Un 80% de los españoles que comen fuera de casa, normalmente por motivos laborales, optan por el menú del día. Según un reciente estudio de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), se han detectado anomalías como falta de variedad, desequilibrios nutricionales y diferencias de precio injustificadas. Tiene su importancia, ya que estamos hablando de la comida diaria de casi 9 millones de españoles.
Según el análisis de 400 menús de restaurantes de Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla, Valencia, Vigo y Zaragoza, la gran mayoría adolecen de ser poco variados. Existen carencias importantes, como la escasez de verduras y legumbres, huevos e incluso pan integral, muy difícil de encontrar en dichos establecimientos.
Sólo 4 de los 400 restaurantes analizados cumplen la dieta ideal en un análisis semanal de su menú. Además, la mayoría tienen una mala puntuación por no incluir platos considerados imprescindibles con la suficiente frecuencia, al menos dos veces por semana.
Otro aspecto no menos importante es el precio. Las diferencias son considerables, desde un máximo de 20 euros hasta el mínimo en torno a 6 euros. La ciudad más barata, de media, Málaga, con un precio medio de 7,55 euros. La OCU, como organización privada, no puede hacer mucho al respecto, pero estos datos ya han sido trasladados a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y al Instituto Nacional de Consumo.
Vía | Ocu.
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Me parece un poco exagerado ya el tema. A ver si ahora un empresario que monta su bar tiene que contratar un nutricionista para diseñarle un menú semanal.
A mi me parece que el comer de manera equilibrada es responsable del cliente, que irá a un local u otro según le convenga, o según le apetezca consumir una cosa u otra.
Está bien el estudio para saber que el cliente tiene que tener más cuidado con su dieta, pero de ahí a controlar que un bar o restaurante componga un menú semanal, o diario, equilibrado, pues creo que va un paso. Además, estos sitios normalmente ofrecen diferentes opciones de primeros y segundos, con lo que ya me expliáis a mi como se las pueden ingeniar.
Estoy de acuerdo, todo tiene su límite, defiendo la libertad de cada local de servir la comida libremente. Tampoco creo que nadie vaya a imponer nada a los restaurantes, pero opino que está bien que el cliente pueda tener opciones a elegir, digamos más saludables.
Te pongo un ejemplo, durante un tiempo decidí seguir una dieta vegetariana, imagínate los problemas para comer de menú cada día. Al final acababa pidiendo fuera de menú, con lo que el gasto era más elevado.
Sólo es un ejemplo. En Málaga, donde resido, no hay mucho problema, casi siempre hay platos de pescado en el menú, pero es verdad que las verduras brillan por su ausencia en los menús asequibles.
Respecto a contratar un nutricionista, pues mira, no es ninguna tontería. Es algo que ya se hace en los comedores de los colegios, residencias de ancianos, hospitales y centros públicos. No está mal que los niños y ancianos coman menús revisados por expertos, pero igual al resto tampoco les viene mal.
Lo digo además como cocinero y profesor de cocina. En la formación de los futuros cocineros se incluyen módulos de nutrición y dietética, precisamente con el objetivo de que las comidas elaboradas sean equilibradas, y no tengan, por ejemplo, exceso de sal o de grasas, que se ha demostrado es muy perjudicial.
Bueno, perdona por haberme extendido tanto, pero me parecía necesaria la aclaración. Un saludo y gracias por tu opinión.
Yo en Bilbao siempre encontraba legumbres en la mayoria de restaurantes a los que iba a comer.
Aqui en Madrid es cierto que escasean más, pero también los hay eh ?