placas de inducción en un restaurante?
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- Categoría: Restaurantes
Bueno amigos, recurro a ustedes para preguntar, quien a tenido la experiencia de montar o trabajar en un restaurante que su cocina, en ves de gas, usan placas de inducción. Estoy montando un pequeño restaurante en Chile, comida regional y de buen nivel, ahora el problema, es una casona remodelada de 1940, muy antigua, sus conductos de gas están muy deteriorados, y reparar es romper toda la casa para cambiar las tuberías, lo que se traduce en un costo demasiado alto. y por espacio no puedo poner contenedores de gas, solo me queda la opción eléctrica, ya que tengo energía industrial (trifasica). que opinan.
¿Es posible usar placas de inducción o eléctricas en un pequeño restaurante?
Saludos desde Chile.
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1 Respuesta
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Yo desde luego para pucheros, guisos,incluso frituras y con el movimiento que se supone que suele generarse en la hosteleria no lo encuentro muy recomendzble,salvo como complemento de los clsicos fogones
