¿Cuál es vuestra receta preferida de la infancia? ¿por qué?
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- Categoría: Recetas para bebes y niños
Esa receta que recordáis más que ninguna otra. Os la hacía vuestra madre cuando estabais malos o vuestra abuela cuando ibáis a comer el fin de semana. Por descontado que papá o el abuelo no cocinaban, aunque a lo mejor es de ellos vuestra receta más especial de la infancia.
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31 Respuestas
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brillante
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Sin duda alguna mi receta preferida de la infancia son unos sencillos canelones de escabeche. Por qué??? porque mi madre los hacía pocas veces a lo largo del año, pero eso sí, para mi cumpleaños era el único plato que yo comía. Además, siempre me han olido a navidad, lógico si se sabe que nací el día de Reyes, por eso los canelones aunque los haga en pleno agosto, a mi me huelen a navidad ;)
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No se si es mi receta favorita de la infancia o si es puramente ocasional y su sabor me marcó, pero siempre siempre recordaré un tocinillo de cielo que preparaba mi abuela.
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Canelones de atun con bechamel y buena capa de queso recien rayado y bien gratinado que me hacia mi tia. Y la tarta de manzana de mi abuela, exclusiva para cumpleaños. Que tiempos aquellos!!
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La mia eran y son las berenjenas rellenas, al horno o empanadas y fritas. ¿Por qué? Porque mi madre siempre dice que para que salgan buenas tienen que ser de la huerta no compradas(porque de las compradas la cáscara suele amargar un poco o mucho y está más dura. Sin embargo, las de la huerta no. Y te las comes con las cáscara sobre todo las medianitas empanadas que de dos bocados te las comes mmmmmm). Entonces claro, es una comida de verano. Y hay que plantar la huerta, y esperar a que crezcan. En fin, que yo las cojo siempre con muchas ganas. (Ya mismo me comeré las primeras de la temporada).
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brillante
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La mia era el simple y rudimentario, el pan untado con mantequilla y azucar.
Por que la simpleza de sus ingredientes la hacian la combinacion perfecta de sabores, al menos para mi -
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Mi vida es la cocina y la de mi familia también y como buena familia mediterránea, la vida se hace alrededor de unos fogones, así que para mi todos los olores me recuerdan algo, una reunión, una confidencia, una pena, una alegría…. pero si he de decir uno, es el olor del bizcocho con aceite de oliva de los sábados de mi tía Antoñita, y lo recuerdo porque significaba que era sábado, que estaba en casa de mis primas, a las que adoro y por supuesto que jugaría a policías y ladrones con un trozo en la mano. De hecho ahora que lo estoy recordando me parece olerlo y voy a llamar a mi tía para que me haga uno o que de una vez por todas me de la receta.
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Recuerdo perfectamente cuando mi abuela me esperaba a la salida del colegio con una crema hecha con leche, bechamel y azucar y lo vertia sobre una especie de bizcocho que ya habia quedado duro de dias atras, no veas como estaba aquella conbinacion, cuando cogia cucharada y me llevaba el trozo de bizcocho con la crema, que bueno, que recuerdos.
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Sin duda alguna el Arroz al Horno de la comida de los domingos. Porque era el día que comíamos todos juntos y el olor impregnaba tooooda la casa de mi padre. Un arroz que llevaba patata, chorizo, pollo… y que se ha quedado como un sabor que recuerda a familia.
-- editado por última vez a las 01:32
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No sé si fue mi preferida pero desde luego la comía bastante en las tardes que salía del cole. Eran galletas con mantequilla. Me traen muy buenos recuerdos junto con mi primo y nuestra infnacia y además estaban buenísimas!! Nos las traía siempre mi abuela que bajaba y nos daba la merienda =D
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Somos familia numerosa 11 hermanos, los veranos nos repartian,a dos nos tocaba ir a la masia de mis abuelos eran agricultores, por lo que teniamos que trabajar en el campo,poco, no nos matabamos, entonces mi abuela nos regalaba en las cenas una fabulosa tortilla de patatas,huevos caseros, las patatas también y un aceite puro verde oscuro, con un sabor muy especial.
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El “puchero”, esa era mi comida peferida, aún recuerdo su olor, bueno, lo que me gustaba realmente era el caldo. Básicamente es un cocido hecho a fuego lento con gallina, pollo, morcillo, garbanzos, apio, patata y zanahoria (a veces añadía judías verdes), al que casi a la hora de servir mi madre le ponía un pimiento verde, un tomate y arroz, y ya en la mesa la ramita de hierbabuena… ;)) a ella le quedaba blanquisimo, a mi no… Yo era na niña enfermiza de pequeña y ese caldo me acompañó muuuuuchos días.
Otro plato era algo que ella decía típico de Granada, un plato de Semana Santa, los “panecillos” que eran unas albóndigas de huevo, pan rallado, almendras, perejil y ajo, fritas y luego cocidas en un caldo que no sé lo que llevaba, sólo recuerdo perejil y ajo.
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Los huevos rellenos que hacía mi abuela, estaban hechos con mucho amor para complacer a dos mocosas que éramos mi hermana y yo, recién hechos, calientes, hoy día son uno de los platos favoritos de mis hijos, tal vez porque yo he transmitido lo que significaban para mi.
Siempre que como este plato, recuerdo a aquella maravillosa abuela para quien todo su mundo éramos sus dos nietas, éso hace que este plato me siga resultando tan estupendo como en mi niñez. -
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La receta que recuerdo con más cariño es la de las “crepes” que hacia mi abuela allí en francia, pasabamos los veranos con ellos y todo el dia era una fiesta, desde la preparación hasta que los comíamos. Ahora la echo mucho de menos,y siempre que como creppes pienso en ella.
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Yo era lo que se dice un comisque,no comía casi nada. Ahora recuerdo con especial ternura las cremas de chocolate,que no eran mas que unas lentejas batidas, pero no batidas así a la ligera sino batidas y después coladas o pasadas x el chino. Daba verdadero gusto comérselas. Mi tía si que sabía como conquistarme por el estómago jejej.
Tampoco puedo pasar por alto las patatas de mi abuela,que no son mas que patatas con un buen aceite,arroz y pimentón. Maravillosas no, lo siguiente.
-- editado por última vez a las 21:46
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brillante
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La tortilla de patata en la playa, en casa sabe bien, pero en la playa… Y ya no quiero ni pensar cuando había sobrado algo y lo comía al llegar a casa, porque me emociono…
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Siempre he creido que eran las croquetas de mi abuela Antonia, pero desde que murió mi padre hace unos meses, me estoy dando cuenta que mis sabores de la infancia van ligados a él, podría fàcilmente ponerle un sabor a cada mes del año.
Pero si destaco un plato, son las habas con jamón, habas que él sembraba, recogía, que mientras desgranabamos, nos íbamos comiendo con un poco de tocino. Luego mi padre las cocinaba con mucha cebolleta tierna, quedaban un poco negruzcas,pero eran como comer mantequilla y con ese olor a aceite y sus tropezones de jamón, esta era la forma de mi padre de decirnos que nos quería, y cuando he sido mayor pedirle que me hiciera las habas, patatas a lo pobre, pisto,etc, mi forma de decirle te quiero. -
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Yo tengo muchas recetas favoritas. Mis padres emigraron por trabajo a una zona de España siendo yo muy niño, mientras mi familia vivía en otra. Así que ir en vacaciones o fiestas era redescubrir relaciones, sensaciones y formas de ver la vida. Y las comidas se descubrían en un festín de nuevos sabores o sabores especiales que tardaría en volver a paladear.
Recuerdo muchas. Recuerdo la manteca de cerdo con pimentón, que extendía lentamente sobre tostas hechas fuego de la chimenea y que se derretía por las comisuras de los labios. Recuerdo los espárragos cogidos y asados, con ese olor a humo y ese sabor caliente y crujiente a la vez. Recuerdo esas bandejas de cordero, patatas y cebolla hechas al horno de leña. O las alcachofas, ardiendo mientras retirabas las hojas quemadas del borde para saborear el corazón. O esas gachamigas finas como un dedo, que te llevaban al hartazgo hasta el día siguiente. O los gazpachos manchegos, con la torta recién hecha y el conejo recién matado.
Me es casi imposible elegir una. Y si tuviera que hacerlo, a pena de perder el recuerdo del resto, sería el de las tortas a la pala. Cuando había gazpacho al mediodía, por la mañana se preparaban muchas más de las tortas que se iban a necesitar para el plato, y esas tortas servían de desayuno a todos los primos. Con un poco de aceite por encima ya era suficiente, pero también le añadíamos tomate rayado, un poco de sal, e incluso alguna anchoa o sardina salada. Y eso ya era encontrarse en un trocito de cielo.
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Bien difícil… Pero añoro el PETO calientico y con canela!!! UMMM… no quiero ni pensar se me hace agua la boca. Una simple mezcla de maíz blanco, agua, leche, azúcar, sal y canela…
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Yo recuerdo como ninguna otra “plátano con galletas maría machacadas con leche condensada” que delicia!! Era mi merienda favorita, mi fruta preferida con un toque dulce y crugiente, lo curioso es que a pesar de que me encantaba cuando crecí la deje de tomar…por eso es un recuerdo de mi infancia magnífico.
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La mía es la greisonera, soy de Alcoy
Alicante, pero en Cataluña es la escalibada. Toda la mezcla en medio de un pan de viena de 2 pesetas, era mi cena merienda, mientras corría y disfrutaba de la calle en pleno verano.
Tambien, un bocata de plátano machacado con azúcar.
Los macarrones que hacía mi madre, así como un arroz seco que no llegaba a ser paella con pollo y que el pimiento que se incluía olía a gloria.
Y “unes miques”, migas, en roman paladino,sencillas con longaniza de la zona.
Los olores y colores persisten en la memoria porque fueron muy buenos y muy bonitos. -
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Los calabacines rellenos que hacía mi abuela. Los cortaba en cilindros, vaciando el interior y los rellenaba con carne picada rehogada con cebolla y los trocitos de calabacín del vaciado. Rebozaba cada cilindro en harina y huevo y luego los dejaba cocer a fuego lento con una salsa verde. ¡Maravillosos!
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Fideos a la cazuela sin ninguna duda!
No solo porqué estaban buenísimos, secos pero jugosos a la vez, con mucho sabor, con una costilla de cerdo que se desacia en la boca…sinó porqué que parecía que mi abuela los hiciese sin ninguna dificultad, estaba pendiente de todos los hijos/as, nueras, yernos, nietos correteando, sin prestar atención al fuego (o eso creía yo) y siempre salían fabulosos!
Además también es mi receta favorita porqué me recuerda al olor de casa de mis abuelos que tanto añoro, aunque con esta podría enumerar cientos de recetas que me recordarían a ellos: empanada gallega, mejillones, cachelos, fresas con zumo de naranja…hasta el café olía diferente! -
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Mi comida favorita de la infancia es el pollo con salsa de almendras que hace mi madre, se trata de un plato típico de su pueblo que combina el pollo frito con una salsa hecha con almendras, pan, ajos y ñoras. La acompañaba con patatas fritas y además era una delicia para mojar pan.
Era el plato que siempre le pedíamos mi hermano y yo cuando nos dejaba escoger el menú.
Todavía sigue siendo una de mis comidas favoritas, y aunque yo también la sé hacer, el de mi madre sigue siendo el mejor. -
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Hay varias, pero una sencilla que me viene a la cabeza y que todavía hoy consumo y al hacerlo recuerdo aquella infancia es la de un huevo pasado por agua, con un quesito en porciones y miga de pan, todo mezcladito en un vaso.
Y de las meriendas un plátano machacado con zumo de naranja y azúcar. Y el petit suisse con yogur de fresa. Y las galletas con mantequilla.. muchas cosas!-- editado por última vez a las 11:59
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brillante
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En mi caso tengo varias.
Bocadillos de falsa nocilla, que estaban hechos de aceite y cola-cao.
Los bollitos de mi madre,que lo mismo serbian de desayuno, merienda o cena los fines de semana, estaban hechos de harina, agua y sal, y se freian en aceite caliente, dependiendo de como estubiese de espesa la masa salian mas o menos “gorditos” o “estirados” si la masa no estaba bien batida se corria el peligro de que quedasen grumos y al freirlos, saltara el aceite, con el peligro de quemarse, mas de una vez se quemo mi pobre madre.
Con el paso de los años,la receta de estos “bollitos” ha pasado de mi madre a nosotras , sus hijas y a sus nietas, y lo mejor es que para nosotros es todo un manjar, no por el plato en si, si no por los maravillosos recuerdos que representan.
Otro plato, serian las “migas” este plato, lo hace mi padre desde que falta mi madre, y si os soy sincera, le salen a el mejor, es el plato que nos une a todos por excelencia, solo de pensarlo se me hace la boca agua.
Ver a mi padre picando barras de pan, que compra aposta, para dejarlas poner duras, y ademas el trabajo que da, pero que a el le entretiene y le llena de orgullo, saber que nos juntaremos a comerlas mas de 15 personas, y guardar para los que no estan.
Y por supuesto, el cocido madrileño….este es el plato de identidad de nuestras casas, y sabemos que siempre acertamos con el….la receta, por supuesto es un secreto de familia. -
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HAY VARIAS COMIDAS QUE ME LLEVAN A MI INFANCIA ERAN PRINCIPALMENTE LAS DE MI ABUELA..... UNAS PATATAS FRITAS QUE NO HE LOGRADO NI SIQUIERA IGUALAR, UN BACALAO CON PASAS Y PIÑONES QUE NO CONSIGO NI SIQUIERA IMITAR..... DE MI MADRE UNAS CROQUETAS QUE CUANDO LAS QUERIA EMPANAR PARA FREIR YA NOS HABÍAMOS COMIDO LA MASA...................Y COMO NO EN LA PANADERIA DE MI PADRE ESE OLOR DE UNOS BOLLOS QUE HACÍA POR LA TARDE QUE SE LLAMABAN “PANCHITOS” QUE SU MAYOR LOGRO DE VENTA FUE SIN DUDA EL AROMA QUE SALIA POR LA PUERTA Y QUE JAMÁS HE VUELTO A OLER
ES UN HOMENAJE A LOS QUE ME CRIARON Y ME ENSEÑARON A APRECIAR EL SABOR Y EL
OLOR DE LA COCINA -
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brillante
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La tarta de nata que hacía mi madre con la nata que iba guardando despues de cocer la leche que nos traía la lechera casi a diario. Irrepetible…, ahora cuando la hace no me sabe igual. No se que será, pero la nata de la leche fresca de hoy día no sabe como la de antes… Y los soufles que nos comiamos muy de tarde en tarde cuando hacía flan, con las claras de los huevos para no tirarlas…, era un momento que nos juntabamos todos cuchara en mano para comerlo rápido y que no bajara.
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Ummmmmm… qué delicia cuando mi madre preparaba aquellos deliciosos canelones con carne y paté. Eran tan pocas las ocasiones, mi cumpleaños y el de mis hermanos. Ummmmm… Salvo aquella ocasión en la que la pobre no tuvo tiempo de prepararlos y compró unos precocinados de la mejor marca, asegurándose de tirar el envoltorio al contendor de la basura… Y pensaba que no nos daríamos cuenta!!! Pero qué ricos estaban cuando no hacía trampa…
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Pues para mí, la receta preferida eran macarrones con “tomates de los bien puestos”. Mi hermano y yo cuando eramos pequeños los llamabamos así porque mi madre siempre ponía el tomate casero con sus tropezones de cebolla y pimientitos, así que el día que comiamos tomate de bote sin ningún trozo de nada nos encantaba.
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Hay varias recetas ligadas a mi infancia, pero si tuviera que quedarme con una, me quedaría con las tortillas flambeadas que hacía mi padre como postre en días especiales. Me gustaban muchísimo, y todo el ritual que las acompañaba con el fuego … era especial…
