¿Por qué me queda el helado duro como una piedra?
!
- Categoría: Trucos y consejos
Hola! tengo una heladera del lidl y he hecho un helado de melocotón, cuarenta minutos de mantecado, he usado azúcar invertido y lácteos para que quedara cremoso. La verdad es que me ha quedado riquísimo, sin cristales y cremoso. El problema es que cuando lo guardo en el congelar luego hay que sacar las raciones con radial. ¿Esto es normal o solo me pasa a mí? ¿Hay manera de evitarlo? Gracias.
Ordenar por: Más útiles | Recientes | Cronológico
2 Respuestas
-
!
brillante
Karma: 35 (1 voto)
Hola chicapopera!
Me temo que es muy difícil conseguir que el helado casero no se congele durísimo, al menos yo no lo he conseguido. El problema es que los congeladores de casa están a una temperatura muy baja (las heladerías por ejemplo los tienen a unos cuantos grados más para que estén en su punto), y que no usamos aditivos anticongelantes, como sí tienen los comerciales.
Hay dos elementos que se pueden añadir que no congelan y pueden ayudar a que no quede tan “piedra”, la grasa y el alcohol. Un poco de licor (según el sabor) y usando nata muy grasa y/o yemas de huevo ayudan a que no se ponga tan duro.
Pero al final, lo que mejor funciona es sacarlo del congelador un tiempo antes de intentar extraer las raciones.Un saludo!
-
!
Karma: 10 (0 votos)
Gracias por la respuesta. Ya me parecía a mí que lo de sacarlo antes era la solución. Un abrazo y gracias por los consejos.
-- editado por última vez a las 12:47
