¿Qué tradiciones culinarias seguís en Semana Santa?
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- Categoría: Recetas de pescados y mariscos
En mi pueblo por ejemplo, es ineludible ir a comer la mona al monte bien acompañada de una longaniza seca (similar al fuet, pero mejor, que por algo es de mi pueblo), y en mi casa siempre preparábamos platos con bacalao, como el arroz con bacalao o el bacalao encebollado, pero seguro que en cada casa se hace una cosa diferente.
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14 Respuestas
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Tradiciones culinarias… Jum! Por aqui en la zona de Málaga o al menos en mi casa cada año caen 3 platos, ajo bacalao, huevos rellenos y arropias.
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En mi casa el Viernes Santo se come de vigilia, así que siempre el primer plato es un Arroz con Almejas.
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Las magdalenas caseras de mi madre, siempre por semana santa, llega el dia en que me levanta de la cama ese olor a magdalena recien hecha que tanto me recuerda a mi infancia.
Ademas y como es constumbre desde que soy pequeño mi madre me guarda un vaso de masa de magadalenas para comer, en verdad estan riquisimas y espero año tras año a que llege ese momento de hincarle el diente a tan delicioso manjar.
Por eso la semana santa es mi epoca preferida. -
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Limonada leonesa y torrijas!!!!
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Patatas de bacalao,acompañadas con una buena salsa de tomate y en mi ciudad el martes, después de Semana Santa, se celebra el Sermón de las Tortillas. Se come la famosa “rosca”, haremos un montón de tortillas, de patata, espárragos, gambas, berengena, espinacas….las que se nos ocurran. Suelen acompañarse con conserva, que hace poco que se ha “echado”. Se pasa, si el tiempo lo permite todo el día en el campo y la merienda es la famosa “rosca”, con y sin huevo, éste suele acabar abriéndose en la frente del más despistado.
El año pasado las hicimos en casa y por supuesto que este repetiremos. -
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Hola!!pues yo tengo la costumbre de reunir a la familia el Jueves Santo todos los años,y les “obligo” a que coman lo que es para mi tradición de esta fecha,es decir:Potaje de garbanzos con bacalao,tortillitas de bacalao,arroz con leche y torrijas!!,a partir de ahí los dejo de comer lo que quieran!!jajajja!!.Reconozco que me paso un poco en cuanto a poner platos típicos,pero me gusta conservar las tradiciones!!
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A mi me gusta reunir a la familia el Jueves Santo todos los años,y les “obligo“a comer lo que siempre ha sido tradición en mi casa que no es otra cosa que:Potaje de garbanzos con bacalao,tortillitas de bacalao,arroz con leche y torrijas,a partir de esto les dejo comer lo que quieran!!!!.Reconozco que me paso poniendo variedad de platos ese día,pero me gusta seguir las tradiciones típicas de Málaga!!!
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Pues no estoy seguro de que sea una tradición culinaria, pero es en estas épocas cuando se consiguen más fácilmente las sardinillas frescas aquí en mi tierra. Comerlas fritas con un poco de aceite y un diente de ajo acompañadas de un buen vino es para mi un delicioso manjar.
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Vale, ¿y cómo se cocina?.
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Comemos sano, como el resto del año, según lo que nos apetezca o el género del momento. No sometemos el menú a ninguna tradición o mandato eclesiástico.
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brillante
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Contaba mi abuela que antiguamente por mi tierra, al Viernes Santo se le conocía como el día de “los siete potajes”. En aquellos tiempos era obligado comer solo verdura y pescado(solo había bacalao y sardinas) preparado en comidas mas bien ligeras y por supuesto no comer absolutamente nada entre horas, así que para que el cuerpo aguantara(la gente trabajaba duro en el campo)sin comer nada de una comida a otra, hacían bastantes platos y se comían todos, uno detrás de otro, al final ya sin hambre alguna. En resumidas cuentas se daban auténticos atracones ya que comían más que ningún día del año, pero cumplían con la iglesia que los obligaba y todos tan felices.
En casa se siguieron tomando algunos de esos platos y pasaron a ser algo típico del menú del Viernes Santo y como es natural y se da por supuesto le seguimos llamando al menú “los siete potajes”, pero no nos lo comemos todos eh?. jajaja. -
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Nosotros despues de la cuaresma el lunes de resureccion nos vamos a comer al campo un monton de cosas tipicas de esas fechas, entre ellas los hornazos.
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potajes y arroces y por supuesto bacalao que doy buena cuenta de el
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En mi familia, como en mi ciudad, la tradición siempre ha sido realizar doce platos sin carne, estos podían ser:
1. chupé de camarones
2. bacalao en ahogado y leche
3. ají de papalisa (es un tubérculo del altiplano boliviano)
4. ají de achojcha con arveja
5. pataska: maíz seco cocido, cebolla y tomate picados, quesillo desmenuzado y quilquiña (hierba típica boliviana)
6. queso humacha: un ají con papas, arvejas, habas, huevo duro, leche, queso y huacataya (hierba usada en Bolivia y Perú)
7. papas a la huancaina: papas con salsa de maní, servidas sobre lechuga y adornadas con aceitunas, tomate, queso y huevo duro
8. pastel de fideo
9. ají de huevos: huevos duros enteros bañados con un ahogado con ají y arvejas
10. ají de zapallo
11. alguna ensalada
12. arroz con leche: siempre se remata con este delicioso postre
Obviamente de todo se hace poquito pero igual llega a ser una comilona
