¿Cómo preparo una salsa blanca para pastas?
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- Categoría: Recetas de salsas y guarniciones
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2 Respuestas
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brillante
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Imagino que te refieres a la bechamel.Es una receta fácil y básica a la que una vez hecha puedes añadir otros ingredientes y obtener salsas distintas. ingredientes.
Leche 1/2 litro
Harina: 4 cucharadas soperas
Mantequilla :4 cucharadas soperas
Sal,pimienta molida (blanca ó negra) y nuez moscada a gusto.
Preparación:
Fundir a fuego suave la mantequilla, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada(remover con la varilla)agregar la harina sin dejar de remover, para que vaya tomando un ligero tono dorado finalmente ir echando a chorrito suave la leche removiendo constantemente con la varilla para que no se nos formen grumos.
Si nos gusta(da un toque muy rico)podemos poner cuando comenzamos a fundir la mantequilla unos gajos de cebolla, que se retiraran al final de la preparación de la salsa ó sea antes de presentarla en la mesa ó de agregarla a la comida.
Que aproveche! -
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Es una receta que se me resiste ya que se me suelen formar grumillos.
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Intente añadir la leche en tres veces (1/3 cada vez), sea mucha o poca cantidad. Si ve que se le forman grumos, yo he usado varias veces la batidora, sin miedo. Hay quien dice que añadiendo la leche en caliente, suelen formarse menos grumos, a mi no me convence esta última opción, la verdad.
