Quiero saber qué hay que hacer para conseguir unas magdalenas con greña o copete
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- Categoría: Recetas de postres
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Hola Melisagen!! Ay las magdalenas, las eternas magdalenas. Yo te voy a explicar mi experiencia que después de probar varias cosas he llegado a las siguiente conclusiones…
1.- Batir batir y batir, si tienes algún aparato automático para batir mucho mejor, nunca debes apagar la máquina, si lo haces a mano pues muuucho brazo y mucho batido.
2.- Un horno precalentado a 200º o 220º, y unos 15-20 minutos ¡qué esté muy caliente vaya! una vez dentro las magdalenas, no abrir el horno bajo ningún concepto (incluso aunque haya una hecatombe mundial XD) y bajar a 170-180º. Los hornos son un mundo desde luego así que según su potencia sube o baja las temperaturas por eso te doy 2 valores ¿ok?
3.- Hay que tener un magdalenero, sirve para darle un apoyo al copete, pero si no tienes no hay problema, usa moldes para flan de esos de aluminio y tendras unas magdalenotas enormes. Es decir necesitamos algo que aguante la capsula, sino con el peso se abren y nos crecen hacia los lados no hacia arriba (vamos lo mismo que nos pasa a nosotros por comer magdalenas que crecemos a lo ancho XDXD)
4.- Los ingredientes no importan demasiado, ni el orden en que los pongas así que no te agobies por eso.
5.- Y si quieres aunque esto es opcional, deja reposar la masa antes de encapsular entre 30 y 1 hora en la nevera ¿ok?
Gracias
