La importancia de una saludable dieta en los niños

Los más pequeños de la familia son el centro de atención sin lugar a dudas, y una de las principales preocupaciones de los adultos en torno a los niños es la comida. A los niños les cuesta concentrarse en comer, generalmente prefieren jugar y además, ellos tienden a escoger alimentos ricos en azúcares y desechar de su dieta otros más sanos como frutas, verduras, legumbres y pescado.

En edad infantil, la dieta cobra gran relevancia, pues es de los alimentos de donde se obtienen los nutrientes que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse en todos los aspectos, por ello, una carencia de micronutrientes como el hierro afectará al pequeño, así como también afectará su crecimiento un déficit de proteínas, de calcio, de vitamina D o de energía.

Entonces, de allí viene la justa preocupación de los adultos por alimentar adecuadamente a los peques.

Problemas frecuentes al cocinar para los niños

Cuando elaboramos platos con nuestras propias manos, más allá de comer algo sabroso y apetecible, también solemos pensar en la aceptación de los consumidores y en el efecto que tiene el plato en preparación sobre el organismo, por ello, al cocinar para los niños suelen surgir diversos inconvenientes.

Entre los problemas más frecuentes se sitúa el rechazo de los peques hacia determinados alimentos que intentan excluir de la dieta, por ejemplo rechazan verduras de color verde, carnes, o algunas frutas y legumbres.

Además, a los niños muy pequeños buscamos ofrecerles alimentos fáciles de digerir que no provoquen malestares digestivos, por ello, intentamos no cargar las comidas de grasas ni de fibras que pueden causar flatulencias y dolor abdominal.

Sumado a ésto, se pueden presentar en algunos niños alergias, intolerancias alimentarias o cuestiones más sencillas como el negarse a comer, sobre todo, en el momento de la comida, esto es parte de una búsqueda de atención por parte de los adultos, por ello, al momento de dar de comer, no debemos tener una preocupación exagerada o insistir con preparaciones diferentes en una misma comida, de lo contrario, perpetuamos la conducta del niño.

Consejos para cocinar para niños

Entonces, teniendo en cuenta la importancia de que los niños obtengan una dieta variada que ofrezca todos los nutrientes necesarios para crecer y desarrollarse sanamente, y considerando las dificultades que se presentan al momento de dar de comer a los peques por el mismo proceso de neofobia que provoca rechazo ante un primer contacto con alimentos nuevos, te damos los siguientes consejos para que tengas en cuenta al cocinar para niños y también, para que el momento de alimentar a los peques sea más sencillo y placentero.

• Incorporar a los niños a la cocina: esto no implica darles un cuchillo ni mucho menos colocarlos frente a una olla con agua hirviendo o cerca del fuego, sino permitirles tener contacto con los alimentos en su estado más natural, de manera que los peques puedan escogerlos, conocerlos y familiarizarse con los mismos para reducir la neofobia.
• No camuflar los alimentos: contrariamente a lo que decíamos antes, si camuflamos los alimentos los niños nunca los conocen del todo, no se familiarizan y no pierden el “miedo” a su incorporación ni saben qué comen, por lo tanto, nuca saben si les gusta.



• La regla del 10: un mínimo de 10 intentos son necesarios para que el niño acepte o rechace por completo un alimento, es decir, si probamos una o dos veces en darles acelga y el niño no la acepta, no podremos asumir que no le gusta, sino que debemos insistir un mínimo de 10 veces para después si confirmar el rechazo del pequeño.
• Agregar diversión a los platos: si los niños participan en el armado de los platos, podemos jugar con ellos, formar caras con los alimentos, darles formas divertidas, sumar colores y con ellos nutrientes.
• No agregar sal ni azúcar a los platos: en la medida de lo posible, se aconseja no sumar sal ni azúcar a los platos, porque esto también es camuflar el sabor de los alimentos. Por ello, sobre todo en los más pequeños, no es necesario adicionar sal ni azúcar a las preparaciones.
• Ofrecerles alimentos variados, incluso aquellos que a los adultos no nos gustan: los padres o adultos a cargo de las comidas de los niños, solemos cometer el error de no darle a los niños aquello que no nos gusta. Algo que puede restringir la dieta del pequeño, por ello, debemos ofrecerles todos los alimentos, en platos variados.
• No dejar de ofrecer alimentos que no les gustan: si asumimos que un alimento definitivamente no les gusta, en casa debemos seguir elaborando platos que incluyan dicho alimento, pues tal vez en un tiempo el pequeño vuelva a probar dicho alimento y finalmente lo acepte. ¿O no les ha ocurrido que algún alimento que no nos gustaba antes ahora sí lo consumimos?
• No obligarlos a comer a cambio de un chuche: la negociación no debe realizarse así, pues los alimentos no deben ser ni premios ni castigos. Si le damos un dulce a cambio de que coma brócoli, el dulce se convierte en un premio y por ende, en algo más deseado.
• No obligarlos a terminar todo el plato: insistir en acabar todo el plato es quitar la posibilidad de que el niño regule adecuadamente cuánto debe comer para satisfacer su hambre. Así, podemos favorecer un consumo excesivo que a largo plazo puede desencadenar obesidad.

Básicamente estos son los consejos que debemos tener en cuenta al cocinar para niños y también al darles de comer, pues su alimentación tiene gran relevancia e impactará notablemente en sus hábitos futuros.

Un poco de creatividad, diversión y sabor es todo lo que hace falta para cocinar para los peques y lograr una aceptación exitosa por parte de ellos.

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Imagen | Leonid Mamchekov, Traaf, Hoyasmeg.

Las iniciativas gastronómicas que se hacen para que los más pequeños aprendan a valorar los alimentos siempre llaman mi atención, debo reconocer que me gustan mucho. La de hoy se trata de una campaña de Talleres infantiles de cocina que ha puesto en marcha el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino).

Los últimos estudios indican un descenso del consumo de pescado por parte de la población infantil. La media española se sitúa en 27,3 kg por habitante y año, siendo de 14,86 kg en los casos de los niños menores de 6 años y de 18,84 kg en los niños de 6 a 15 años. Por lo que es bastante preocupante, aunque diría que es preocupante para todo el mundo.

Los talleres de cocina están destinados a 10.000 escolares entre los 6 y los 11 años y se darán en las comunidades autónomas que están más alejadas de la media, y tendrán el objetivo de enseñar a los niños en pequeños grupos de 7 alumnos las propiedades nutricionales de los pescados, además de por supuesto aprender diferentes técnicas de cocinado de pescados y de por supuesto cocinar una divertida receta llamada “Pulpo FROM”.

Más información | FROM
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Nuestros amigos de El Blog Salmón, siempre atentos a las novedades del mercado, nos envían la noticia de que en el Reino Unido se están comercializando estos potitos Halal de la marca Mumtaz.

Mumtaz es un restaurante de comida pakistaní muy conocido en el Reino Unido que parece ser que ha sido el primero que ha conseguido identificar la necesidad de comida envasada infantil que cumpla con los preceptos del Corán y han pasado a la acción sacando al mercados estos potitos Halal, Halal Baby Food, que comercializan en 5 sabores.

Verdura y pollo; Verduras del huerto; Mango y Plátano; Cordero con patatas y espinacas; y Sémola con leche, todo ello elaborado bajo los preceptos del Corán.

¿Han visto ustedes algo igual en España? ¿Cómo se cubre esa necesidad hoy en día?

Vía | El Blog Salmón
Más información | Mumtaz
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La vitamina D tiene una particularidad bastante especial y es que a pesar de que la dieta por supuesto tiene que ver, la principal fuente de obtención de esta vitamina es a través de la exposición solar, por eso me resulta extremadamente curiosa está noticia que he recibido hoy a través del Programa de Nutrición y Salud para el profesional Sanitario (NUSA).

Al parecer, el 60% de los niños españoles tiene algún tipo de déficit de este nutriente, algo que se achaca, tanto a las dietas pobres en él como a la baja exposición solar (sobre todo en esta época del año).

Sería grave en cualquier sector de la población pero cuando hablamos de niños lo es especialmente, ya que la vitamina D es la encargada entre otras cosas de favorecer la absorción de calcio, y este resulta imprescindible para la formación de los huesos, teniendo en cuenta que hablamos de personas en edad de crecimiento… blanco y en botella.

Según los mismos especialistas este problema podría causar en los niños un aumento del riesgo de fracturas, por la disminución de la absorción de calcio, problemas en los huesos e incluso el raquitismo.

Para evitarlo la misma NUSA nos propone algunas pautas a seguir en la dieta de nuestros pequeños, y es que a través de los productos lácteos es como mejor se absorbe el calcio por lo que nos recomiendan un mínimo de medio litro de leche al día por niño o el equivalente en derivados lácteos, que correspondería a 5 yogures o 150 gramos de queso de bola, manchego o en porciones.

Vía | Europapress
Más información | NUSA
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Comer bien, llevar una alimentación sana es muy difícil, más aún cuando no hablamos sólo de la nuestra como adultos, sino que también tenemos que controlar la alimentación de nuestros hijos, cuyas necesidades son bastante distintas a las nuestras y los riesgos que corren son muy diferentes.

Uno de estos riesgos es sin duda el hecho de poder desarrollar un trastorno alimentario, enfermedades cada día más frecuentes que tienen tanto que ver con la alimentación como con otras carencias o problemas, y que tienen muy difícil solución y por tanto lo mejor es prevenirlo.

Si eres padre y temes no tener muy claro cuál es la diferencia entre sus necesidades y las tuyas, qué es un trastorno alimentario, cómo identificarlo en las primeras etapas o sus factores de riesgo, tranquilo, el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de su página web ha puesto a disposición de todos los que lo deseen una guía gratuíta.

Tiene 124 páginas y bajo el nombre de Nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios te da toda la información que necesitas para evitar este tipo de problemas en tus hijos. Yo me la descargué anoche y la estuve leyendo antes de irme a la cama, bajo mi punto de vista comete el error de no ser práctica, es decir son muchas páginas y algunas demasiado teóricas, pero hay partes verdaderamente esclarecedoras.

Por ejemplo en uno de los capítulos tenéis la conversión de las raciones para niños (no es lo mismo una ración de adulto que de un niño, está claro, pero muchas veces no nos queda claro el cuánto), que está muy bien para los papás primerizos, también hay una tabla de frecuencias recomendadas de cada tipo de alimentos que tiene bastantes diferencias con la de los adultos así que vale la pena echarle un vistazo, y algo que me ha encantado, una tabla sobre cómo combinar los alimentos que viene muy bien para ayudarnos a crearles una dieta equilibrada.

Además está especialmente bien la parte de prevención de trastornos alimentarios. Con ella podréis estar al tanto de todo, desde los factores que predisponen a padecerla hasta cómo actuar en los primeros momentos de la enfermedad para evitar males mayores, eso sí, hay que reconocer que esta parte vuelve a resultar demasiado teórica.

Más información | Ministerio de Sanidad y Consumo
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Bueno, de momento hay que decir que mi niño, de 4 meses, no nos ha dado muchos problemas alimenticios, repito por el momento y cruzando los dedos. Mi niño no me come es un libro de Carlos González, un Pediatra, en el que encontraremos una multitud de consejos ante los momentos más duros de la alimentación de nuestros hijos. ¿Cuáles son esos momentos? Cuando nuestros hijos cierran la boca y tuercen la cara y no quieren comer más.

Los nervios de desatan y entra una desesperación muy angustiosa cuando un hijo no quiere comer y ocurre de una forma repetida. ¿Qué le ocurre?, ¿por qué no quiere más?, no se ha comido ni la mitad del biberón, etc, etc. En este libro podemos encontrar explicaciones y consejos para poder ayudar a nuestro hijo a comer.

Muchos médicos, pediatras, la única explicación que dan es, “ya comerá cuando tenga hambre”, pero cuando el riesgo de que no coma lo que tiene que comer y no llegue ni al mínimo es que corre una deshidratación que acabe con un ingreso en un hospital.

Está claro que no hay niño que coma bien. O por lo menos no hay niño que coma lo que los padres quieren que coma. Por eso en este libro aprenderemos a apreciar cuando un niño come bien, aunque coma poco. Sin miedo a que veamos que come menos que otro de la misma edad ya que no todos los niños son iguales ni todos necesitan las mismas necesidades por mucho que tengan la misma edad.

En este libro podemos encontrar consejos sobre todo lo pasado y también sobre que cosas no debemos hacer, como el obligar a comer, el no comparar con otros niños, el poner más tomas de alimentación, el “soborno”, pero sobretodo encontraremos consejos para que la hora de comer sea lo más feliz posible. ¿Sí es que es feliz?

Por cierto, el libro está dirigido fundamentalmente a la alimentación de los recién nacidos hasta que empiezan con las papillas. Pero muchos consejos también valdrán para la alimentación de los niños más mayores.

Precio: 15 euros
ISBN: 9788484603849
Año de edición:2004
Plaza edición: MADRID
Editorial: Temas de hoy

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