Consumir grasas de calidad es indispensable en nuestra dieta diaria para cuidar el buen funcionamiento del organismo. Y en este sentido, encontramos muchos aceites a nuestro alrededor siendo uno de los más populares el aceite de oliva.

Aunque el aceite de oliva es el cuerpo graso más consumido en España, debido a la gran producción en el país y también a que desde el punto de vista cultural, gastronómico, económico y de disponibilidad constituye un aceite de referencia, el aceite de aguacate se está volviendo cada vez más popular y ya podemos encontrarlo fácilmente en diferentes supermercados o en tiendas ecológicas. 

Se trata de dos cuerpos grasos muy beneficiosos para el organismo y con similar perfil lipídico, por eso analizamos cuál es mejor para usar el día a día al elaborar tus platos. 

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No todos son iguales: cómo elegir el mejor aceite de oliva para tu salud

Aceite de oliva: la estrella del mediterráneo 

El aceite de oliva forma parte de la identidad alimentaria de todos los países de la región del Mediterráneo, y especialmente de España, que constituye el principal productor mundial de aceite de oliva. 

Además, justamente por ser un ingrediente esencial de la dieta mediterránea encontramos una gran disponibilidad de estudios acerca del aceite de oliva, sus propiedades y su efecto en el organismo, que confirman que sus principales grasas son las monoinsaturadas y especialmente el ácido oléico.

Asimismo, el aceite de oliva extra virgen o sin refinar es una excelente fuente de compuesto fenólicos con acción antioxidante y antiinflamatoria sobre nuestro organismo. 

Beneficios del aceite de oliva extra virgen

La evidencia científica sobre los beneficios del consumo de aceite de oliva confirma que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares diversas como señala una investigación basada en datos del estudio PREDIMED, sobre la dieta mediterránea; concluyendo que quienes consumen más de 40 gramos diarios de aceite de oliva extra virgen, tienen notablemente menos riesgo cardiovascular. 

De igual forma, un metaanálisis demostró que la ingesta de aceite de oliva se relaciona con un 30% menos riesgo de cáncer de todo tipo, pudiendo en este efecto tener mucha influencia su contenido en polifenoles.

Además, hay estudios que concluyen que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva extra virgen puede prevenir el declive cognitivo y mejorar el funcionamiento del cerebro en general.

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Ana Molina, dermatóloga: “El aceite de oliva ayuda a mejorar el crecimiento del pelo y combate la caída”

Como si fuera poco, el consumo de aceite de oliva extra virgen se ha relacionado con una mejor composición corporal, por lo que podría ser de ayuda para el tratamiento, control y prevención de la obesidad.

En la cocina

Si hablamos de sus propiedades culinarias debemos decir que el aceite de oliva extra virgen tiene un sabor intenso, ligeramente picante y que puede potenciar considerablemente cualquier plato en el cual lo usemos. 

Como otros aceites, cuando se somete a elevadas temperaturas sus cualidades pueden modificarse generando no sólo ácidos grasos de peor calidad sino también sustancias tóxicas como la acroleína. El punto de humeo o el punto después del cual el aceite de oliva se modifica y puede convertirse en riesgoso ronda los 170ºC. 

Aceite de aguacate: más suave y sofisticado 

El aceite de aguacate no es más que la extracción de la parte oleosa de esta fruta fresca que tiene valiosas propiedades para el organismo. 

Su sabor, a diferencia del aceite de oliva extra virgen, es mucho más suave e imperceptible en diversos platos, por lo que es una alternativa más versátil y su estabilidad a las elevadas temperaturas es también muy superior, ya que su punto de humeo alcanza los 250ºC.

Por esta razón, los estudios señalan que el aceite de aguacate puede ser una buena opción para usar tanto a bajas como altas temperaturas, al momento de cocinar.

Beneficios y propiedades

Si hablamos de sus propiedades nutricionales, el perfil de lípidos del aceite de aguacate es muy similar al del aceite de oliva extra virgen, ya que en él predominan los ácidos grasos monoinsaturados como en la fruta fresca, y el ácido graso principal es el ácido oléico. 

Al igual que el aceite de oliva extra virgen, es muy bajo en grasas saturadas pero a diferencia de esta opción tan arraigada en España, tiene ligeramente más ácidos grasos poliinsaturados y beneficiosos para el organismo.

Aunque no abundan los estudios disponibles acerca de los beneficios del aceite de aguacate y la mayoría de ellos están elaborados con animales, se sabe que su consumo puede ayudar a reducir el riesgo cardiovascular, especialmente si lo utilizamos en reemplazo de grasas saturadas. 

Asimismo, tiene efectos antioxidante y antiinflamatorio en nuestro organismo, por lo que puede ser de ayuda para prevenir o tratar enfermedades metabólicas como la diabetes u obesidad.

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¿Cuál elegir para cocinar más sano?

Como hemos visto, respecto a su perfil de grasas el aceite de oliva extra virgen y el aceite de aguacate son muy similares.

Asimismo, son fuente polifenoles, de vitamina E y pueden ayudar a absorber sustancias liposolubles como los carotenos, la vitamina A, la vitamina D y la vitamina K en el organismo, al igual que otros cuerpos grasos. 

Si el intenso sabor del aceite de oliva extra virgen, que es el más recomendable de todas sus versiones, no nos agrada; el aceite de aguacate es una muy buena alternativa, aunque su precio es superior y su nicho en el mercado aún es reducido en comparación con la disponibilidad del aceite de oliva extra virgen. 

Por otro lado, a ambos aceites se recomienda utilizarlos en crudo para aderezar, para aliñar o para saborizar diferentes platos post cocción; pero si buscamos cocinar con un aceite relativamente estable quizás el aceite de aguacate es una mejor alternativa, ya que soporta mejor las elevadas temperaturas. 

Ambas son alternativas válidas y no tenemos por qué elegir una u otra, sino que podemos emplear ambas opciones en la cocina, teniendo en cuenta siempre que al elegir aceite de oliva lo mejor es la opción extra virgen y prensada en frío; y que tanto el aceite aguacate como el aceite de oliva se deben almacenar correctamente en un lugar oscuro y fresco, lejos de la luz solar para conservar mejor sus propiedades. 

Por otro lado, hablando del aceite de aguacate específicamente, actualmente no existe evidencia suficiente para afirmar que su consumo produzca beneficios equivalentes a los de aguacate entero, ya que el fruto fresco además de buenas grasas y vitamina E, aporta fibra, agua, potasio y numerosos compuestos bioactivos que se reducen o pierden durante la extracción del aceite. 

Por esta razón, probablemente en términos nutricionales el aguacate entero puede ofrecer ventajas adicionales respecto a su aceite, mientras que el aceite de oliva extra virgen es un alimento muy estudiado en sí mismo y que no puede ser reemplazado en términos nutricionales por el fruto que le da origen.

Referencias

1. MehmoodA, UsmanM, PatilP, ZhaoL, WangC. A review on management of cardiovascular diseases by olive polyphenols. Food Sci Nutr. 2020;8:4639–4655. https://doi.org/10.1002/fsn3.1668
2. Javier Pérez de Rojas, et. al. Extra-virgin olive oil and additional cardiovascular outcomes in the PREDIMED Trial: An outcome-wide perspective. American Heart Journal. Volume 291, January 2026, Pages 175-185. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002870325003217
3. Markellos C, Ourailidou ME, Gavriatopoulou M, Halvatsiotis P, Sergentanis TN, Psaltopoulou T. Olive oil intake and cancer risk: A systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2022 Jan 11;17(1):e0261649. doi: 10.1371/journal.pone.0261649. PMID: 35015763; PMCID: PMC8751986. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8751986/
4. Martínez-Lapiscina EH, Clavero P, Toledo E, San Julián B, Sanchez-Tainta A, Corella D, Lamuela-Raventós RM, Martínez JA, Martínez-Gonzalez MÁ. Virgin olive oil supplementation and long-term cognition: the PREDIMED-NAVARRA randomized, trial. J Nutr Health Aging. 2013;17(6):544-52. doi: 10.1007/s12603-013-0027-6. PMID: 23732551; PMCID: PMC12878917. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23732551/
5. Galvão Cândido F, Xavier Valente F, da Silva LE, Gonçalves Leão Coelho O, Gouveia Peluzio MDC, Gonçalves Alfenas RC. Consumption of extra virgin olive oil improves body composition and blood pressure in women with excess body fat: a randomized, double-blinded, placebo-controlled clinical trial. Eur J Nutr. 2018 Oct;57(7):2445-2455. doi: 10.1007/s00394-017-1517-9. Epub 2017 Aug 14. PMID: 28808791. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28808791/
6. Flores M, Saravia C, Vergara CE, Avila F, Valdés H, Ortiz-Viedma J. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules. 2019 Jun 10;24(11):2172. doi: 10.3390/molecules24112172. PMID: 31185591; PMCID: PMC6600360. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31185591/
7. Xinyue Lin, Zongjun Li. Key components and multiple health functions of avocado oil: A review. Journal of Functional Foods. Volume 122, November 2024, 106494. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464624004961

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Imagen | Foto de portada: ready made , foto 1: Louis Hansel, foto 2 y 3: Towfiqu Barbhuiya

Para tener un cabello fuerte y sano que cuidarlo por dentro y por fuera. La alimentación, así como los hábitos, juega un papel fundamental, pero también podemos darle una ayuda extra aplicando directamente productos nutritivos que incluso pueden frenar la caída, como el aceite de oliva. Nuestro oro líquido no es solo una joya nutricional para el organismo; como ha explicado la dermatóloga Ana Molina, también tiene multitud de beneficios para la salud capilar.

Sumar aceite de oliva virgen extra a nuestra dieta, usándolo como grasa principal, ya es un gesto por sí mismo muy beneficioso que ayudará a la buena salud del pelo. Pero, como producto graso puro y vegetal, también tiene propiedades nutritivas e hidratantes si se aplica directamente. De hecho, es uno de los ingredientes más usados en la industria cosmética en general.

La doctora Molina, una de las mayores expertas divulgadoras de salud cutánea y capital de nuestro país, autora de 'Piel sana, piel bonita  y colaboradora habitual de medios de comunicación, ha compartido recientemente en Telva consejos para cuidar y fortalecer el pelo de cara al verano, una época en la que nuestro cabello suele sufrir más de la cuenta. El aceite de oliva no solo es un producto hidratante, como puedan serlo otras grasas como el aceite de coco, sino que diversos estudios revelan que posee propiedades únicas.

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No todos son iguales: cómo elegir el mejor aceite de oliva para tu salud

“Se ha observado que los fitoestrógenos presentes en el aceite de oliva pueden tener efecto antiandrogénico a través de la inhibición de la enzima 5-alfa-reductasa, que convierte la testosterona en dihidrotestosterona (DHT). La DHT es una de las principales causas de la alopecia androgenética, ya que provoca la miniaturización de los folículos pilosos. Al reducir los niveles de DHT, los fitoestrógenos pueden ayudar a prevenir o ralentizar la progresión de la alopecia androgenética”, explica la experta.

Aplicado directamente sobre el pelo, tiene un efecto revitalizante que ayuda a tratar el pelo débil y quebradizo. Además, un estudio de 2022 publicado en el International Journal of Trichology descubrió que el aceite de oliva también puede proteger el cabello de los rayos ultravioleta del sol y aliviar los síntomas de la psoriasis. Asimismo, es eficaz para reducir el daño que producen productos químicos como los que se emplean en tintes y otros tratamientos, ayuda a mantener la integridad de la cutícula, al sellar la humedad, y tiene efecto calmante en el cuero cabelludo seco o con descamaciones.

El aceite de oliva tiene la capacidad de penetrar en el interior de la fibra capital, hidratando el pelo por fuera y también por dentro, gracias a su alto contenido en ácidos grasos vegetales esenciales.

Solo hay que tener algunas consideraciones antes de aplicarlo a lo loco, pues, recordemos, es una grasa que puede incrementar la sensación de suciedad o pesadez en cabellos muy finos o que sufran de un cuero cabelludo muy graso. Lo mejor es utilizar un aceite de oliva virgen extra, sin refinar, que sea de cosecha reciente, aplicando una o dos cucharadas en el cabello seco, masajeando suavemente con los dedos para estimular su penetración, y dejándolo actual, al menos, 15 minutos. 

Es importante enjuagarlo muy bien después, o lavarse directamente el pelo tras su aplicación, sobre todo si vamos a usar secador o plancha, ya que el aceite se podría quemar. Otra opción es usarlo como mascarilla durante una o dos horas, o incluso toda la noche. También se puede aplicar solo en las puntas como tratamiento preventivo de puntas abiertas.

Imágenes | Planeta de Libros - freepik

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Para acompañar el aperitivo mojando pan, sumar en sabor a ensaladas o aliñar una ensalada cantonal o de ahumados, el aceite de oliva virgen extra queda bien con todo. Cuanto más puro, mejor, y a veces merece la pena pagar lo que cuesta uno de calidad gourmet como esté disponible en El Corte Inglés. Lo tenemos por 23,90 euros (en lugar de 27,90 euros) y se elabora Jaén.

Un AOVE picual con D.O Sierra del Segura

El AOVE es uno de esos manjares de nuestra gastronomía del que deberíamos sentirnos muy orgullosos. Es famoso a nivel mundial, muy codiciado y su precio ha llegado a estar por las nubes. Ahora la cosa se ha calmado un poco, pero algunos son tan exclusivos que solo 500 ml nos pueden costar como una garrafa entera.

Es el caso del aceite Cortijo Santobastián Premium, uno hecho con aceitunas de la variedad picual. El zumo se obtiene mediante extracción en frío, sin aditivos ni tampoco conservantes. Está catalogado bajo la D.O Sierra de Segura, en Jaén, y destaca por su sabor afrutado ligeramente amargo. Es muy equilibrado, a penas si tiene acidez y presenta matices de hierbas, así como tomate.

Disfrutar al máximo su sabor es cuestión de saber maridarlo correctamente. E igual que es perfecto para simplemente mojar pan en crudo o acompañar unas tostadas, podemos usarlo en todo tipo de ensaladas. Pero también realzará el sabor de carnes, recetas a la plancha y pescados asados o también mariscos de concha hechos a la barbacoa.

Más opciones en AOVE gourmet

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Fotos | El Corte Inglés, Louis Hansel (Unsplash)

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En un mercado marcado por la volatilidad de precios y la presión de las marcas blancas, los movimientos en cuota suelen ser discretos. Por eso llama la atención el último dato de Carbonell: un 11,4% de participación en España, su mejor registro de la última década, según Nielsen. El incremento, de 1,2 puntos respecto al año anterior, se produce además en un contexto poco favorable para el consumo, ha informado la marca.

Más allá de la cuota, el otro indicador relevante es la penetración. La marca está presente en 4,7 millones de hogares españoles, lo que supone superar el 26%, de acuerdo con Kantar. Es también la que más hogares ha incorporado en el último año, un dato que apunta a crecimiento real y no solo a rotación dentro del mismo cliente.

El comportamiento por categorías ayuda a entender esa evolución. En aceites más suaves alcanza un 21% de cuota, mientras que en gamas consideradas premium llega al 22%. La marca, por tanto, mantiene posiciones tanto en productos de uso cotidiano como en aquellos de mayor valor añadido.

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En términos de percepción, los datos de GfK sitúan a Carbonell como la marca más reconocida y recordada de forma espontánea por los consumidores. También aparece como una de las más consideradas en el momento de compra, lo que suele correlacionar con su presencia en los hogares.

Presente en 17 países

El crecimiento no se limita al mercado nacional. Carbonell opera en 17 países y ha incrementado un 27% el volumen de ventas internacionales respecto a 2024. En un sector donde la exportación es clave, esta evolución refuerza su peso fuera de España.

Otro de los factores que explican parte de estos resultados es la diversificación en formatos. En el segmento de sprays de aceite de oliva alcanza una cuota del 17,7%, mientras que en el formato aceitera concentra el 64% de las unidades vendidas, con más de 600.000 botellas en su primer año.

La introducción de elementos tecnológicos, como códigos QR con sistemas de trazabilidad basados en blockchain, responde a una tendencia creciente en el sector: ofrecer más información sobre el origen y el proceso del producto. No hay datos públicos que permitan medir su impacto directo en ventas.

Un mercado sensible

El contexto general sigue siendo determinante. El encarecimiento del aceite de oliva ha alterado hábitos de consumo y ha impulsado alternativas más económicas. En este escenario, mantener o ganar cuota implica, en parte, adaptarse a un consumidor más sensible al precio.

Los datos dibujan un escenario de crecimiento sostenido, tanto en España como en el exterior, en un sector que sigue condicionado por factores climáticos, productivos y de mercado. La evolución en los próximos ejercicios dependerá en buena medida de cómo se estabilicen esos elementos.

Foto | Deoleo

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Catar el aceite es algo que a muchos seguramente no se nos pasaría por la cabeza, pero es una práctica bastante común. Una con la que nos permitiremos apreciar todos los matices de este producto tan codiciado y que lleva elaborándose hace milenios. Para ello necesitamos un catador, no nos vale cualquier aceitera, uno como este de diseño italiano por 60,00 euros que pondrá el toque lujoso en la mesa.

Degustaremos todos los matices del aceite

Diseñado por Lorenzo di Piccione Pianogrillo para la firma Alessi, este catador tiene una simbólica forma de oliva con una boquilla alargada que nos permite servir el aceite en un vaso pequeño. Así podremos dar pequeños sorbos que nos permitan apreciar todos los aromas y sabores que este producto tiene para ofrecer.

Está fabricado en acero inoxidable con acabados brillantes y viene con un platito que nos recuerda a la hoja del olivo para colocar el catador cuando hayamos servido el aceite. La tapa de la parte superior se abre mediante la pequeña asa que simula el rabito de la aceituna. Un diseño pensado para aportar elegancia y sofisticación a la mesa.

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Gracias a este sencillo accesorio gourmet aprenderemos a diferenciar los tipos de aceite de oliva virgen extra, a encontrar los matices y a percibir tanto su calidad como su pureza. Un accesorio que no puede faltar en nuestra mesa si queremos saborear al máximo el AOVE antes de acompañarlo con pan o añadirlo a nuestras recetas favoritas.

Aceiteras para servirlo sin desperdiciarlo

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Fotos | Alessi

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Hace ya mucho que no se habla de los precios del aceite de oliva y aunque han vuelto a la normalidad, no podemos afirmar que del todo. Por eso cualquier oferta que podamos aprovechar -especialmente ahora que estamos en plena época de gastos- bienvenido sea. Y en Alcampo hemos fichado esta garrafa de 5 litros de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Suroliva por solamente 18,95 euros.

El litro sale por menos de 4 euros

El litro sale concretamente por 3,77 euros y estamos hablando de un aceite que se elabora artesanalmente mediante extracción en frío. Esto preserva sus propiedades nutritivas y organolépticas propias del AOVE, que son muy beneficiosas para la salud. 

Ya que, si lo consumimos con moderación, puede ayudar a reducir el colesterol y es un alimento muy antioxidante. Podemos tomarlo en crudo acompañado de pan o en ensaladas originales, pero también utilizarlo a diario en caliente en distintas recetas, a las que aportará un extra de sabor.

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Una oferta del Black Friday de Miravia

Otra oferta que no debería pasar desapercibida es esta que hemos encontrado en el Cyber Monday de Miravia, que sigue vigente aunque hasta mañana. Y deja esta garrafa de cinco litros de aceite de oliva virgen extra OLIGATA por 24,55 euros en lugar de 29,99 euros, o, lo que es lo mismo: 4,91 euros el litro.

De oda la vida se ha conocido al aceite de oliva virgen extra como oro líquido, y desde que su precio comenzó a subir aún más. Ahora la cosa se ha calmado un poco, pero aun así seguimos buscando buenas ofertas y en el 11 del 11 de Miravia hemos encontrado una buenísima que deja la garrafa de cinco litros de AOVE Oleo Estrella por 29,99 euros, es decir 5,99 euros el litro.

Un aceite puro y perfecto para cocinar

Este AOVE es producido por la Cooperativa Agraria Virgen de la Estrella, la cual está ubicada en Navas de San Juan, Jaén. Las aceitunas usadas son de la variedad Picual las cuales tratan de forma artesanal para obtener un aceite puro de aromas y sabores intensos, naturales, sin aditivos.

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Presenta un color verde-dorado, aunque, si es de cosecha temprana, el color es mucho más verdoso. Es limpio y brillante, sin turbiez, por eso es perfecto para usar en crudo y añadirlo a cremas de verduras o gazpacho andaluz. Presenta aromas intensos a aceitunas, hoja de olivo y hierba recién cortada típicos de la variedad de aceituna Picual.

En boca es ligeramente amargo, pero equilibrado, con una suave sensación de picor al final, el cual es prolongado y persistente. Deja sensaciones vegetales que recuerdan a la almendra y tiene un buen equilibrio entre ese amargor y picor. Gracias a esto si lo tomamos en ensalada complementa las hojas de lechuga, mientras que en caliente es perfecto para sofritos con mucho sabor e incluso recetas de cuchara consistentes.

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Fotos | Miravia, Louis Hansel (Unsplash)

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El vino y el aceite podrían considerarse como dos pilares de la gastronomía española y no faltan en ningún hogar. Ambos provienen de siglos de tradición que ha ido evolucionando y adaptándose, e incluso los hay que cuentan historias más allá del sabor. Como es el caso de los que produce la Asociación Amica, que nacen del esfuerzo e ilusión de personas que han encontrado en la producción ecológica de estos productos una nueva oportunidad.

La asociación Amica es una organización sin ánimo de lucro con sede en Cantabria, pero que desde su fundación en 1984 se ha expandido por todo el país. Su principal cometido es el de ayudar a las personas con discapacidad o con riesgo de exclusión a encontrar su lugar en el mundo, mediante la creación de oportunidades promoviendo igualdad de derechos y autonomía.

Un proyecto solidario muy ecológico

Para ello crearon proyectos como el Campus Diversia, que se lanzó en el año 2016 y el cual nació con la intención de ofrecer oportunidades laborales y demostrar que la sostenibilidad y la inclusión pueden ir de la mano. Ese mismo año comenzó la recuperación de la finca "Mijares", la cual está situada entre los municipios de Yátova y Buñol. Estaba abandonada y fue transformada en un espacio de inclusión laboral en lo rural.

En los siguientes dos años se pusieron en marcha cultivos ecológicos de viñas y olivares, entre otros, siendo en 2019 la primera vendimia y cosecha de aceitunas. En 2021 el proyecto fue reconocido públicamente, y hace solo dos años (2023 - 2024) que consolidaron su producción de aceite y vino ecológico obteniendo una certificación oficial que permite su venta.

Hoy en día podemos comprar los productos en la tienda solidaria Amica, cuyos beneficios se reinvierten íntegramente en la asociación para poder seguir ayudando a más personas. Pudiendo así mantener y ampliar los programas de empleo, formación y apoyo personal, así como sostener el funcionamiento del Campus Diversia al poder cubrir gastos agrícolas, crear nuevas plantaciones y certificaciones. Además de permitirles impulsar la creación de nuevos puestos de trabajo y talleres ocupacionales, asegurando así que más personas puedan incorporarse a la vida laboral en entornos inclusivos.

Productos disponibles en la tienda solidaria

Su propuesta son unos lotes de vino -tinto y blanco- y aceite ecológico, o combinaciones de ambos con delantal personalizable incluido. Por la compra de más de diez unidades por lote nos regalan el envío, siendo perfecto para empresas que quieran tener un bonito detalle con los empleados y, al mismo tiempo, contribuir a una causa solidaria.

Los productos disponibles son:

• Lote eco deluxe navideño solidario que incluye una botella de vino tinto y una de vino blanco, una botella de aceite de AOVE, delantal y certificado por 45,00 euros.
• Lote gourmet con dos botellas de vino de cada tipo, una botella de AOVE y delantal por 25,00 euros.
• Lote eco deluxe sin alcohol que incluye dos botellas de AOVE, certificado y el delantal personalizable por 35,00 euros.
• Lote oleo navideño que viene con dos botellas de AOVE y el delantal personalizable por 20,00 euros.
• Lote de cata navideño con delantal, botella de vino tinto y otra de vino blanco por 20,00 euros.

También podemos adquirir los vinos y el aceite de oliva virgen extra por separado, el blanco es un D.O. Utiel Requena muy fresco con carácter mediterráneo, tiene notas de manzana y pera, siendo perfecto para acompañar pescados y mariscos, sale por 5,00 euros la botella.

Por otro lado, tenemos el tinto que también es un D.O. Utiel-Requena, es joven y presenta notas de frambuesa y zarzamora, es agradable al paladar y perfecto para tapear, lo tenemos por 5,00 euros. Y finalmente el aceite de oliva virgen extra de producción ecológica por 5,72 euros que se elabora con aceitunas recogidas a mano y se obtiene únicamente mediante procedimientos mecánicos que garantizan su pureza. 

Fotos | Amica, Freepik

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El precio del aceite de oliva se ha ido estabilizando poco a poco en los últimos meses y ya no nos encontramos barbaridades en el precio. Sin embargo, a poco que nos podamos ahorrar unos euros mejor que mejor, y con esta promoción de Alcampo que deja el litro de aceite de oliva virgen extra Maestros de Hojiblanca por 5,19 euros el litro.

Un aceite de oliva virgen perfecto para cocinar

Este aceite se elabora en Córdoba y es un blend de aceite de distintos tipos de aceitunas para crear un oro líquido único y lleno de matices. Además, este es limpio, de un color dorado verdoso, el cual es típico de este tipo de aceite, y presenta un perfil muy amplio a la hora de cocinar. Pues podemos usarlo en caliente para freír o preparar platos de cuchara, o en crudo para aliñar platos a la plancha o ensaladas.

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En aroma es afrutado con notas herbáceas y un toque ligero a frutas como la manzana e incluso recuerdos a almendra. En boca es equilibrado, con un amargor moderado y picor suave, sin excesos, por eso es muy versátil en la cocina. Además, el formato de cinco litros cunde mucho más si no añadimos cantidades excesivas.

La alternativa gourmet de El Corte Inglés

Proveniente de Alicante y elaborado en una masía junto al mar tenemos el aove Masía el Altet por 19,50 euros la botella. Y se trata de un aceite elaborado con aceitunas de la variedad Picual y Arbequina principalmente, con porcentajes de aceitunas de la zona como la Genovesa, Blanqueta y Alfafarenca. Se extrae en frío mediante procedimientos mecánicos, lo que permite conservas el aroma y el sabor del aceite

El aceite de oliva es uno de los ingredientes más emblemáticos de nuestra gastronomía, siendo codiciado en muchas partes del mundo. No solo por su versatilidad de usos, sino por sus beneficios para la salud que son muchos. Y ahora exclusivamente en El Corte Inglés y por tiempo limitado tenemos esta AOVE gourmet por 24,50 euros.

Un aceite de oliva edición limitada gourmet

Se trata del aceite de oliva virgen extra ecológico y sin filtrar Altitude Rincón de la Subbética, un oro líquido con D.O.P Priego de Córdoba, el cual se elabora con aceitunas de la variedad Hojiblanca. Y que sea ecológico significa que no se han usado ningún tipo de producto químico ni sintético para su fabricación, sino que la extracción del aceite es totalmente artesanal, mediante procedimientos mecánicos.

Dicho esto, nos metemos de lleno en su nota de cata para decir que es de una intensidad aromática única, con notas frutales y cítricas, así como toques de tomillo y hierbabuena. En boca tiene una entrada dulce aunque con final amargo y medio picante, su textura es persistente, bien estructurada. Resumiendo: es un aceite equilibrado, armónico y muy complejo, de carácter definido.

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Con este aceite no solo aliñaremos aportando un extra notable de aroma y sabores, sino que es perfecto para tomar en crudo, ya sea en pan o para potenciar los platos a la plancha. Se sugiere un maridaje únicamente en crudo como toque extra recetas que van desde las más gourmet hasta las más tradicionales, como pueden ser una crema de verduras durante los meses fríos o un gazpacho bien fresco.

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Fotos | El Corte Inglés, Freepik

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