La receta de la salsa de soja ponzu es ideal para acompañar recetas de carne, pescado, verduras, tofu, etc. La verdad que le da un toque muy bueno a cualquier plato dónde la añadamos. Como ingrediente estrella destaca el yuzu, que es un cítrico japonés parecido a la lima.
En la receta de hoy y ya que tenemos, algunas veces, que acostumbrarnos a lo que tenemos más a mano he utilizado limón muy normal. Probablemente alejándome del sabor tradicional, pero también tiene un punto que hace esta salsa una de mis preferidas asiáticas, tanto por sabor por su sencillez de preparación.
Ingredientes
- 100 ml de zumo de limón, 100 ml de mirin, 150 ml de soja, 50 ml de soja oscura y para conservar utilizaremos (si tenemos) algas kombu.
Cómo hacer salsa de soja ponzu
Hacemos el zumo de limón y le añadimos el mirin. Lo hervimos unos minutos junto y retiramos del fuego.
A continuación, añadimos la salsa de soja (los dos tipos) y mezclamos. Dejamos enfriar para usar o bien para guardar.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Si no usamos toda la salsa de soja ponzu la guardaremos en bote o botella cerrada y le añadiremos unas alga kombu ue sirven para que gane en “sal” con el paso del tiempo. Se puede guardar en la nevera durante un mes.
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Comentarios
Con lo que me gusta la comida asiática, además tengo todos los ingredientes, bueno tengo lima en vez de yuzu pero seguro que está igual de buena.
La salsa de soja la he añadido a mis condimentos al uso, me encanta el sabor o el toque que le da a algunos platos, aunque me gustaría saber cual compro y que no me den gato por liebre.
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