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16 Respuestas
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Me has hecho pensar, mi primera respuesta habría sido “la novedad”, pero no es cierto, lo importante es que el título enganche. He comprado muchos libros porque el título se me hacia atractivo y el interior mostraba recetas que se repiten en multitud de recetarios. Gracias a Dios, no ocurre con todos los que compro, por lo general, suelo encontrarme gratas sorpresas. Pero es el título lo que me atrae. Tengo libros sobre la pasta, pero basta que el título diga “otra forma de cocinar la pasta” o “el mundo através de la pasta” (espero que no existan estos libros porque me he inventado los títulos), para que se me pongan los dientes largos. Da la impresión de que van a descubrirte recetas que ni te imaginabas.
Te decía de la novedad, pero ¿hasta cuándo algo es novedoso para alguien? Empecé interesándome por libros de cocina de otros paises, ahora que los tengo, un libro sobre cocina marroquí no me atre; en cambio si camuflan el recetario con un título tipo “cocina casera marroquí” (vuelvo a inventarme el nombre) parece que le aporta un interés extra y seguramente lo compraría.
-- editado por última vez a las 21:59
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Pues realmente todo el conjunto de cosas que lo componen.
Hablo de unas buenas y atrayentes ilustraciones, de una buena descripción de las recetas, tanto los ingredientes como la manera de elaborar las recetas.Hay libros de cocina en los que las explicaciones sobre la elaboración de una receta, son tan parcas que a veces tienes que improvisar sobre la marcha.
Hoy día hay tantos libros de cocina que es difícil decantarse por alguno, tiene que ser muy especial para que me decida a comprarlo.
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un buen ejemplo el último libro de Ferran Adriá, La comida de la familia, me ha encantado
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Si no tiene fotos ,no lo compro!!!
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En mi opinión, la sencillez a la hora de explicar el paso a paso de una receta.
Es lo primero que miro y si me gusta, entonces paso a evaluar el atractivo visual del libro.si tiene fotos ayuda, después de todo, la comida también entra por los ojos.
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Que aporte conocimiento básico de las técnicas de cocina, de los elementos, y te ayude a cocinar correctamente. Si solo tiene recetas no me interesa, ya que las recetas las puedes conseguir por internet fácilmente. Libros de cocina ejemplares me parecen: La cocina y los alimentos, de Harold McGee, o arroces contemporáneos, de Quique Dacosta. Desgraciadamente hay pocos libros con la calidad de estos. Solo hay un libro de recetas que me parece genial: 1080 recetas de cocina de Simone Ortega.
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En la librería A Punto siempre intentamos comunicar a nuestros clientes que lo que te tiene que aportar un libro de recetas es un estilo de vida. Más que ingredientes o colores, lo importante es la manera de vivir que el autor, cocinero o escritor es capaz de transmitir.
Saludos! -
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Recetas practicas y sencillas
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DIOS LOS BENDIGA. PARA MI LO MAS IMPORTANTE EN UN LIBRO DE COCINA ES QUE NO HALLA ERRORES EN LOS INGREDIENTES DE LA RECETA E IGUAL QUE EN LAS CANTIDADES. EN ESPECIAL PARA MI QUE LAS MEDIDAS SEAN CON (#) LIBRAS, O POR TAZAS, O POR CUCHARADAS O CUCHARADITAS. ESPERO ME ENTIENDAN. ME GUSTO MUCHO LA RECETA DE MIL HOJAS (HOJALDRE) RELLENO DE CREMA PASTELERA O DE VAINILLA
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La sencillez de sus recetas y que no se compliquen con productos y condimentos difíciles de encontrar.
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brillante
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Para empezar que traiga buenas fotos e ilustraciones que ayuden a comprender el proceso, a emplatar y a hacer mas agradable la lectura… Mínimo IMPRESCINDIBLE que traiga una receta de cada plato acabado.
Lo siguiente es que sea coherente… hay libros de cocina verdaderamente absurdos… el último que me regalaron es un buen ejemplo de como NO HACER un libro de cocina… se llama “Mis menús de cada día” de G.Ramsey… Tiene recetas buenas pero da la impresión de que ha querido meter de todo pero sin conseguir nada… las paginas partidas en tres para hacer una especie de caótico fichero… Luego clasifíca algunas recetas por países y al ver los ingredientes vamos, que yo no le echaría tabasco y salsa worcestershire a un “Gazpacho Andaluz”... no se si me entendéis… Admiro a Gordon y me gustan sus ideas en la cocina pero este libro en concreto… pufff… no me parece que esté al nivel de calidad del que tanto presume… COHERENCIA...
Luego sobre el contenido… Algunos se empeñan en convertir el libro en un vademecum de 1000 recetas o 500 o 200… no hacen falta tantas… es mejor que se centren un poco en algo concreto y lo desarrollen bien… los mejores libros que tengo tienen 5 o 6 recetas realmente buenas y un buen montón mas que o no me convencen o no me llaman la atención así que no las hago…. ¿Alguien las hace todas?... con llevar entre 50 y 150 va que chuta y eso si, todas con su foto final, ilustraciones o procesos de pasos críticos y a ser posible con reseñas al origen del plato o las propiedades nutricionales y gastronómicas de alguno de sus ingredientes…
Por último los ingredientes… Un libro con buenas recetas con ingredientes comunes de los que se encuentran en cualquier supermercado y lo que es mas importante alternativas a los ingredientes si son una peculiaridad de una gastronomía concreta…
Por supuesto doy por sentado que las recetas están bien explicadas paso a paso y que son ricas … de otra forma no estaríamos hablando de libros de cocina sino de pisapapeles y adornos de estantería… y tengo unos cuantos…
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Lo primero y mas importante que te explique detalladamente como se elabora la receta de forma facil y sencilla, sería bueno que estuviera hecho con plástico o un material facil de limpiar ya que los libros de cocina los solemos utilizar en la cocina mientras preparamos la receta deseada. Otro punto que yo destacaría sería que huviera un pequeño diccionario con las distintas formas de llamar a un producto.
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Que tenga fotos para mí es imprescindible. Me gusta ver cómo queda / qué aspecto tiene lo que voy a cocinar. Si además lleva fotos de alguna parte del proceso ya es perfecto!
Otro punto que me disgusta mucho es que se usen muchos ingredientes dificiles de encontrar en nuestro país. Entiendo que puede haber recetas en las que es necesario, pero que sea algo puntual, no que cada 3 recetas, tenga que descartar porque nose ni qué ingredientes lleva.
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depende mucho de la informacion que tenga ,que sea lo mas real posible y de lo explicito de la elaboracion de cada plato
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Me encanta cuando vienen con las recetas bien explicadas y un poco de historia sobre los platillos que presenta, para mi eso es importante
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Que sea sencillo en la forma de explicar las recetas y con fotos del proceso, no solo una foto fantástica del plato terminado
