¿Cuando pides la carne "al punto", qué es lo que esperas?
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- Categoría: ¿Cómo se cocina... ?
Supongo que esperaras que te traigan el filete “al punto”, pero ¿Cómo es para tí un filete al punto?
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5 Respuestas
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brillante
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Que esté hecha y dorada por fuera pero al cortarla se vea sonrosado por dentro.
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Totalmente de acuerdo, lo malo es que en muchos restaurantes, con el agetreo y demás, no suelen darle ese “Punto”. De todos modos, yo la carne la como muy poco hecha(siempre que no sea pollo, pavo, cerdo…), normalmente digo “me gusta que la carne esté a punto de comerme a mí, en lugar de al revés” XD
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Siempre la pido menos que al punto….pero sería correcta la respuesta anterior, que es como se la come mi marido. Saludos!!!!
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brillante
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soy mesero y a la vez ayudante de cocina. y cuando me piden una carne al punto siempre se refieren que este termino medio, ese lenguaje lo usan mucho los americanos usan azul, medio rojo, rojo, tres cuartos y bien cocinado, los españoles y otros europeos usan los términos sellado, medio punto, al pumto y bien hecho, entonces cuando piden una carne al punto la llevare media cocinada. eso tardara unos 15 minutos para hacerla en una parrilla a temperatura entre media y moderada, pero primero se sella la carne por todos los lados para que al cocinarla no pierda los jugos
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Espero que esté doradita por fuera y rosada y jugosa por dentro,¡¡¡que no sangre!!!.Muchas veces me la tienen que repetir porque la traen totalmente cruda y sangrante por dentro, a mi así no me gusta en absoluto. Cuando pides que te la pasen un poquito más porque la has pedido “al punto” te la suelen traer pasada,Así que yo suelo pedirla al punto pero que no sangre,me suele dar mejor resultado.Y es que sobre gustos…..
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La pido muy pocas veces, pués más que nada la mitad no lo consiguen: para mí, al punto es que tenga una linea en el medio roja, con un hilillo de jugo rojo a punto de resbalar, una linea tan fina como un punto, otra cosa ya es si te gusta con costra o sonrosada entera,es decir abrasada o a punto de cocerse o cruda.
