más.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Esta receta de sardinas al horno se come con los dedos, a bocados, saboreando los ribetes tostadillos de las sardinas, donde se acumula la sal y el máximo sabor. Crujientes, jugosos, sabrosos. Una ensalada de tomate, un gazpacho o un salmorejo pueden coronar este sano y mediterráneo plato.
¡A disfrutar!
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Las sardinas espetadas son uno mis platos preferidos. Pero como no siempre estamos en la playa, en casa las sulo hacer a la plancha y envueltas en papel de plata para que no helala casa. Esta idea me parece muy buena. Además, siempre que comemos sardinas, comemos un producto ecológico y muy saludable.
Hola Pecológicos, si en lugar de papel de plata utilizas hojas de parra te sorprenderá el resultado. Evitas igualmente el olor y aporta a las sardinas un ligero sabor ahumado delicioso.
Gracias por tus aportaciones
Yo doy fé de lo riquísimas que estan asadas con hojas de parra, pero estas tambien las probaremos...
¡Ricas ricas! :)