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¿Qué salsa realza el sabor ahumado de las carnes a la brasa?

Avatar de patealaluna Iniciado por patealaluna
Desde siempre me ha gustado la barbacoa. Ese sabor característico que el carbón o la leña impregna a la carne. Nunca he sido de añadirles salsas, pues me encanta al natural. No obstante, y por variar, me gustaría saber si hay alguna salsa o adobo que realce ese sabor. Las típicas dulzonas de salsa barbacoa me gusta más en la comida rápida. O quizá conozcáis una forma de asar que incremente ese sabor. Muchísimas gracias de antemano por dedicarme tiempo, que bien valioso es.

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