Como se prepara una cocotte de barro antes de usarla por primera vez?
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- Categoría: Utensilios de cocina
la cocotte es de barro por dentro y fuera.La tengo en agua desde hace 24h pero no se si hay que impregnarla con aceite u otra cosa.Gracias
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6 Respuestas
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me imagino que te refieres a cazuelas de barro. yo para poder utilizarlas introduzco agua hasta la mitad de su contenido y las tengo en el horno a unos 120 grados durante 10 ò 15 minutos, siempre teniendo cuidado de que no se evapore el agua
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No no hace falta impregnarla con aceti solo se tiene que secar bien.
Restaurantes en soria -
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Gracias por su interes,pero mi pregunta es pq la primera vez q la use,la tube toda la noche sumergida en agua, la seque y prepare la carne q queria hacer y resulto que la carne incomible,sabia solo a barro,por eso preguntaba por alguna tecnica.Es un barro muy fino con su tapa del mismo barro(preciosa pero de momento inutil).Le reitero las gracias,un saludo
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La forma de curar una olla de barro aqui en colombia es la siguiente, este consejo me lo dio una abuela una vez que me encontraba con ella en una finca haciendo un suculento sancocho trifasico como lo llamamos aqui en colombia.
colocas a calentar la olla de barro a fuego bajo durante unos cinco minutos, luego teniendo cuidados de no quemarte con los bordes de la olla, la vas untando de aceite o grasa de cerdo por dentro, con un trapo, luego la dejas de 3 a 4 minutos y repites el proceso hasta cinco veces,la olla quedara curada, los poros de la olla de barro quedaran sellados.
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se da con un ajo en el culo de la cazuela y se pone a hervir durante 15 minutos partiendo de agua fria . se repite el proceso si se utiliza poco y coge mal olor como rancio
