Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Ayer todos pudimos disfrutar del magnífico reportaje de Jordi Évole en la Sexta titulado “Con la comida no se juega” . En él, de forma un tanto somera pero a la vez afilada, repasa cómo se desperdicia comida en todo el proceso de producción, distribución y consumo de alimentos. En la parte final aborda la labor social de los bancos de alimentos para redistribuir parte de estos excedentes, y como...

Mientras muchos ciudadanos están pasando dificultades y les cuesta adquirir los alimentos necesarios para llenar los platos de sus familiares cada día, un gran porcentaje de los alimentos cuya fecha de caducidad impide que sean comercializados en comercios y grandes superficies, se tira literalmente a la basura. Por eso quiero participar en la difusión de una iniciativa para que los supermercados...

Se terminaron las vacaciones y llega el momento de regresar a nuestras rutinas diarias. En época de crisis y ajustes económicos, una nueva preocupación llega a los hogares con respecto a la vuelta al cole de los pequeños de la casa: tanto si nuestros hijos comen la comida del colegio, como si llevan sus propias fiambreras, tendrán que pagar una cantidad en concepto de servicio de comedor.

Además,...

En Directo al Paladar nos gustan las grandes celebraciones como las bodas. Este año os hemos hablado de dos enlaces reales, el británico y monaguesco, y ahora os hablamos del enlace que más páginas de las revistas rosas patrias ha acaparado: el de la duquesa de Alba. Pero no os asustéis, que nosotros solo hablamos de la boda desde el punto de vista gastronómico.

Al ser un evento íntimo, con pocos...

Hace un par de semanas los pescaderos españoles de chirla de Huelva regalaron 200 kg de chirla fresca a los viandantes en protesta por la situación que mantienen desde hace tiempo y que está hundiendo el sector en opinión de los propios afectados.

La competencia , que es en lo que se basa el mercado, lo queramos aceptar o no, marca el precio final. Ahora bien, los pescadores de Huelva denuncian...

Los amantes del aceite de oliva, entre los que me incluyo, estamos de enhorabuena, ya que por fin se reconocerán todas sus propiedades y beneficios para nuestra salud en la etiqueta. Tras años de estudios, luchas legales y alegaciones, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria permitirá que en sus etiquetas incluya “beneficioso para la salud”.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria no...

Hace unos días os hablábamos de que la Unión Europea efectuará controles a los alimentos que lleguen desde Japón para medir su nivel de radioactividad.

Tristemente ayer las noticias ya se hacían eco de los primeros alimentos contaminados: las espinacas procedentes de Ibaraki y la leche de Fukushima . Los análisis también revelan que el agua contenía yodo radiactivo, con unos niveles superiores a...

A estas alturas no le voy a descubrir a nadie la dieta o el método Montignac. La noticia es otra, y si cabe por eso mismo pone de relieve mucho más a la propia dieta. Hace unos días Michel Montignac murió a los 66 años. Y de verdad no sé por qué pienso que 66 años es una edad muy joven de morir.

Montignac ha escrito muchos libros , todos sobre su dieta. Una dieta que se le acusa de no basarse en...

Primero debemos ponernos en antecedentes. Hace poco tiempo surgio la noticia de que la mozzarella de búfala, originaria de la región de campania en Italia, estaba enferma por una contaminación con dioxinas. Después varios países, entre ellos Francia, Japón o Corea del Sur, cerraban sus fronteras a este queso.

Ante todo esto, surgen muchos interrogantes. Que desde luego, desde mi modesta atalaya...