¿Trucos para un buen caldo de jamón?
!
- Categoría: Trucos y consejos
Ya nos comimos casi todo el jamón y pensaba hacer un caldo con el hueso…algún consejo?
Ordenar por: Más útiles | Recientes | Cronológico
4 Respuestas
-
!
Karma: 10 (0 votos)
Creo que la mejor opción es que lo hagas trozos, seguramente deberás pedir el favor en una carnicería de confianza. Los trozos admiten perfetamente la congelación, así puedes disponer de ellos durante mucho tiempo para añadir a caldos o guisos de legumbres, que suele ser lo habitual.
-
!
Karma: 15 (1 voto)
El mejor caldo de jamón es el que le pones un trozo de hueso o punta de jamón,una cebolla o puerro, una zanahoría ,una patata y lo cubrimos de agua y un poco de sal.El caldo está buenisimo y con las verduras se hace una buena crema.Si se quiere sabor más intenso se pone una pastilla de caldo y también queda buenisimo.
-
!
Karma: 5 (0 votos)
Añadir al agua de cocción los huesos de jamón que creamos necesarios, poner algún trozo de pollo(muslo ó pechuga), un trozo de morcillo de ternera y perejil,un poquito de laurel,puerros(dos),zanahorias(3),cebolla(1),ajo(2), nabo(1),un tomate maduro y un pimiento verde.¡¡buen provecho!!
-
!
Karma: 5 (0 votos)
Soy muy aficionada al buen caldo, lo hago y lo congelo y en él suelo cocer las verduras, el arroz, la pasta…
Para mí el mejor secreto es un buen hueso de jamón, (si es una buena punta, mejor), otro de canilla (o salado) y un puñado de garbanzos. Luego completamos con pollo o gallina, una patata y judías verdes. A mi entender este es el mejor caldo base y sobre este podemos añadir verduras a nuestro gusto y otros ingredientes.
Yo suelo comprar el jamón en Maximiliano Jabugo (lo compro loncheado) y pido que me manden los huesos aparte. Con esos son con los que hago el mejor caldo y a veces me mandan algunos de más.
Probadlo, es un alimento muy tonificante.
