El comúnmente llamado regaliz o palodul, cuyo nombre científico es Glycyrrhyza glabra, es una planta de la familia de las papilonáceas, de la cual se usa medicinalmente su raíz. Esta dulce raíz es muy utilizada en Fitoterapia por su multitud de propiedades, tanto su uso interno como su uso externo.
Tomado en infusión el regaliz ayuda a neutralizar la acidez y alivia la pesadez de estómago tras una comida copiosa, ayuda a eliminar gases y alivia el estreñimiento. Es muy útil para aliviar algunos síntomas de la menopausia, como son los sofocos, ya que, al igual que el pepino, tiene la capacidad de “refrescar”, asimismo es un buen protector del hígado. Probarlo cuando estéis resfriados, es un excelente expectorante natural.
Debido a su carácter dulce, el regaliz es un buen aliado en la cocina, tanto como sustituto de otros edulcorantes en otras infusiones por ejemplo, como en la elaboración de salsas para platos de carne, como os propone el joven Chef Andrés en esta receta de tacos de pollo al regaliz.
A nivel externo, el regaliz se utiliza para aliviar la psoriasis, en lavados vaginales cuando hay inflamación y como regulador del cabello graso y la caspa. Además es un buen afrodisíaco. Ya veis, no tiene desperdicio, lo podéis adquirir en palos o como veis en la foto, picado, muy cómodo para salsas e infusiones, y guardarlo en botes de cristal herméticos.
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Interesante. Hablas de regaliz y me vienen a la cabeza las tiras plásticas rojas o negras de chuchería. En cambio lo que llamas regaliz y generalmente es conocido así, yo lo aprendí como "arrezuz", con el tiempo supe que la palabra provenía del árabe "Areq Sus", que venía a significar 'raíz dulce'. Me recuerda a las ferias del pueblo donde siempre había algún hombre con su manojo de palos ofreciéndolo, ahora en la ciudad no sabría donde encontrarlo. :)
Que bonito coquik, Areq Sus, no lo conocía , gracias. Yo también recuerdo un hombre mayor vendiendo los palitos, años más tarde íbamos a arrancarselos a la tierra mis amiguillos y yo...ahora lo compro en herbolarios...esto es cáda vez menos romántico
Últimamente me he vuelto casi adicta al regaliz, tanto la raíz como las chuches :P. Por suerte en Murcia sigue estando el mismo señor mayor que cada semana se sienta con su mesita en la Gran Vía ofreciendo manojos de esta raíz en distintos tamaños; además el hombre parece no envejecer, le recuerdo exactamente igual cuando era pequeña :)
En infusión me gusta mucho, tendré que experimentar con ella en la cocina...
Akane, hace unos años ya, yo también vi a ese hombre, seguro que no tan viejo , en la gran Via de Murcia, allí vivia mi amiga Fuensanta...
El regaliz además de todas las propiedades que os he contado, tiene la peculiaridad de rejuvenecer la memoria de quien habla de el...¡Qué punto!
Uff el paloduuuul es la mejor "golosina" que nunca descubrí, pero si tiene una gran contra indicación. LA LENGUA QUEDA IRRITADA tomandose directo de raiz y sin infusión ni nada.
Cuando vivía en cataluña, siempre podía encontrar palodul en las tiendas de chuches, y en algunas épocas del año, en el quiosco de toda la vida.
Algo curioso que me sucedió una vez fue que me olvidé un palodul en la chaqueta, y no me a puse mas hasta el cabo de dos años (al siguiente utilicé una nueva) y cuando la fui a usar, SORPRESA, palodul... y creyendo que estaría malo... empecé a comerlo sin muchas ganas pero resulta que seco... pero no lo suficiente, y con el saliveo terminó hidratándose de nuevo, y la verdad, muy rico.
Lo adoro, lo malo es eso, es que termino con la lengua irritada como semana y media.
Saludos.
Spigel a mi me pasa igual pero con los dientes, al final me duelen de tanto roer el palo. Es un poco como las semillas de guraná, hasta que no la acabas no puedes parar...