¿Algún sustitutivo del huevo para la repostería, para los bizcochos...?
!
- Categoría: Recetas de postres
Soy alérgica al huevo y aunque he probado diferentes sustitutivos, no suelen quedar esponjosos, y a veces son verdaderos desastres.
Ordenar por: Más útiles | Recientes | Cronológico
1 Respuesta
-
!
Karma: 10 (1 voto)
Hola Rosa, gracias por tu pregunta, vamos a ver si resolvemos dudas.
De los sustitutivos del huevo solo te puedo hablar de la Marca no-egg de Organ (en herboristerías) que a mi me dio buenos resultados pero si comentas que a ti no te van bien Rosa, tenemos que buscar otras alternativas.
Las que te propongo es utilizar cualquier tipo de fruta, como por ejemplo la manzana, plátanos muy maduros, la zanahoria o la calabaza e incluso la remolacha que pueden hacer las veces de sustituto, eso si darán su sabor y su color, eso si la receta no debe llevar más de 2 huevos.
Otra recomendación en cuanto a las harinas es que uses siempre harina con la levadura incorporada, tipo bizcochona va muuucho mejor ;-), o bien maicena disuelta en agua como sustituto del huevo.
Otra opción es usar natas, si no eres alérgica a la leche, ya que muchas veces las alergias alimentarias son multifactoriales, porque ese aire de la nata le da esponjosidad al bizcocho.
Para pincelar las masas y demás para que doren… es sencillo, aceite de oliva, mantequilla fundida o margarina. Eso si, ten mucho cuidado con la contaminación cruzada ¿vale?
