Hace unos días, volví a recibir la visita de mi gran amiga, con la que siempre termino comiendo en un restaurante japonés. Es inevitable y consustancial a nuestra naturaleza, creo que a ambas nos encantaría sucumbir bajo un río de sushi y tempura. No nos cansaremos nunca… Esta vez escogimos el restaurante Janatomo y fue un acierto, ya que aunque tuvimos que reservar a una hora tardía, mereció la pena conocer este local.
El lugar es muy agradable, un gran espacio teñido de rojo, en el que se han delimitado espacios creando varios comedores separados pero conectados visualmente mediante cristales. Cada uno de los espacios tiene unas seis mesas, lo que hace que el ambiente sea suficientemente íntimo. La carta es extensa y variada, y a la hora de elegir nos decantamos por los para nosotras tradicionales tempura y sushi, entre otros platos.
Pero antes de que el camarero terminara de redactar la comanda, mi amiga añadió: -y probaremos también la medusa, mientras entregaba la carta y me miraba con ojos sonrientes. Y yo pensaba, bueno, ha llegado el momento, no me voy a poner tonta ahora, esto me pasa por decir de este agua no beberé...
Y tras un ligero aperitivo llegó ella, la medusa, troceada en tiras y cocinada con una salsa sabrosa, y allá que fuimos como una sola mujer, extrayendo con los palillos las tiras y llevándolas a nuestras temerosas bocas.
Hay que decir que estaba bien condimentada, con una salsa que le daba un sabor agradable, pero la textura era extraña, difícil de definir. Algo así como una mezcla de crujiente y gelatinoso; crujiente al primer mordisco y gelatinoso al masticar. No fue un plato que nos agradara, pero no por culpa de la cocina, que hizo su parte con corrección.
La tempura estaba sencillamente estupenda, con la verdura y los langostinos en su punto cubiertos por una capa crujiente y fina, de las mejores que he comido. Pedimos makis de salmón y california roll. Los segundos nunca llegaron a la mesa, y cuando nos dimos cuenta ya estábamos bastante llenas, así que no los reclamamos.
No reparamos en que las continuas carreras de la encargada, que iba de un lado a otro del restaurante, tenían que ver con ese hecho, pero hay que decir que cuando tras los postres dio con nuestra mesa, su forma de disculparse fue tan correcta y afectuosa que casi tenemos que consolarla a ella. Hay que decir que los makis estaban muy buenos y no pasaron mucho tiempo en el plato.
El solomillo teriyaki llegó en un recipiente de hierro sobre una gran llama. Tierno y delicioso, de esos platos que nunca quieres terminar de comer. En el postre, nos refrescamos con un helado de judías rojas, bueno de sabor pero con algún trozo de hielo en su interior.
Y algo que no conocíamos: un flan de sésamo negro. La textura es algo más tosca que un flan de huevo, y su color oscuro, dado su ingrediente principal, pero el sabor a sésamo es intenso y se deja comer con facilidad. No dudaría en volver a pedirlo de nuevo.
El restaurante Janatomo me gustó mucho; las dos salvedades, el hielo en el helado, y el olvido de un plato, no dejaron que dejáramos de ver un buen trabajo en la cocina y en el servicio.
Hay situaciones que todos podemos entender que sucedan, la grandeza está en la manera en que estos temas se resuelven, y la jefa de sala no pudo ser más encantadora con nosotras, aún cuando no se le exigió ninguna explicación. Para beber, una copa de vino y una cerveza Saporo, en lata de medio litro. El cubierto no llegó a los 30 euros por persona.
Restaurante Janatomo
Comida japonesa
C/ Reina 27 Madrid
915 215 566
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Comentarios
interesante
A mi me encanto, fui con mis suegros y comimos fenomenal. Me encanto la variedad de cocina oriental que tienen. Y el rollo lata de bebida :-)
Un saludo
interesante
El rollo lata es lo más, no fui capaz de terminarla, pero me duró toda la comida, normalmente en los japoneses siempre pido Saporo, y siempre sacan el botellín pequeño. La lata de medio mola.
Un abrazo!!!
interesante
Uno de mis japoneses preferidos. Lleva unos 30 años abierto, a pesar del lavado de cara que le han hecho. Inicialmente tuvieron que incorporar platos de cocina china (que aún siguen manteniendo), dado que por entonces, la comida japonesa en Madrid era algo más que exótica. Un indicativo de que nos encontramos ante un verdadero japonés (y no un chino disfrazado de japo) es que, siempre, encontraremos a miembros de la comunidad japonesa comiendo allí (así mismo la carta está en japonés, con diversas traducciones).
En resumen, creo que es una buena elección, a la que se le puede añadir, como colofón, el disfrutar de un inmejorable cocktail en el local de enfrente: DEL DIEGO.
interesante
Cierto Palomafm, olvidé comentarlo en el post, pero en algunas mesas había japoneses comiendo, eso lo dice todo. Pena que fue comida y no cena, por que Del Diego estaba cerrado y nos quedamos con las ganas.
Un saludo.
I love sushi :D
interesante
Me too!!! xDDD
jejejeje :D:D
interesante
I love it too!! Ayer mismo hice unos 1.500... (bueno...alguno menos...je je ...) ya que venía mi madre que es adicta!!. El más especial, un "hand roll" de cangrejo de piel blanda que me traje congelado de Madrid, -del Tokio Ya- y que recomiendo absolutamente para el que no lo haya probado nunca si lo veis en la carta de algún japonés -no todos lo tienen- En algunos lo llaman "spider sushi"¡Lástima que no se puedan incluir fotos, me salieron preciosos!
Me lo apunto para futura visita a la capital; me pierde el sushi y la cocina japonesa en general.
Yo también me lo apunto para cuando vaya por Madrid, acabo de llegar de un curso de cocina japonesa y me interesa.
que lastima que no llegaran los rollitos california estan buenisimos . son mi especialidad.
Gracias por los comentarios, somos muchos los que amamos el sushi, ya con la necesaria prespectiva para saber que no es una moda pasajera. Love sushi forever!!!
Pues porque sera que ya probe el mismo flan en el restaurante japones de la coruña? Estaba bastante bueno.
Lo que si me sorprendio fueron las tortitas de judia roja, veo que es otro ingrediente que tambien utilizan bastante, no es el primer postre que veo con el.
¡Genial! Fui por compromiso; tenía rechazo a la cocina asiática, partía de una ideas preconcebidas. La fritura de verduras me encantó, también otros entrantes que pedimos, pero el solomillo... ¡para llorar! una pasada. Seguro que vuelvo.
Es un buen restaurante, me alegra que te gustara. Un saludo, gracias por seguirnos.
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