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Spaguetti nero marinera

Avatar de esmoix Iniciado por esmoix

He echo unos spaguetti nero a la marinera con almejas, mejillones, sepia, gambón y gamba....el sofrito lo he hecho con cebolla y el suquet que han dejado las cabezas y cascaras de las gambas, he reducido dos tomates lo he mezclado todo y una vez hecha la pasta la he añadido. Han salido muy buenos pero a mi gusto el fondo muy muy suave de sabor a pesar de lo d las gambas.....como puedo potenciar el sabor y que tenga un poco más de cuerpo ???? he fallado al realizar el suquet ??? por que no ha quedado casi jugo....

gracias

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