Hace poco, tuve la oportunidad de hablar con un amigo nutricionista. La verdad que no había quedado con él para hablar de ninguna cosa relacionada con la alimentación. Pero al final, la cabra tira al monte y acabamos hablando de lo que más nos gusta a los dos. A mi, de cocinar y a él sobre los alimentos.
Una cosa, llevo a la otra y me dijo que la alimentación más saludable, viene por corregir ciertos errores que todos cometemos con bastante asiduidad. Hablamos sobre la fruta, sobre cuando comer cada alimento, y sobre el agua.
En cuanto a la fruta me comento algo que ya había oído. Y de hecho, siempre lo he cumplido. Comer fruta después de la comida es bastante malo menos saludable que hacerlo, por ejemplo al mediodia o en la merienda. La fructosa de la fruta, (el azúcar que contiene la fruta) fermenta en el estomago y llega al hígado en forma de alcohol. El me aconsejo que había que comerla antes de forma individual a mediodía y a la tarde.
Otra cosa de la que hablamos fue el horario de las comidas. No en si, a que hora debemos comer o cenar, si no que debemos comer por la mañana, al mediodía o a la hora de la cena. Por la mañana debemos comer los alimentos que aporten energía rápida, es el caso de los hidratos de carbono (cereales, patatas, pastas). También proteínas (carne, pescado, pollo). Y en las cenas, era lo más adecuado comer verduras (ensaladas o vegetales).
En cuanto al agua. Indico que es cierto beber mínimo 2 litros de agua al día. Pero repartida durante todo el día. En las comidas dijo que no era bueno beber gran cantidad porque entorpece la digestión. Así que lo mejor, beber los 2 litros poco a poco durante todo el día.
Espero que os ayuden los consejos de mi amigo. En mi opinión son bastante útiles.
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No estoy nada de acuerdo con eso de que comer la fruta después del almuerzo hace que fermenten los azúcares. Me parece un tanto extraño que el organismo realice una fermentación alcohólica con la fructosa: ¿Qué pasa con el CO2 que se desprende de la fermentación? ¿De dónde salen las levaduras o bacterias que realizan ese proceso?¿se puede dar una fermentación en un medio tan ácido como el estómago?, para mi que esos azúcares se absorben y se almacenan en forma de energía como un nutrientes más.
Con respecto a lo de energía rápida, no es el caso de los hidratos de carbono complejos que indicas (pasta, patatas…), eso es más bien aporte de energía lenta al tener un índice glucémico bajo, que es lo que nos interesa al levantarnos para tener combustible hasta el almuerzo.
Lo de los 2 litros de agua al día tiene algo de trampa, ten en cuenta que casi todos los alimentos tienen cierta cantidad de agua, por lo que esa cantidad no es dos litros brutos para beber, se quedaría en algo más de un litro (siempre teniendo en cuenta las necesidades de cada sujeto claro).
Esto de la nutrición es algo complejo, hay muchos mitos alrededor y no todos están demostrados.
Un saludo!
Es totalmente absurdo que sea perjudicial tomar la fruta en los postres. Los nutrientes de la fruta se metabolizan igual lo comas antes o depués, la única diferencia que pueda darse es que se absorban en mayor medida sus nutrientes según con que otros alimentos se haya acompañado el menú.
Soy Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y en mi vida profesional no había oído algo así. Ya por curiosidad, pediría si por favor pudieran ofrecernos una referencia bibliográfica o estudio científico que confirme tal afirmación sobre la fruta…
No obstante felicidades por su blog.
Un saludo
Veamos, yo no calificaria algo, como absurdo. Simplemente es una pauta de alimentacion, tan valida como otra cualquiera.
Esta tarde he ido a la endocrina, y me ha dicho lo mismo. Será que hay distintas escuelas o teorias de la alimentacion. Yo no soy experto en estos temas, y solo he recogido informacion al respecto.
Si encuentro algo de bibliografia al respecto, no dudeis que la pondre. Aunque sera mas facil que la encuestres tu, siendo Diplomada, que yo…
En fin, lo importante es comer de todo y bien sano.
Menos mal que no puse aquello de comer 5 veces al dia…
Saludos
Definitivamente no es una pauta válida, te puedo asegurar que no encontrarás bibliografía científica donde confirme que tomar la fruta después de la comida sea malo, esto es un mito totalmente falso de la alimentación, la fruta es bien recibida a cualquier hora.
Me gustaría saber qué explicación da un endocrino para asegurar tal afirmación. Por curiosidad he consultado libros y preguntado a colegas nutricionistas y médicos y todos coinciden en lo mismo: es mentira, es un falto mito.
Por cierto, lo de comer 5 veces al día sí es una pauta válida y saludable que suele recomendarse.
Como tú dices lo mejor es comer de todo en su justa medida y no habrá problemas.
Un saludo!
Seguramente, vosotros que pareceis del gremio. O si no, aqui hay mucha gente con amigos y colegas entre nutricionistas y medicos. (Pase, que mi hermana es medido, y me corrobora lo que yo digo, no es aconsejable comer fruta despues de las comidas, o mejor dicho… es mas saludable comerla antes y como piezas unicas que en lugar de acompañarla en una comida como postre).
Me retiro de la puja. Y animo a comer la fruta al mediodia y en la merienda, si puede ser 5 piezas al dia.
Saludos
No te lo tomes como algo personal, al fin y al cabo hemos creado un debate entretenido que es de lo que se trata.
La cuestión es enriquecer el texto, y a mi personalmente me incomoda ver en el post en negrita: "comer fruta después de la comida es bastante malo", creo que puede dar lugar a bastante confusión para alguien que lo lea. Que sea mejor tomar la fruta en otro momento lo podríamos discutir, pero de ahí a que sea bastante malo…
Lo dicho, que siempre es interesante debatir de estas cosas porque nos obliga a actualizarnos y eso es bueno.
Un saludo y seguid así con el blog que hacéis unos post para chuparse los dedos!
Hola
Me ha sorprendido mucho q haya sorprendido a algunos nutricionistas la recomendación de aislar la fruta de la comida pq yo lo llevo leyendo en libros de nutrición, sobre todo alternativa (vegetariana, sana,naturista, oriental, etc.) pero también oficial, desde hace años y además suele aparecer escrito en prensa. Es decir, es algo POPULAR.
En la revista Cuerpo y Mente tb aparece en artículos firmados por médicos o nutricionistas.
En un libro q tengo en casa dan esta explicación: "la fruta proporciona sus mejores beneficios nutritivos cuando se consume con el estómago vacío, pues buena parte de ella pasa DIRECTAMENTE AL INTESTINO DELGADO", ….
Sí he leido las explicaciones cientificas sb la fermentación y cómo el estomago vacío aprovecha el 100% de las enzimas vivas de la fruta pero no cuando está lleno, pero no sé reproducirlas.
En cualquier caso, Juan tiene razón en criticar la frase "es bastante malo" pq malo podría ser un gran pastel lleno de sacarosa o un orujo, pero fruta….
Tal vez sea mejor decir "q no es lo más conveniente".
Saludos
De acuerdo contigo MMar, la fruta puede ser más rentable si se toma en ciertos momentos. Lo de que la fruta fermente en el estómago yo sigo sin creerlo hasta que me den razones bioquímicas o microbiológicas fundamentadas.
Totalmente de acuerdo con Juan Lara, y sobre tomar la fruta antes de las comidas se suele aconsejar dado que sacia y así se suele comer una menor cantidad en la comida propiamente dicha.
No voy a criticar el trabajo de aquellos nutricionistas o medicos que abogan por una nutrición alternativa (naturista, vegetariana, macrobiótica, etc) dado que todas tiene cabida, pero no comparto gran parte de sus teorías.
Sea como sea, gracias por vuestras opiniones.
Saludos