¿Cómo os gusta la carne?
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- Categoría: Recetas de carnes y aves
Me encantaría saber si sois de los que la quieren tipo suela de zapato, muy hecha por dentro y fuera, o de los que defienden que un buen chuletón, entrecot o solomillo simplemente hay que marcarlo a fuego fuerte y disfrutar de su carne roja dentro.
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12 Respuestas
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brillante
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Para mí el punto ideal de la carne es aquel en que haya una delgada línea entre comerme la carne o que la carne me coma a mí, jeje.
Pero bueno, depende del tipo de carne, si es ternera, por ejemplo. En el caso de que sea pollo o cerdo me gusta que esté bien hecha, que no esté cruda pero que tampoco se quede seca.En definitiva, es todo un arte.
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Las carnes rojas me gustan así: Hechas por fuera y rosaditas por dentro, que queden jugosas, que desprendan jugo.
Las blancas:hechas por fuera y un punto menos por dentro.
Si están condimentadas mejor que mejor.
No desprecio el pescado pero es que soy carnívoro. Me viene la saliva a la boca mientras escribo ésto.
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Me gusta que la carne esté muy jugosa por dentro pero no soporto que sangre. Lo ideal para mi es eso, que esté sellada por fuera, (doradita y crujiente)y muy tierna y jugosa por dentro.
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En mi opinión, para disfrutar de una buena carne tiene que estar poco hecha y cuando digo esto no quiero decir “que sangre”, que es como la mayoría de la gente cree que debe ser una carne poco hecha.
Para mi la carne poco hecha, es prácticamente cruda, que se vea con “color” desde fuera, pero que en cuanto le hacer el primer corte, la carne esté roja por dentro (no confundir con rosa).
No obstante para gustos…..colores!
Pda: No entiendo a los que piden un solomillo y piden que se lo abran por la mitad para que se haga mucho…en ese caso hay otras alternativas. (opinión, sin querer ofender a nadie).
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Hecha a fuego fuerte, muy marcada por fuera y roja por dentro, con unas escamitas de sal…
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un vuen chuleton de 2kg poco echo con unos pimientos y patatas fritas
-- editado por última vez a las 13:22
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Para ternera ,sartén a toda castaña, una gota de aceite, vuelta y vuelta, y la sal al final, y si es al fuego de encina 1000 veces mejor, para el resto de carnes en su punto.
-- editado por última vez a las 14:25
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la plancha o la parrilla bien caliente la carne doradita por fuera rosadita por dentro mas bien cruda .para el pollo yel cerdo mas bien hecha pero no seca
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Pues para empezar, un buen taco y no la pijada de la foto., Si vienes a comer carne, come carne. Para una buena ternera, vuelta y vuelta con fuego muy fuerte. Bien hecha por fuera y rosada y jugosa por dentro. Unas escamas de sal por encima y a disfrutar. Otras carnes blancas o cerdo me gustan un poco más hechas por dentro.
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La carne selladita por fuera pero que por dentro esté roja y jugosa, incluso si sangra un poco no me importa. Eso hablando de carnes rojas, claro.
Las aves como el pollo y el pavo sí que hechas de verdad mientras que otras como el pato también jugosas tirando a rojas.
En cuanto a la carne del pescado, es un arma de doble filo, hay que tener un cuidado especial para que no quede reseca, esa sí que tiene que estar bien bien tiernita. -
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Toda la carne en general muy jugosa y sobre todo la ternera y el buey
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Si la carne es de buena calidad, siempre al punto, ni pasado, ni crudo. Pero siempre depende del tipo de carne
