Buenas Tardes. Estoy buscando receta para hacer el "PA DE VIDRE". Gracias.
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- Categoría: Recetas de panes
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1 Respuesta
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PAN DE VIDRE:
Ingredientes:
300cc de agua
350 gr de harina
1 cda de yogur
10 gr de sal
12.50 gr de levadura fresca en pasta para panadería
PREPARACIÓN:
Mezclar, 200 cc de agua tibia, 150 gr de harina común, 10 gr de sal. Poner al fuego removiendo constantemente hasta que se haga una masa, no muy densa, pero que se espese.
Quitamos del fuego y añadimos 100 cc de agua muy fria y ponemos tambien
1 cucharada de yogur natural frio
Comprobamos que la masa tenga una temperatura normal: (37ºC)
y agregamos 12.50 gr de levadura de panadería en pasta ( 1/2 cubito de 25gr) la dejamos descansar tapando la masa 45 minutos.
Le añadimos 150 gr mas de harina, y lo mezclamos, para que quede bien integrada.La dejamos reposar 30 minutos… le ponemos 50 gr mas de harina. Descansar otros 30 minutos en lugar siempre cálido.Aplastamos las pompas ó burbujas que nos salen y vamos poniendo cucharadas de masa sobre una bandeja o placa.Despues con una espátulala, aplastaremos la masa, para dejarla fina,como de 1 cm de alto.Dejar en reposo de nuevo, debe crecer el doble.Hornear al máximo, unos 250ºC hasta que estén doradas -
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Muchas gracias por la receta.
Hoy mismo intentare hacerla.
Ya comentare como sale.
Gracias
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