No os creáis que voy a comer todos los días hamburguesas, pero es que después de comer en Peggy Sue´s necesitaba desquitarme un poco con otro estilo de hamburguesas. Así que, quedé con un amigo, Luis, que sabe mucho de hamburguesas, para ir a conocer un nuevo local que ha abierto hace un tiempo en Madrid capital, después de contar ya con un local en Pozuelo, se trata de The Burger Lab.
Al entrar al local ya se percibe un cambio de tendencia con respecto a otras hamburgueserías. Aquí tenemos un ambiente que da una sensación más minimalista, menos recargada que otras hamburgueserías y donde sobran elementos adicionales, como podría ser el de una carta, que es el propio “tapete” que encuentras en la mesa. El local es pequeño y la solución para aprovechar el sitio es el de compartir mesa como ya hacen otros muchos locales.
Las hamburguesas de The Burger Lab
El lema de The Burger Lab es “Una hamburguesa para cada paladar. Un experimento culinario que te sorprenderá con sabores nuevos”. Y ese es precisamente el encanto de un local donde a lo que más importancia se le da es a la hamburguesa, ya que nos encontramos con once tipos de hamburguesas para todos los gustos.
Por poner una pega, la carta carece de unos entrantes y postres atractivos. En especial, y es algo que comentamos con Yanet Acosta, periodista y escritora gastronómica, que llegó más tarde. Uno espera, después de comer una buena hamburguesa terminar con un gran postre. Pero bueno, al menos en The Burger Lab podemos volver de nuevo, otro día, y sentir que podemos probar algo nuevo debido a la variedad de hamburguesas: pollo tantoori, buey, canguro, ibérica, avestruz, ciervo, salmón, tofu, merluza, Hamburgo y la Maxi Lab una doble de buey.
Los precios de las hamburguesas van desde los 5,7 euros de la de pollo tandoori hasta los 9,5 de la maxi lab. Cada hamburguesa va con una combinación de ingredientes diferentes y con unas patatas diferentes. Por ejemplo, patatas cubo, chips, french fries, bravas o asada con ali oli.
Las hamburguesas que comimos, bueno, yo solo una pero probé la de Luis, fueron… Primero la mía. A mi, que me van las cosas exóticas, pedí una hamburguesa de canguro que estaba aderezada con ajo, cúrcuma, enebro y llevaba champiñón, cebolla roja, cheddar rojo, una salsa de reducción de acetato balsámico y de acompañamiento unas patatas cubo.
Por poner alguna pega, pero vamos, que es una tontería. Me pareció un poco pequeña la hamburguesa para el precio que tiene. Aunque al final salí bastante bien, no lleno como es de esperar cuando uno come hamburguesas, pero satisfecho. La hamburguesa muy, muy tierna, eso sí y muy sabrosa. El pan tostado, lo que le otorga un poco más de robusted.
Luis pidió una Maxi Lab. Que es la hamburguesa de buey, pero doble. La verdad que no lo indica la carta, es decir, ellos ponen que son 300 g de carne de buey, por lo que fue sorpresa que llegase una torre como esa, que se hace, obviamente, misión imposible de comer con las manos. Pero a Luis, no hay hamburguesa que se le resista. Tal vez, sería interesante conseguir la misma hamburguesa en una pieza unicamente y con un pan de más grande. Aunque, tendré que esperar a su crónica para ver qué tal.
Yanet, que llegó cuando habíamos terminado, se pidió una hamburguesa de Tofu. Que lleva, tofu, soja, cebolla, ajo, zanahoria, huevo, pan, nata, champiñones, judías verdes y tomate. Y aunque no la probé, ella aseguró que estaba rica y jugosa.
En definitiva, tal vez no sean las mejores hamburguesas de Madrid, pero al menos si que es un sitio al que tener en cuenta y al que le faltarían solo algunas cosas. Otros tamaños de hamburguesas y panes, y algún entrante y postre más atractivos o clásicos. En esas cosas hay que jugar a caballo ganador, y una porción de una buena tarta de queso o un brownie siempre es interesante.
De todas formas, hay que volver, que a mi me quedan 10 hamburguesas por probar, y eso es mucho trabajo.
The Burger Lab
San Joaquín 5, Madrid
Telef. +34 915 22 26 61
Precio 15-20 euros
En Directo al Paladar | Las hamburguesas de Peggy Sue
En Directo al Paladar | Las hamburguesas de T.G.I. Friday´s en Madrid
Comentarios
No pinta mal... habrá que probarlo! :D
5,7 euros la más barata, en madrid será normal, si llega a abrir en Málaga cierra a la semana, pero en fin, ya se sabe, la calidad hay que pagarla, lástima que apenas me paso por Madrid.
Me lo apunto, gracias por el post.
pd: tengo que decirlo, sino reviento...... ...... una hamburguesa de tofu; son dos palabras que no pueden ir en la misma frase
interesante
Pero qué rápido eres Dani! Bueno, yo ya tengo mi review escrita, pero como te decía en Twitter, tengo que procesar las fotos, pero vaya, demasiado especiada la mía, repetía y todo!
:D
me encantan estas criticas hamburguer-gastronómicas.
Por favor, una tabla de puntuaciones para poder comparar y clasificar los locales y sus hamburguesas.!!!
Toda la información que podais, desde decoración, trato recibido, carta, calidad de las carnes, postres...todo!!
Lo tendré en cuenta... pero mira que lo de puntuar es complicadísimo... :)
ya se sabe que para gustos no hay nada escrito, pero sólo es traducir vuestras apreciaciones a números que son más fáciles de interpretar. y para que no sea muy sesgado podeis hacer media de varios "Hambuerguer-críticos"
Un saludo y enhorabuena
Hola, voy este puente unos dias a Madrid y me gustaría ir a alguno de los restaurantes de hamburguesas que por aquí comentáis... ¿me podriais decir a vuestro parecer cual no de debo perderme? Muchas gracias a todos.
Sin lugar a dudas el Mejor es el NEW YORK http://newyorkburger.es/ Eso sí, reserva que si no no vas a tener hueco. El puente se pone Madrid abarrotado de gente, y encima el new york siempre está a tope.
Saludos.
Muy buen artículo! A mi la verdad que no me gustó mucho el sitio. para los amantes de las hamburguesas hemos abierto un blog llamado checkpoint burger, en el que se comentan las hamburguesería de madrid. gracias un saludo!
-- editado por última vez a las 00:07
La verdad es que tiene buena pinta la hamburguesa de canguro. A ver si puedo ir a probarla un día. Yo os mando un par de sitios donde ultimamente he probado las burgers y que además puedo recomendar:
- New York Burger en Madrid en la calle General Yagüe donde me parece que la carne, el punto importante de la hamburguesa, está muy bien. A mi me gusta poco hecha y no pasa como en algunos sitios que cuando la pides poco hecha la parte central está fria.
- A compañia, en el pueblo de Torrelodones en Madrid. Las hamburguesas se preparan en el momento y tienen varios tipos que llaman gourmet. También tienen atún rojo en diferentes presentaciones.
Un saludo,
Vaya, el A compañia no lo conocía y eso que no me pilla lejos! Gracias por comentarlo Fran! Lo añado al "mapa de hamburguesas" http://mapaygps.blogspot.com/search/label/Mapa%20de%20Hamburguesas
Alguien sabe xq no aparece este restaurante en la pagina web?? solo sale el de pozuelo??
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