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Mousse: ¿qué se incorpora antes, la nata montada o las claras a punto de nieve?
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- Categoría: Recetas de postres
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Hola puritani, me vas a disculpar en esta pregunta pero es que yo a la mousse de chocolate no le pongo nata, monto las claras a punto de nieve y luego hago una especie crema de chocolate con huevo, chocolate y azúcar que incorporo poco a poco a las claras, lo emplato en recipientes y dejo reposar en frío.
gracias
