Ayer tuve la alegría de regresar a Alfredo’s Barbacoa, a disfrutar de una noche de hamburguesas. Hace muchos años que conozco el local de Alfredo, un neoyorkino que pasó una gran temporada en Texas, donde perfeccionó la técnica que había aprendido de su padre, y que el mes que viene cumplirá 30 años preparando algunas de las mejores hamburguesas de Madrid.
Conozco este lugar desde que era adolescente, y siempre es un placer volver a comer las magníficas hamburguesas de carne de cebón, tras esperar turno en la barra de arriba tomando una cerveza. El local que suele estar muy lleno siempre, está decorado con innumerables referencias a Texas, suena música country de fondo, y exhibe múltiples fotos y retratos del fundador del establecimiento, a quien se suele encontrar en su rincón del restaurante, con su simpatía sureña.
Encontramos las hamburguesas, en dos tamaños, la Alfredo’s de 160 gr y la Superalfredo’s, de 250 gr. Lo que más me gusta es que son hamburguesas altas y no anchas, por lo que la carne cocinada en las parrillas de la cocina, siempre está jugosa por dentro. El sabor de la carne, también en otras especialidades como las costillas de cerdo, el T-bone steak o las Buffalo Wings es siempre exquisito.
En cuanto a las hamburguesas, en cualquiera de los dos tamaños podemos tomar diferentes variedades, como la de queso, bacon y salsa barbacoa, cuya foto encabeza esta entrada, la Philly, con queso philadelphia y cebolla a la plancha, la Kefta con sabores morunos, la hamburguesa con chile y la clásica BLT con bacon, lechuga y tomate. Otra de las que más me gusta es la Brooklyn, con queso mozarella, aceite de oliva virgen y orégano, que podéis ver a continuación.
Las hamburguesas pueden pedirse con patatas fritas o con patata asada en las brasas, mi favorita, y en cualquier caso se acompañan de una descomunal ración de ensalada de col y zanahoria, cuyo dulzor y aliño es un clásico difícil de imitar. El servicio es muy profesional y experimentado, atento y nada agobiante.
Para terminar, os recomiendo probar su tarta de queso y el brownie, dos postres imprescindibles en Alfredo’s. Sólo os puedo decir, que las hamburguesas de Alfredo’s Barbacoa llevan 30 años siendo un clásico en Madrid y lo son por su calidad y sabor auténtico. Incluso ahora mientras escribo esta crónica y preparo las fotos, he vuelto a recordar la experiencia y ya estoy deseando volver, y eso que no han pasado ni 24 horas.
Alfredo’s Barbacoa
C/Juan Hurtado de Mendoza 11 y C/Lagasca 5
Tel 91 345 16 39
Precio 15 euros por persona.
Web Alfredo’s Barbacoa
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Comentarios
Hace años que soy adicta al Alfredo's, disfrutando de hamburguesas de calidad mucho antes de que se pusiesen de moda las hamburguesas "pijas". Jo, qué hambre y qué ganas de un Phili!!!! Ñam!!
Y más a estas horas, di que sí Montecelos, que ganas!!! Un saludo.
Yo tengo que reconocer que la primera vez fué fantastica, una de las mejores que he comido en mi vida. Las dos siguientes y esa segunda decidí que era la última, las hamburguesas estaban tan pasada y tan echa que parecía que estabas comiendo estropajo. Muy amablemente la cambiaron... y seguía estando igual y eso que la pedí poco echa. Tengo que reconocer que me fuí dejandola a medias, algo que jamás había echo, y me fuí al "Knight", al lado y me comí dos hawahiana que están de muerte, pequeñas pero riquísimas. No vuelvo al Alfredo´s y eso que el trato fué genial. ¿Han cambiado de cocinero? quizá
Qué lástima. No sé si habrán cambiado al cocinero pero yo siempre he tenido mucha suerte, siempre la pido poco hecha, como a mi me gusta y siempre me la han traído buenísima. También conozco el Knight, y sus hamburguesas, pero yo me quedo con las de Alfredo.
Si alguna vez le vuelves a dar otra "oportunidad" haz la advertencia al camarero para que no se vuelvan a equivocar contigo, ya que es una pena, habiendote gustado tanto aquella primera vez.
Un abrazo.
Da gusto ver lo rápido que habéis reaccionado ante la falta de mencionar a Alfredos en el post sobre hamburgueserías de Madrid...en menos de 24 foras, así da gusto segurios. Muchas gracias!
Ha sido casual Darío, yo había previsto hace tiempo la visita a Alfredo's dentro del especial de las mejores Hamburguesas y me cuadró bien ir ayer y publicar hoy. Eso sí, me alegro mucho de haber dado rápida respuesta a tu demanda en el post de mi compañera Marta. Un abrazo
Qué recuerdos madre mía, un clásico Paco!!. La Phily tremenda, y la BLT, o la normal, casi la mejor. La carne es la diferencia. ¿Sigue habiendo ese pequeño buffet de ensaladas en el medio?.
La verdad es que me has traído recuerdos de mi juventud, recuerdos sellados con fuego. Fue además la primera hamburguesería que fui con Lola hace ya casi 10 años, ahí es nada.
Un saludo.
Sigue estando el buffet, por supuesto Carlos. me alegro de haberte recordado tu juventud, que debe estar por ahí enlazada con la mía. Lleva a Lola a recordar, que prácticamente, todo sigue igual... de bien.
Un abrazo
Mitico Alfredo's! Su salsa bbq es lo mejorcito, inimitable!
Acabo de comer, pero leyendo tu post creo que tengo un agujero en el estomago.
Bravo Pasein, esa salsa es inimitable. Por algo preside la entrada... Un abrazo
Yo soy adicto de la superalfredos con chile, añadiendole queso y cebolla, y ello regadito con una buena budweiser, manjar de dioses!!
A mi la carne me gusta al punto, pero aquí siempre la pido muy hecha, porque sino por dentro se queda muy poco hecha, y asi no me gusta nada.
Como son bien generosas de tamaño, si la quieres al punto, puede ser que te quede demasiado hecha, aunque si la pides de una determinada forma, suelen cumplir muy bien. Fijate que tú planteas el problema contrario al comentario #2 que dice que se las daban demasiado hechas.
A mi gusto, quedan perfectas pidiendolas al punto, o un poco menos que el punto, pero claro es cuestión de preferencias.
Gracias por tu comentario.
Esque a mi me gustan al punto, y cuando la he pedido al punto, asi estaba por fuera, pero por dentro estaba casi cruda. En cambio, al pedirla muy hecha, por fuera si que esta bastante hecha, pero por dentro se queda al punto.
Solo he probado este "truco" con la grande, la pequeña al ser menos gruesa, supongo q no necesitara hacer esto!
Sea como sea, estan muy ricas :D
Si voy a Madrid algún día es una parada obligatoria. Me apetece probar el sitio!
Sigue atento a las recomendaciones que estamos incluyendo en el especial, que comprenden las mejores hamburguesas de Madrid, Barcelona, etc, además de algunas visitas a hamburgueserías como esta de Alfredo's y alguna más.
En cuanto a la visita, ya nos contarás, seguro que te gusta como a la mayoría de los que la conocen. Un saludo
Muchas gracias! ¿Conocéis alguna de Alicante? Yo soy de por allí cerca pero todas las que conozco son normalitas, merece la pena hacerlas en casa
Desde luego, la opción de preparar hamburguesas caseras es siempre genial. Además puedes seguir un montón de propuestas que estamos incluyendo en el Especial de Las mejores hamburguesas y que seguiremos publicando próximamente. Esperemos que los lectores de la zona nos ayuden a encontrar buenas propuestas en Alicante. Muchas gracias por tu comentario.
Cómo echo de menos mis escapaditas de Jueves noche con los compañeros de trabajo a Alfredo.
Alfredo monta una sucursal en Málaga!!!!.
PD... lo que nunca me gustó es la ensalada de col que sirven como guarnición. :(
-- editado por última vez a las 09:49
Pues a mi sí me gusta esa ensalada de col dulzona... en todo caso, qué ricas sus hamburguesas y cuántos recuerdos están despertando entre los lectores.
Un abrazo
Que buenas hamburguesas se ven alli ya me dio hambre se me hizo agua la boca. BayMania
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