Hace unos días me escribieron un comentario sobre por qué no poníamos recetas vegetarianas. Bueno, realmente tenemos muchas recetas vegetarianas, no solo en la categoría propia, si no en otras categorías. Pero, de todas formas, el comentario me inspiro para hacer esta receta de rösti de cebolla.
A mi realmente me ha recordado a una especie de tortilla de patata a medio hacer, aunque tal vez con un sabor a cebolla más pronunciado y claro está no tan jugosa. Aunque como guarnición puede quedar muy original.
Ingredientes para 4 personas
- 450 g de patatas, 1 cebolla mediana, aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
Elaboración del rösti de cebolla
Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua, no las peles. No las dejes, tampoco, mucho tiempo, mejor que queden un poco enteras. Cuando estén refréscalas y pélalas. A continuación rállalas.
Después de rallar las patatas, ralla también la cebolla pelada. Mezcla bien con la patata y salpimienta.
En una sartén con un poco de aceite caliente añade porciones de masa o incluso haz una grande con todo. A los 5 minutos más o menos, cuando esté dorado dale la vuelta con cuidado y deja que se dore.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Los rösti de patata los podéis hacer más o menos grandes y más o menos gruesos. En mi opinión queda mucho mejor las delgadas y pequeñas porque quedan más crujientes.
En Directo al Paladar | Bomba de patata. Receta
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Comentarios
interesante
Ey, que ha faltado decir que es un plato suizo! ;) Cuando voy a Suiza y me sirven un Rösti (con mayúscula, que es alemán :P) casero bien hecho, estoy en la gloria. No solemos tomarlo con cebolla porque a pocos nos gusta, y también hay versiones con panceta, queso o manzana. Como con la tortilla de patatas, hay muchas discusiones en Suiza sobre cómo se elabora el Rösti perfecto. A mi me gusta que la capa de fuera quede doradita y algo crujiente, dejando jugoso el interior.
Me ha hecho ilusión la receta de hoy!
WO!!! :D Sinceramente, ni lo sabía... tendré que hacer las variantes que mencionas... :D
pues con manzana y patata tiene que estar bueno.. se haría igual, pero cambiando la cebolla por manzana rallada.... me está entrando hambre! :)
En un curso de tapas y pinchos que hice hace tiempo, había una receta parecida a esta, pero la llamaron tapa o aperitivo de patata rallada. Se hace lo mismo, se cuece, se ralla, también nos dieron la opción de la manzana o queso y a la plancha. Las raciones las hicimos individuales y encima pusimos un huevo de codorniz frito. Dias después lo hice en un aperitivo y a la family les encantó.
Este verano me voy a Suiza y ya había leído que el Rösti era un plato típico, de hecho (según he leido) originariamente creo que se servía para el desayuno, aunque hoy en día se ha extendido a cualquier comida del día. Estas vacaciones lo probaré!
Y hablando de gastronomía Suiza...toda la información que he encontrado se centra más que nada en el queso, el chocolate y los embutidos.. ¿Qúe platos son recomendables?
interesante
¿Por qué leo DaP en esta crítica hora...? Me están cayendo cubos de saliva y lo más triste de todo es que no tengo nada preparado aún para comer :-O
cuantas veces me habrá pasado eso mismo a mí xD
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