restaurantecomo entrar en el mundo de los grandes restaurantes

Buenos dias. Soy unchico normal y corriente aficionado al mundo de la gastronomia en general , ya saben he crecido viendo a Karlos Arguñano…

Por desdenes de la vida acabe trabajando como camarero en una cafeteria durante tres años. Al principio estaba disgustado por ello, no lo niego pero en unos meses me apasione por todo el mundo de la gastronomia en todas sus vertientes.

Han pasado ya seis años de aquello,y suigo trabajando pero en la hosteleria de “calle” no se avanza nada. Es como darse cabezazos con un muro. Hoy en dia me tiene fascinado todo el trabajo de el Bulli. MI pregunta es: ¿que se necesita para llegar a trabajar a una gran casa de tantas que hay en nuestro pais? Ya no elBulli que seria el sueño de mi vida(aparte de estar cerrado) pero a cuanquier otro lugar. No me importaria porsupuesto marcharme a otro lugar y trabajar de sol a sol con tal de asomar la cabeza en elapasionante mundo de los grandes restaurantes. Pero el precio de las escuelas de hosteleria es altamente prohivitivo y a la edad de 24 años aveces pienso “que se me esta pasando el arroz” al ver chavales de 18 a 2 años en algunos de estos puestos. Espero que alguien pueda echarme un cable. Gracias de antemano y disculpen la longitud del texto. UN CORDIAL SALUDO