Salsa picante de pimientos verdes. Receta

María Pimientos 1 de noviembre de 2008 2 comentarios

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Ayer coseché los últimos pimientos que me va a dar el huerto este año. He enristrado algunos y con otros (generalmente los que tienen el rabo roto) he preparado esta salsa de pimiento verde picante, que congelaré en pequeñas porciones…para tener todo el año.

Ingredientes para 1 cuenco de salsa.

2 pimientos verdes picantes, 1 cebolla, 8-10 champiñones ó setas, 2 hojas de laurel, 8 tomates maduros de pera, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración.

Troceamos los pimientos, los champis y la cebolla y los sofreímos en una cazuela con un chorreón de aceite. Añadimos sal y laurel.

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Una vez todo pochado, le añadimos los tomates rayados y dejamos hacer 20 minutos a fuego flojo y tapado.
Rectificamos el punto de picante (añadimos más tomate si pica mucho y más pimiento si pica poco) y pasamos por la batidora para otorgarle unas textura más suave.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Degustación.

Esta salsa es un toque perfecto para una carne a la brasa, una papas asadas o cocidas o fritas. Lo puedes utilizar para darle un puntillo picante a cazuelas y guisos…y en las pizzas está espectacular.

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3 votos

Comentarios

1

nomad |

↓

Me parece una salsa muy original,sencilla y esquisita.

14 nov 2008 22:27
normal
2

María Pimientos |

↓

Gracias nomade..te reomiendo que la pruebes con algo sencillo, unas papas asadas, una rebanada de pan tostado, como "toque picante" para cualquier guiso...un punto picante casi siempre viene bien.

17 nov 2008 19:38
normal