¿Cuál es la mejor manera de conservar judías verdes?
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- Categoría: Trucos y consejos
Tengo un huerto y este año me han salido unas judías verdes buenisimas. el problema que tengo es que no se como conservarlas. Es mejor envasarlas al vació crudas o hechas al vapor? O las envaso al vacío y luego las cocino en agua hirviendo sin sacarllas de la bolsa? quiero que conserven todo el el sabor y el máximo de sus propiedades.
muchas gracias
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4 Respuestas
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brillante
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Cuando se ha presentado la ocasión las he hecho como las he visto preparar siempre en casa:
Preparación para 1 kg de judias:
Se cortan las judías en trozos ó bien se dejan enteras si nos gusta más esta presentación. Se pasan por el chorro del grifo y se lavan bien. Se meten en botes, ó tarros de cristal que deben estar perfectamente higienizados. En otro recipiente se mezclan bien el zumo de medio limón, la sal(una cucharadita) y el agua(1/2 litro) y se le añade a las judias que ya teniamos metidas en los frascos de cristal. Se cierran bien con sus tapas y se cuecen al baño María.Los botes deben estar cubiertos totalmente por el agua de cocción. El tiempo que deben permanecer al baño maria será de unos 30/45 minutos, dependiendo del tamaño del frasco. -
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Cuando he comprado y me han sobrado, simplemente las he lavado, secado, cortado ya dispuestas para usarlas y las he congelado. Cuando las he sacado para guisar algo con ellas, han ido directamente del congelador a la cazuela y se pueden comer perfectamente.
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Si las congelo primero le doy unos milas congelo crudasnutos al vapor, no
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Disculpad se envio con palabras a medio escribir queria decir que si las congelo, primero les doy unos minutos de coccion al vapor.
