Galletas que se ablandan
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- Categoría: Trucos y consejos
Recientemente he vuelto a la repostería al tener ya un horno “decente”, he hecho galletas 2 veces, recetas diferentes, y aunque quedan crujientes cuando se enfrían, las pongo en una rejilla, a las pocas horas están “blanduchas” tanto si las guardo en una lata como si las dejo en un plato… alguna sugerencia?
Gracias!
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Qué tipo de galletas son? cookies o de mantequilla? Con las cookies normalmente no hay problemas si, en cuanto enfrian las guardamos en un recipiente hermético.
Las galletas de mantequilla, sobre todo si van decoradas con glasa o fondant, muchas veces se ablandan después. Es que no están suficientemente hechas. Yo te recomiendo, si no quieres dejarlas más tiempo en el horno y que se tuesten, que una vez sacadas del horno y apagado el horno, como a los 10 minutos, las vuelvas a meter durante media hora. Te aseguras que quedan suficientemente hechas y no se doran más. Eso sí, una vez frias, guardalas en un recipiente hermético.
