1
respuesta
Azúcar de la fruta
!
- Categoría: Recetas de postres
para elaborar un helado cremoso y que no cristalice. ha de llevar una determinada proporción de sólidos magros, sólidos grasos y de azucares. Mi pregunta es, si quiero elaborar un helado de frutas, como se que proporción de azúcar lleva esa fruta para hacer bien el cálculo total de azúcar en el helado y que la fórmula me quede equilibrada
Ordenar por: Más útiles | Recientes | Cronológico
1 Respuesta
-
!
Karma: -2.5 (1 voto)
Para responder a esa pregunta te remito a la tabla que yo miro para saberlo… es mucho más cómodo ¿ok? Gracias por esta interesante pregunta. Un saludo
http://nutricion.nichese.com/frutas.html
