Y para cenar nada mejor que una sopita en la lumbre con todas sus cosas. He preparado esta sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre, porque son las avecillas de las que disponía, pero igualmente podemos elaborar esta sopa con cualquier ave.
Lo que le da el punto en realidad a esta receta son 3 cosas, la hierbabuena, el hueso blanco y la leña de encina, ¿quién puede resistirse a tanto aroma?
Ingredientes para 4 comensales
Un par de codornices, 1 trozo de jamón, 1 hueso blanco, 1 rama de apio, 2 ramas de hierbabuena, un par de puñados de fideos finos y agua.
Elaboración de la sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre
Ponemos agua en la olla y añadimos las carnes y el apio, en cuanto comience a hervir espumamos, bajamos el fuego, tapamos ligeramente y dejamos cocer 30 minutos.
Sacamos las aves y el jamón y troceamos. Lo añadimos a la olla a trocitos, junto con los fideos y la hierbabuena, dejamos un par de minutos más y retiramos.
Tiempo de elaboración | 2 minutos y 40 minutos de cocción
Dificultad | Fácil
Degustación
Como todas las sopas (que no son frías) esta sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre se come calentita y con cuchara. Podemos acompañarla con un huevo cocido rallado y un trozo de pan de hogaza.
Las codornices le aportan un toque a caza muy interesante a esta sopa, perfecto para salir de la típica sopa de pollo a la que estamos más habituados
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Comentarios
Que rica la sopa Maria y que rapidita de hacer,la probaremos en cuanto encendamos la lumbre, cuando lleguen los primeros frios que este año se estan haciendo esperar...
interesante
Hola Antoniamar, ya hay ganas de encenderla ¿verdad?...En cuanto una pequeña nube tapa el sol, zas, ahí que se me enciende la cerilla sola...
Ya debe quedar menos!
UN besito guapa
María!! Como no te puedo escribir en otra parte, lo hago aqui, mil disculpas. Solo quería darte las gracias por todas tus recomendaciones de bares en Granada. Acabo de volver de pasar alli el puente y he disfrutado un montón. Me ha encantado Kudamm Edel II, una pasada el codillo, rollmops de salmón y chapó para el Apfelstrudel. El trabajo no me permite conectarme lo que quisiera, pero os sigo. Gracias a todos los expertos, saludos.
interesante
Muchas gracias a ti Noray!!!
Y de verdad que me alegro un montón de que hayas disfrutado en Granada...
Un besito Noray
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