Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Con la multiplicación de eventos relacionados con la gastronomía que se suceden en la actualidad, me resulta especialmente interesante destacar aquellos que van más allá de la mera promoción sin objetivos claros respecto al futuro del sector. Ese parece ser el caso de las III Jornadas de Agroecología y Ecodesarrollo de la Región de Murcia , que incluyen la celebración de las jornadas gastronómicas...

Hoy continuamos con la segunda parte de la entrevista al profesor JM Mulet. En esta segunda parte se tratarán de las posibles ventajas de los alimentos transgénicos para la salud o el medio ambiente, y el rechazo que provocan entre algunos consumidores y organizaciones ecologistas.

• ¿Cuál crees que es la mayor ventaja de un producto genéticamente modificado?

Desde el neolítico estamos...

Hoy entrevistamos a José Miguel Mulet, Profesor Titular de Universidad en Universidad Politécnica de Valencia y autor del Libro “Los productos naturales, ¡vaya timo!” y del blog del mismo nombre Los productos naturales . El profesor Mulet es, desde hace algún tiempo, uno de los grandes valedores de la investigación con ingeniería genética aplicada a la alimentación. En esta entrevista, que...

Puede que te sorprenda la pregunta porque en general, y salvo por su alto contenido en calorías, los frutos secos son percibidos como un alimento natural y saludable. Y lo son, pero también es bueno que conozcas el lado oscuro de los frutos secos.

Como siempre, pongamos la cuestión bajo la lupa de Darwin.

¿Qué es un fruto seco? En general se incluyen en esta categoría una amplia gama de frutos,...

El Grupo de Desarrollo Rural del Guadalhorce, en colaboración con el Ayuntamiento de Coín, la Cooperativa “La Verde” y la Asociación Guadalhorce Ecológico, organiza el próximo día 15 de agosto una exposición de variedades locales de hortalizas, junto al ya tradicional mercadillo ecológico de Coín, en el Parque de San Agustín.

La exposición contará con más de 20 variedades de tomates , unas 10 de...

Aceituna Aloreña, agricultura y alimentación ecológicas son las propuestas que ofrecen para este fin de semana el GDR Valle del Guadalhorce. Por un lado las IX Jornadas Aceituna Aloreña de Málaga. Las Jornadas tratarán sobre las diferentes posibilidades de comercialización de la aceituna Aloreña de Málaga, la situación actual y las perspectivas de futuro de la misma.

He tenido la ocasión de conocer a Margarita y Amanda, responsables de diferentes proyectos de promoción de los productos de cultivo ecológico en la comarca del Guadalhorce: Guadalhorce Ecológico. Visitando su web podemos informarnos de los productos de agricultura ecológica de la zona. Si no conocéis la comarca del Guadalhorce , deciros que es uno de los valles más fértiles de Málaga, con un clima...

LOHAS es la abreviación Lifestyle of Health and Sustainability (forma de vida, de salud y de sostenibilidad), se trata de la última tendencia en cuanto a productos biológicos se refiere y como muchas nuevas tendencias, proviene de Estados Unidos.

Quienes se suman a esta tendencia hacen de todo aquello que se encuentra etiquetado como biológico, su forma de vida, todos los productos alimenticios...

BioCórdoba 2007, la XII Edición de la Feria de la Agricultura Ecológica, se va a celebrar los días 27, 28 y 29 de setiembre de 2007 en el pabellón Cajasur de Córdoba.

Con esta nueva edición, BioCórdoba se consolida como un referente entre las ferias nacionales del sector agroalimentario ecológico.

Aunque estará abierta al público en general, la feria se dirige a profesionales de la...