No es la primera vez que en Directo al Paladar os hablamos de Lego, relacionado con el mundo de la gastronomía. Está claro que el mundo gastronómico de los mas pequeños está presente en la mente de los creativos a la hora de hacer multitud de caramelos, gominolas, cubitos de hielo e incluso tartas con forma de los archiconocidos juguetes de Lego.

En esta ocasión tenemos unos divertidos moldes para helados que a los más pequeños y también a los más grandes seguro que les gustán. Además con el calor que estamos pasando estos últimos días seguro que nos sientan muy bien.

El molde consta de tres huecos con la figura de los muñecos de lego, con sus tres palitos. Además en la web de lego podemos encontrar multitud de accesorios para nuestra cocina, moldes para tartas, etc.

Vía | Compradiccion
Más información | Lego
En Directo al Paladar | Lego de caramelo
En Directo al Paladar | Tartas en forma de ladrillos de Lego
En Directo al Paladar | Gominolas en forma de piezas de Lego

Hoy, en nuestro especial decoración de cocinas me toca hablaros de uno de los objetos más importantes de nuestra cocina, sobre todo para nosotros, los aficionados a la cocina y es que como la mayoría de nosotros sabemos, una buena presentación a la hora de servir nuestros platos es importantísima para causar buena impresión, por eso no podíamos dejar de hablaros de las últimas tendencias en menaje, en las que hablaremos sobre todo de vajillas.

¿Hacia dónde se encaminan las nuevas tendencias en este tipo de productos? Pues bien, desde mi punto de vista, cada vez van encaminados hacia un público más joven, por eso, un objeto en el que antes podíamos esperar poca innovación hoy es uno de los grandes objetos de diseño y un gran aliado del color en nuestra cocina.

El diseño ha llegado a nuestras vajillas, ya es difícil ver un plato típico de porcelana redondo, se llevan otras formas geométricas, otros materiales y otras culturas.

Las vajillas tienen formas cuadradas, triangulares,… ni siquiera son lisas, sino que podemos encontrar gran cantidad de texturas e incluso ondulaciones. Y el color es el gran protagonista, nada de blanco, a la hora de apostar por colores lisos se llevan los verdes, rosas, fucsias, rojos, o incluso negros y a la hora de las combinaciones, eso sí, y sobre todo en esta temporada, los motivos en blanco y negro son una apuesta segura.

También se nota la apertura de nuestra cocina a otras culturas, rara es la casa donde no hay ya una esterilla japonesa para servir el sushi o unos palillos chinos, así como manteles con motivos asiáticos. El tener una vajilla o una forma de vestir la mesa en cada ocasión sin duda alguna es la mejor tendencia. Los complementos que veis arriba son de la colección OrienTales de Alessi.

En los cubiertos se ha innovado poco, pero es que poco hay que hacer, sin embargo sí que se ha hecho mucho en sus primos hermanos, las herramientas de cocina, los más prestigiosos chef incluso han sacado sus propias colecciones con distintos productos que les ayudan a la hora de presentar sus platos, desde una cuchara que dibuja formas distintas a difusores mucho más sencillos.

Por último en lo que se refiere al resto de utensilios de nuestra cocina, la usabilidad, esa palabra que tanto usamos para internet, es lo que está de moda, las marcas buscan tecnología, calderos (como los que veis arriba de Pyrex) y utensilios que nos faciliten un poco la vida, sabiendo que cada vez somos más las que trabajos fuera de casa y tenemos menos tiempo para cocinar. Los instrumentos de nuestra cocina se vuelven cada vez más prácticos, pero también mucho más decorativos, un ejemplo, sin duda el mejor es la marca Alessi que ofrece gran posibilidades pero a la vez saca productos de diseño muy diferenciados.

Más información | Todo sobre menaje en Decoesfera
Más información | Todo sobre vajillas en Decoesfera
En Directo al Paladar | Especial Decoración de cocinas
En Directo al Paladar | Cuchara para escribir de Faces: Ferrán Adriá

Hoy, leyendo decoesfera, he descubierto un accesorio muy interesante, sobre todo para las cocinas más pequeñas: un escurre platos plegables. Normalmente son rígidos y con asas y por lo tanto ocupan mucho espacio en nuestros armarios.

Estos escurridores son pequeños, prácticos y cuentan con asas antideslizantes para facilitar su uso. Así que no habrá pasta que se te resista o verdura que no puedas escurrir.

Además, gracias al material del que está hecho (silicona), son muy higiénicos y de fácil limpieza, lo puedes meter al lavavajillas, al microondas o al frigorífico. Cuando no lo utilices, lo pliegas gracias a su sistema de pliegue compacto y podrás guardarlo en cualquier sitio.

Como os he comentado, está fabricado en silicona y los encontrarás en dos tamaños 18 cm o 23 cm. Y también puedes elegir entre cuatro colores: fucsia, azul, verde y naranja. ¿Con cuál te quedas?

Vía | Decoesfera

Unas de las cosas que conocí a través de mi trabajo en alguna cocina fueron unos ralladores alargados que estaban genial. Yo estaba aconstumbrado a ver el típico rallador en mi casa, un parte fina la otra gruesa y otro para cortar laminas, además corría el riesgo de llevarme algun dedo. Y estos ralladores, nuevos para mí, me resultaron extraños pero geniales.

Hoy he descubireto que Lékuè tiene unos ralladores de este tipo, con tecnología Accutec. Con este tipo de ralladores se puede laminar, rallar cualquier verdura y hacer polvo cualquier tipo de alimento duro sin ningún esfuerzo. Gracias a unas cuchillas de acero inoxidable afiladas al ácido por ambas caras te aseguras una mayor precisión de corte y posibilitan un acabado impecable.

El mango es ergonómico así que garantiza un buen agarre, además, su punta antideslizante permite una mayor estabilidad en el momento de rallar y ayuda a trabajar en la cocina de manera rápida y cómoda. Los tres ralladores poseen una cubierta medidora, a presión y transparente, que permite medir las cantidades al mismo tiempo que se recogen los alimentos rallados.

El rallador fino aromatiza y potencia el sabor de todos tus platos con el rallado en polvo de nuez, ajo, cítricos o cualquier queso duro. Gracias a sus cuchillas afiladas al ácido conseguirás una textura más delicada de los alimentos de consistencia dura y te ayudará a dar un toque profesional a tus creaciones. Ideal para decorar platos de pasta, sopas o añadir chocolate a tus postres.

El rallador de parmesano resulta ideal para conseguir rallado en polvo de parmesano, virutas de chocolate u otros alimentos más duros. Gracias a la precisión de corte y la forma de sus cuchillas permite conseguir un acabado “gourmet” a ensaladas, pasteles o helados resaltando de manera sutil el sabor de los alimentos.

El rallador ultra grueso es ideal para rallar alimentos blandos y conseguir tiras gruesas y homogéneas así destacaremos el sabor de un ingrediente en un plato que combina varios alimentos como la ensalada, en la que podemos resaltar las zanahorias, la mozzarella o el queso cheddar.

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Me gusta navegar por la Red buscando utensilios interesantes para mi cocina, bien por su utilidad o por su estética. Esta mañana he descubierto un tostador con múltiples funciones y además muy bonito. Y por otro lado, quien no ha soñado alguna vez con tener un Bugatti, pues ahora podemos tener uno en la cocina.

La tostadora Volo de Bugatti integra muchas características innovadoras en un tostador de diseño. Ofrece múltiples opciones de tostado, que te permitirán tostar el pan o los bollos como exactamente te gusta. Cuenta con unas ranuras especiales para las rebanadas de pan, pero además puedes acomodar panecillos sin problemas o las tostadas de tamaño especial. Incluso las bagels tienen un hueco en este utensilio.

Además cuenta con una bandeja integrada que se puede utilizar para servir el pan y recoge las migajas. Tiene varios programas que permiten recalentar e incluso descongelar. Práctica, limpia y bonita. ¿Qué más le puedes pedir a una tostadora?

Está disponible en cuatro colores muy de moda: rojo, crema, negro y en acero inoxidable. Se vende por Internet, por 135 libras, y el único inconveniente es que sólo la envían a Reino Unido. Le seguiremos la pista para ver cuándo llega a nuestro país. Sí alguno lo sabe, que no deje de contárnoslo.

Más información | Home temptations (en)

Parece increíble, pero así es, ya son 125 años de Thermomix en nuestras cocinas o, mejor dicho, en la de nuestros antepasados. Aunque a España no llegó hasta 1973, fue en 1883 cuando los hermanos Carl y Adolf Vorwerk inventaron y comercializaron el robot de cocina más famoso del mundo. La casa Vorwerk sigue fabricando esta versátil máquina que ha supuesto una revolución en el concepto de la cocina doméstica, e incluso a nivel profesional.

Desde los primeros modelos, más parecidos a batidoras rudimentarias, ha ido evolucionando con los tiempos incorporando nuevas tecnologías, como el moderno display digital, sistemas de cocción y control de temperaturas muy exactos, y numerosos accesorios, donde destaca el Varoma para cocción al vapor, que hacen de este robot un ayudante muy útil en la cocina. Otra de sus grandes bazas que han permitido su gran éxito comercial es el gran equipo de vendedoras, que con continuas demostraciones a domicilio, o en la numerosas delegaciones comerciales, han sabido llegar al “corazón” de muchas y muchos amos de casa preocupados por la falta de tiempo y el ritmo de la vida moderna, y que han visto en Thermomix una excelente ayuda en la cocina de cada día.

Desde los tiempos en los que estuve trabajando como cocinero y redactor en la revista Cocinar con Thermomix, mi experiencia con este robot ha ido creciendo más y más, aparte de haberla utilizado en demostraciones de cocina, como la que hice recientemente en la Semana Internacional del Queso Artesano. A nivel profesional es fácil verla en la cocina de muchos restaurantes. Toda esta experiencia la estoy volcando poco a poco en el Curso de Cocina con Thermomix que podéis consultar en nuestro blog, siempre que tengáis cualquier duda. Desde aquí mis felicitaciones a Thermomix y, sobre todo, a su incansable equipo de ventas que han hecho posible este milagro.

Vía | Noticia en www.eldiadecordoba.es.
En Directo al Paladar | Curso de Cocina con Thermomix.
En Directo al Paladar | Chef2000 frente a Thermomix, qué decisión tomar.
En Directo al Paladar | Mi experiencia con Thermomix.

El Museo de Arte Moderno de Nueva York (MoMa), desde hace mucho tiempo tiene a disposición de los usuarios y los amantes del arte y el diseño una tienda on-line en la que podemos encontrar objetos muy curiosos y que muchas veces tienen que ver con sus colecciones.

Es una forma de ayudar a financiar la actividad del museo y además de tener un objeto de culto en casa y con un diseño que a nadie pasaría desaparecibido, entre los que podéis encontrar prendas de vestir, juguetes para los niños o como no, objetos y accesorios para nuestra cocina.

En este momento tienen abierta una serie para amantes de todo lo que es la cultura japonesa, del comic, el manga y esas cosas que tengo que reconocer no conozco mucho, pero, que me encanta cómo han adaptado a nuestra cocina y que podemos encontrar en edición limitada tanto en tiempo como en producción sólo en el MoMa.

Entre ellas mis favoritos, los platos que veis arriba en forma de “bocadillos de comic” o los palillos que veis abajo, junto con los demás productos de la galería. Sin duda algo especial, divertido y original para nuestra cocina, date prisa si quieres hacerte con algo.

Galería de fotos

(Haz click en una imagen para ampliarla)

Más información | MoMa Store
En Directo al Paladar | Nueva Guía Michelín de Japón

Uno de los problemas más frecuentes que nos encontramos en la hostelería es la contaminación cruzada. El otro día Calamar hacía referencia a esto.

No sólo incomoda la mezcla de sabores a la hora de la preparación, el problema puede ser mayor si utilizamos la misma tabla para cortar verduras frescas, carne cruda o pescado o comida ya preparada, no solo estaremos mezclando sabores, si no además gérmenes y bacterias de unos productos a otros.

Lékué una vez más ha pensado en este problema con las tablas de cortar “Index”. Por un lado podemos tener la cocina más organizada y por otro evitaremos este tipo de contaminación tan frecuente a la hora de cocinar.

Estas tablas tienen un sistema de clasificación, que consiste en un sencillo estuche de almacenamiento de plástico, las cuatro tablas de cortar codificadas por colores presentan unas pestañas ilustradas que indican la tabla indicada para cada uso (vegetales, pescado, carne cruda y comida preparada). Está fabricada en polipropileno y es lavable en el lavavajillas, lo que nos facilita mucho el trabajo. Por último, cabe destacar que las pestañas sobresalen para facilitar su localización.

Vía | Lekue

Bueo, el otro día nos quedamos en por qué era necesario, aunque tuvieramos una cocina grande, sacarle el mayor partido posible, y os decía para finalizar que el truco estaba en las reglas básicas de las que os voy a hablar hoy, espero que haya valido la pena la espera:

En primer lugar: Crea una cocina a tu medida, de eso ya hemos hablado, pero la idea es mucho más compleja, se trata de elegir muebles y electrodomésticos que se adapten a tus necesidades.

No compres un lavavajillas grande si vives en pareja, ni una lavadora pequeña si vivís en casa, estudia bien tus necesidades como te llevamos diciendo desde el principio del especial decoración de cocinas, en cada uno de los post, es el mejor consejo que te podemos dar, porque a la hora de la verdad la diferencia está precisamente en eso, en saber planificar y cuantificar nuestras necesidades.

En segundo lugar une cocina y comedor, es una forma de sacarle un par de metros más a tu vivienda eliminando un tabique, de esta manera, conseguirás un efecto visual muy atractivo, harás tanto tu cocina como tu comedor más grandes a la vista, y además mucho más cómodo tu trabajo, te será mucho más fácil poner la mesa y recoger por ejemplo.

Si vivís sólos en casa, una buena opción también puede ser cambiar la mesa del comedor por una barra de desayunos, podéis comer muy bien los dos, simplificar el trabajo de limpieza, estar bastante más juntos, y hacer más ameno el tiempo de comida.

Además, puedes aprovechar la barra para preparar los alimentos cuando la comida no esté puesta, ganándole también algunos metros a la encimera.

Otro buen consejo es darte cuenta de que tu cocina no sólo tiene zona media, también tiene altos y bajos y auqnue son mucho más incómodos, puedes utlizarlos para poner armarios con cosas de uso poco frecuente, o que tienen que estar lejos del alcance de los más pequeños, como los artículos de limpieza, el alcohol, paños de poco uso o menaje que no uses frecuentemente.

Organiza bien el espacio. Antes de empezar a decorar tu ccina decide qué espacio va a ser destinado al almacenamiento de alimentos, que espacio va a ser destinado a su preparación, qué espacio destinado a los electrodomésticos,...

Mantener este orden durante toda la vida de tu cocina no sólo te ayudará a hacer tu trabajo más agradable y menos costoso (imaginate un escritorio donde nunca sepas donde tienes los folios o los lápices), sino que además te servirá para limitarte un poco en las compras y para llevar un orden que a la hora de la verdad es el verdadero responsable del aprovechamiento.

El quinto consejo es un poco difícil de seguir, sobre todo para nosotros, los que somos aficionados a la cocina, consiste en no hacer compras a lo grande, sino intentar tener en casa sólo lo que necesitas, sé que es un poco difícil teniendo en cuenta ue cada vez tenmos menos tiempo, pero piensa que así matarás varios pájaros de un tiro:

• Consumirás alimentos más frescos


• el espacio de almacenamiento que no utilices puedes usarlo para trabajar


• ahorrarás, porque a la hora de la verdad cuando compramos mal, mucho se tira

El septimo consejo es algo de lo que ya más o menos os había hablado usar electrodomésticos de nuestro tamaño, evitar comprar un electrodoméstico sólo porque nos gusta su apariencia o porque es el mejor, y pensar más en lo que necesitamos y en nuestro hábitos alimentarios.

Utiliza accesorios para ganar espacio en tu cocina, por ejemplo con guardaplatos en tus cajones, cuberteras,... son baratos, muy prácticos y con un gran efecto decorativo, además de ayudarnos a ganar mucho espacio dentro de los cajones y a organizarlos.

Por último algo que más que con el espacio practico tiene que ver con el visual, haz que tu cocina parezca despejada, puedes conseguirlo pintándola de colores claros, utilizando vitrinas en lugar de armarios sólidos,... hay muchos efectos que puedes conseguir, por ejemplo en un estudio.

Más información | Optimizar tu cocina en Decoesfera
En Directo al Paladar | Una gran cocina en pocos metros
En Directo al Paladar | Decoración de cocinas

¿A quién no le gusta tener hierbas aromáticas frescas en casa? Seguro que muchos de vosotros tenéis la suerte de poder ir, incluso, al campo a por ellas. Pero también somos muchos los que no tenemos esa suerte. Y las pocas hierbas aromáticas frescas que conseguimos se nos ponen malas en seguida, o pierden muchas de sus propiedades en la nevera de casa a los pocos días de ponerlas.

Tenemos la solución, aunque es un poco complicada. Porque por el momento no he encontrado algo similar en España. Desde EEUU llega una solución práctica y sencilla para los que no tenemos sitio para un huerto urbano. Diseñado por el equipo Prepara in New York, simplemente pon las hierbas en la cesta de acero inoxidable de quita y pon y llena la base con agua. Pon los tallos sumergidos en el agua. Así se mantendrán frescos y podrás prolongar así su vida tres semanas mínimo.

Ya tengo ganas de descubrir algo similar por aquí, sería un regalo original para el día de la madre o simplemente comprarmelo para mi, ocupa muy poco espacio y cuesta 34 dólares. Así que al cambio mucho mejor. De hecho, si hay alguien por EEUU ¡¡¡¡que me mande uno!!!!

Vía | A+R Store