Consejos para congelar masa de pizza
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- Categoría: Trucos y consejos
Hola!
Soy un fanático de las masas de pizza caseras porque no hay punto de comparación con las pizzas o las masas preparadas. El problema es que muchas veces cuando quiero ponerme a hacerla, el tiempo no me lo permite ya que se requiere mucho tiempo y paciencia. Más aún si te gustan bien esponjosas como a mí.
Después de este tostón, quería preguntaros por trucos o consejos para congelar masas de pizza sin que pierdan propiedades o que pierdan las mínimas posibles o simplemente como lo hacéis vosotros!
Muchas gracias de antemano
Juan :)
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5 Respuestas
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brillante
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Yo las he congelado tras hacer la masa, envuelvo en film transparente sin extender, ese decir una bola de masa. Luego la descongelas sin destapar y cuando esté le das un poco de harina y ya la extiendes. Fácil!
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¿Pero las congelas una vez fermentadas no? Y al descongelarlas, ¿simplemente se extienden y se sigue preparando como se hace normalmente?
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Yo lo he hecho una vez como comenta Sandri, ya fermentadas, luego se extienden y listo
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yo las congelo ya pre cocidas y con la salsa incluso. Cuando las voy a comer ni siquiera preciso que se descongelen del todo. La pones unos minutos en el horno y luego la sacas y le pones el queso y/o lo que quieras y listo. Quedan como recien hechas.
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Yo lo hago igual que Sandri: haces la masa que quieras, y una vez fermentada, puedes separar en porciones (según el tamaño de pizza que vayas a necesitar después), y esas porciones en forma de bola las envuelves en film transparente y al congelador.
Para descongelarlas, las sacas del congelador a la nevera, y cuando esté descongelada, a temperatura ambiente para estirarla y preparar la pizza.
