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¿Cómo se freeza un postre con mousse de chocolate?
!- Categoría: Trucos y consejos
quiero preparar unos postres que llevan mousse y no sé si los puedo freezar.
Para que queden más firmes, conviene agregar cremor tártaro al batido de las claras?
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Mejor que el cremor es calentar las claras antes de batir, lo mas caliente posible antes de que se cocinen