Hoy toca una receta de tomates balsámicos asados a fuego lento. Se trata de una guarnición que podemos preparar en cualquier momento y que tiene muchas utilidades. Podemos comer troceados en ensalada o como guarnición de pasta o carne. Incluso podéis utilizar para poner de guarnición en bocadillos.
Ingredientes para 4 personas
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6 tomates maduros, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de azúcar, 4 cuchadas de albahaca, 4 cucharadas de orégano, 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena y sal.
Elaboración de los tomates balsámicos
Mientras preparamos los tomates precalentamos el horno a 140 ºC. Después de ver como quedo la bandeja de horno os aconsejo forrarla con papel sulfurizado. Donde pondremos los tomates cortados en cuartos.
En un mortero ponemos el resto de ingredientes y majamos todo bien hasta obtener una especie de pasta. Con esta pasta untaremos los gajos de tomate. Y echamos un poco de sal.
Horneamos durante unas 2 horas y media. Los tomates deben quedar algo secos por los extremos y carnosos por el centro.
Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Fácil
Degustación
Como os comenté podemos servir los tomates balsámicos asados a fuego lento en diferentes preparaciones. Comerlos calientes, templados o fríos. En ensaladas con carnes, pescados o incluso en bocadillos.
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