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13 Respuestas
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Karma: 10 (0 votos)
Mi receta comodín es cualquier risotto. Normalmente hacía un risotto de ibérico basándome en una receta de DaP, pero ahora triunfa el de trufa y jamón de pato.
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Mi receta comodín es la tarta de verduras: masa casera de mantequilla y relleno de puerro, bacon, calabacín, crema de leche, huevos y queso parmesano.
No falla nunca: es deliciosa, super presentable y gusta incluso a los poco amigos de las verduras ;-) -
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Un arroz que improvisé un día con un sobre de “salteado de espárragos, ajetes y gambas” congelado y una pechuga de pollo que tenía en la nevera. Fue un imprevisto, salí del paso como pude y quedó lo bastante aparente que cuando tengo muchos invitados no lo dudo, repito, eso si, añado algunos langostinos porque las gambas que contiene el sobrecito del salteado, suelen ser bastante escasas.
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Un puding de calabacin con salsa de pimientos al tabasco.Cómodo de hacer, rápido y con unos resultados estupendos, gusta a todo el mundo y no dá mucho trabajo su confección.El calabacin está siempre presente en mi compartimento de la verduras, por lo que me ha sacado de más de un apuro en situaciones de compromiso.Un par de patés de confección casera(uno de bonito y el otro de quesos)tambien merecen ser nombrados.Muy rápidos de preparar, muy ricos de sabor y con una gran aceptación, complementando con una buena ensalada, te resulven cualquier comida ó cena y te dejan muy bien resuelto cualquier improvisto.
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La receta con la que nunca fallo es el lomo a la sal en el microondas. Lo embadurno de especias, lo cubro de sal gorda, lo tapo y al micro 15 minutos. Está bueno frío con aceite de oliva y sal Maldon o caliente con cualquier salsa. Rápido y casi sin manchar la cocina :-)
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La verdad es que yo improviso mucho por no decir demasiado. Cuanto tengo visita se suele comer mas entremeses que otra cosa, charlas, comes y bebes. Para estas ocasiones hago un tapenade de atún, anchoa y aceotunas negras con cebolleta y zumo de naranja, todo ello salpimentado al gusto, claro.
Siempre es un éxito.
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La receta que me a sacado mas de una vez de un apuro es un buen guisado de lentejas. Me van a tratar de chula pero hace 3 años el grupo Estopa vino à Murcia y Torrevieja en su gira de verano, y que paso? pues Juan Maya el gutarrista de Estopa es mi primo, y decidimos que vendria a mi casa con su mujer y los hijos, de paso tambien se apuntaros mi hermanos que viven en Suiza y para no quedar de menos tambien vino un primo de Barcelona con su mujer. Que hago para comer? Quada uno llega a hora distinta? Un buen guiso de lentejas. Pues en mi casa nunca falta verdura y lentejas. Lo mismo me paso cuando fallecio un amigo, que si los hijos venian de Suiza, que si las primas de Malaga, que si el tio de Paris. Todos llegaban a hora distinta y como siempre todos a mi casa. Pues otra vez lentejas que de verano o de invierno siempre van bien, y todos a comer de la misma olla a la cual no le dan tiempo de enfriar.
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Karma: 15 (1 voto)
Es una receta vegetariana. Un cous-cous con verdura cortada muy pequeña con frutos secos y pasas (en ocasiones también dátiles). el secreto es que las verduras sólo se hacen con un golpe de sartén o wok. Una vez hechas añado el grano del cous cous en seco para que absorba el jugo de las verduras y después añado tanto caldo de vegetal como cous cous. No falla. A mi novia le encanta. Además con mi nuevo Wok sale de vicio…
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Karma: 25 (1 voto)
Mi receta comodin es un risotto con verduras : calabacin cortado en tiras , escaldado y frito en mantequilla. Tomate en cuadrados crudos y horneados sin piel, berenjenas en cuadrados pequeños y fritos en aceite. cebolla frita menuda. Añadir al risotto
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Mi receta comodín es más bien una receta express, porque se hace en un plis y porque de momento, todo el que la ha probado luego me ha dicho que la hace también en su casa! Es una ensalada templada de brócoli al dente con tomatitos cherry, queso de cabra y panceta o bacon fritito. Lo aliño con una sencilla vinagreta de módena, aceite y sal. Y listo, no tiene más, pero es muy agradecida.
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Pues precisamente una de aquí: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/c…
No dejarse engañar por su sencillez casi extrema. Es una receta buenísima.
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Cuando viene mucha gente a cenar unos Solomillos al foie en hojaldre con setas me sacan del apuro. Envuelvo el solomillo en la lámina de hojaldre cubierto de setas salteadas y unos trozos de foiegras. Pinto el hojaldre con huevo batido y al horno. Gusta a todo el mundo…
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Sin ninguna duda el arroz.
Pimientos rojo y verde, cebolla o alguna otra verdura que tenga. Lo sofreímos todo, le añado algo de carne, o pollo, o cerdo o unos taquitos de jamón. Algún marisco congelado, como gambas. Añado unas aceitunas verdes sin hueso y en rodajas. Lo rehogo todo, rallo un par de tomates y lo añado o pongo un poco de tomate frito. Añadimos el arroz lo salteamos y el doble de agua que de arroz. Probamos de sal y 20 minutos hasta que el caldo se evapore.
Siempre sale bien y riquísimo también si cambiamos el arroz por fideos para fideuá.
