Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

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Problema con unas croquetas. Ayuda por favor!

Avatar de chicapopera Iniciado por chicapopera
Experimentando en la cocina, decidimos hacer unas croquetas de callos. Tras el correspondiente rebozado y al ir a freir...todo el relleno se sale! lo de fuera queda casi intacto (tradicional: harina, huevo y pan) pero hemos rebozado el vacío. Creo que es la grasa de la salsa, pero cómo puedo aprovechar las que ya tengo en el congelador? Ya hemos probado horno, y se sale todo también. Gracias, cualquier idea será puesta a prueba!

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