Bien, esto sucede debido esencialmente a dos razones:

• Causas naturales: Las propias bacterias, que se encuentran en suelo, aire, agua, en los cuerpos de los animales y de la gente, crecen mucho más rápidamente en ambientes cálidos (32ºC a 43ºC) y con humedad alta. Y claro, en verano, el tiempo suele ser mucho más caluroso y húmedo, por lo tanto, las bacterias están en sus mejores condiciones para multiplicarse.
  Por lo tanto si se dan las circustancias para que la bacteria dañina prolifere en el alimento y alguna persona lo ingiere, ésta tiene riesgo de enfermar.
• Por las propias personas: Aprovechando el buen tiempo, las actividades fuera de casa aumentan. Al aire libre las facilidades y medios que tenemos en casa como refrigerador, horno o agua corriente se suelen ver limitadas, y muchas veces los sustitutos que utilizamos no nos dan las prestaciones necesarias. Entonces es más fácil que se pierda la cadena de frío de un alimento, no se cocine todo lo necesario o que se contamine con otros que pudieran estarlo.

Por lo tanto, aconsejo en estas fechas tomar más precauciones, como las siguientes:

• Lavarse siempre las manos con jabón y agua tibia.
• Si preveemos que no vayamos a tener agua potable, llevarla nosotros mismos.
• Llevar utensilios limpios o desechables, tanto cubiertos, platos, paños y alguna toallita desinfectante, si es posible.
• Envuelve correctamente los diferentes alimentos para que no haya contaminaciones cruzadas. Por ejemplo, las carne sueltan mucho jugo y no estaría nada mal llevarla en un recipiente estanco.
• Cocinar los alimentos tal como se indique en los envases o hasta que nos podamos asegurar de que esté bien hecho. Por ejemplo, un pollo precocinado de los que se venden refrigerados es necesario cocinarlo previamente tal como indique el etiquetado de su envase.
• Las neveras portátiles mantenerlas en el sitio más alejado del sol, y sino se dispone de ellas intentar llevar comida enlatada, deshidratada, no perecedera.
• Si se va a consumir comida lista para llevar hacerlo en las dos primeras horas o mantenerla en refrigeración.
• Y el más importante, si dudas que el alimento esté en condiciones para consumir, mejor en la basura que probarlo o comerlo.

Más información | USDA
En Directo al Paladar | Normas básicas que garantizan la seguridad de los alimentos
En Directo al Paladar | Las hamburguesas de McDonald’s en EEUU, sin tomate por la salmonela

En Directo al Paladar os hemos hablado en alguna ocasión de las marcas blancas. Y resulta muy curioso acercarse a alguna de las marcas blancas que nos rodean, porque por lo general el fabricante oculta su nombre y se limita a poner el número de registro sanitario.

A través de la pagina web del Ministerio de Sanidad y Consumo y en concreto en la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición podemos averiguar, introduciendo el número de registro sanitario a qué empresa pertenece. Yo lo he probado y funciona.

Pero profundicemos un poco más en lo que son las “marcas blancas”....

Ya sabemos, que una marca blanca es la que pertenece, por lo general, a un hiper o supermercado con la que venden productos de distintos fabricantes.

La principal finalidad de las marcas blancas es conseguir una fidelización de los clientes para los productos propios de la cadena. Por lo general son las más baratas siendo el mismo producto que marcas líderes pero a un coste inferior.

Pero tiene unos inconvenientes, en ocasiones los controles de calidad son menos rigurosos. Aunque por lo general también hay que decir que que tienen un doble control, tanto de la empresa fabricante como de la distribuidora.

A pesar de estar comprando el mismo producto de una marca blanca determinada, el producto puede cambiar sin previo aviso de fabricante, con lo que la calidad o sabor puede variar sin que el consumidor lo haya elegido. Estos cambios se pueden notar en un cambio de envase, puesto que al nuevo fabricante puede estar acostumbrado a hacer otros envases distintos, pero otras veces los cambios no se notan a simple vista.

La marca blanca ha tenido un gran auge en la distribución alimentaria en los últimos años pasando en algunos países a superar las ventas de marcas de fabricante. La filosofía que subyace a la misma es el traslado de la confianza del consumidor de un fabricante a una cadena de distribución que merece su aprobación.

Vía | Soitu
En Directo al Paladar | Los españoles prefieren las marcas blancas
En Directo al Paladar | ¿Qué marca del producto prefieres?
En Directo al Paladar | Las subidas del precio de los alimentos se frenarán gracias a las marcas blancas

La feria tendrá lugar en los espacios del Centro Banamex de la Ciudad de México y se espera la participación de más de 12.000 profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales, con la participación de más de 30 países.

España tendrá una importante participación en el evento con la presencia de alrededor de un centenar de empresas del sector alimentos y bebidas.

Algunas iniciativas enmarcadas en esta edición de Alimentaria México 2008, serán el Congreso Mexicano de Gastronomía y Tendencias Alimentaria, que tratará el tema de la cocina molecular, el Pabellón Equipo, con las últimas novedades del sector para profesionales, catas, seminarios y el Concurso Nacional de Sommeliers. Además como novedad, este año se incorpora el Concurso Cocinero del Año que busca promocionar la gastronomía mexicana.

En la pasada edición de la feria Alemantaria celebrada en Barcelona en el mes de marzo, nuestro compañero Calamar estuvo presente y comportió algunas de las novedades de la feria en materia de vinos. Si algunos de nuestros lectores asiste al evento de Ciudad de México sería interesante que nos contara sus impresiones.

Vía | El Aderezo
Sitio oficial | Alimentaria México
En directo al paladar | Alimentaria México 2007, España con una gran presencia

¿Cuánto tiempo dedicas para preparar un plato de verdura? Sólo con ponerte a pensar en limpiarla, cortarla y cocerla en la olla te entra la pereza, ¿no? Al final y según el tiempo que nos queda solemos tirar de verduritas de bote o congeladas, pero no es lo mismo, nunca tenemos el sabor, color, ni la textura de las frescas.

Agrovalle presentó en Alimentaria su apuesta para el futuro, un producto Cuarta Gama: Verduras Frescas listas para cocinar al vapor en el microondas, ganando el premio Innoval 2008 en la categoría de “Frutas y Verduras”.

Las verduras ya limpias y troceadas se presentan en un envase que gracias a una válvula permite conseguir en el microondas la temperatura y presión de vapor justas para obtener el producto perfectamente cocinado en su jugo en un tiempo muy corto (de tres a cinco minutos). Además la diferencia es notable en color, sabor y textura con respecto a las otras alternativas.

En definitiva, producto a tener en cuenta si queremos comer sano y bien en un tiempo récord.

En Directo al Paladar | II Congreso Internacional Vive las Verduras
En Directo al Paladar | Verduras frescas vs Verduras congeladas

Ya tenemos fecha para una de las ferias gastronómicas o dedicadas al sector de la alimentación más importantes de España. El XII Salón de la Alimentación de Castilla y León se realizará entre los próximos 15 y 18 de Marzo del 2009. Practicamente un año para ir preparandonos y dejando libres de responsabilidades esos días.

A poco tiempo de Madrid, gracias al Ave, podremos descubrir toda la riqueza agroalimentaria de Castilla y León. De mano de grandes empresas internacionales, o pequeñas empresas locales podremos disfrutar de productos con Denominación de Origen y marcas de primera categoría. Son figuras que reconocen y distinguen la calidad de vinos, carnes, quesos, legumbres, pan y un amplio catálogo de productos que nacen en Castilla y León.

La feria se dividirá en seis espacios, o salones monográficos: Expocarn (salón de las carnes), Interdist (salón de los productos de gran consumo), Lactexpo (productos lácteos), Vincal (salón del vino), Tecnoequip (equipamiento para hostelería) y un área ecológica (productos ecológicos). Así podremos distinguir que salones nos gusta más y poder centrarnos mejor en nuestras preferencias.

Además como en todas las ferias habrá actividades relacionadas con la temática, que van desde resentaciones de nuevos productos, hasta conferencias, pasando por catas guiadas, el Gran Premio Técnico de Vinos Ciudad de Valladolid.

Entre tanta feria dedicada a lo mismo corremos el riesgo de perder la novedad del sector. Alimentaria en Barcelona supone para el sector unos días de mucha información y novedades. El resto de ferias de segunda división deben buscar un hueco que no queda casi. Esperemos que apuesten por los productos locales y por una imagen innovadora. Tienen tiempo para poder programar una gran feria.

Más información | Feria de Valladolid

Tuve ocasión de probar este aperitivo en la Alimentaria’08 y la verdad es que llamó mi atención, puesto que había de diferentes sabores y se comercializa como cualquier bolsa de patatas fritas. Su textura era muy parecida a la de una “chip” y su sabor especiado, muy oriental, pero en su justa medida.

La seta en cuestión es la “seta ostra” u “Orellana” (su nombre científico es Pleurotus) y ha sido liofilizada y aderezada con diferentes sabores como Pimienta Negra, Wasabi, Curry, y el sabor original (tal y como, salada y ya está).

Aunque no sé cómo estará la cosa para encontrarla, ya que tiene sus distribuidores y mercado potencial en Asia, no te cortes si tienes oportunidad de probarla. ¡Te sorprenderá!

En Directo al Paladar | Alimentaria 2008
Web Oficial | Frulifresh

El agua mineral de Dúrcal ha sido presentada oficialmente esta semana en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas de Barcelona, Alimentaria 08, ha sido destacada por su “excepcional calidad” y situada entre las mejores de Europa por su composición, sus propiedades y su origen, al ser Sierra Nevada Reserva Natural de la Biosfera.

Una de las peculiaridades de esta bebida es que es envasada directamente del acuífero “sin riesgos de alteración por no existir recorrido alguno del manantial a la botella”.

Esta agua de lujo, que estará en el mercado en unos 20 días, se presenta en una botella de diseño, de cristal no retornable y tendrá un precio de venta al público en España inferior a dos euros el litro, por lo que “es de lujo por su calidad, no por su precio”.

Además, el agua, captada a más de 213 metros de profundidad, tiene una temperatura estable de 14,5 grados centígrados, lo que imposibilita el desarrollo de organismos patógenos.

En cata se presenta totalmente transparente, incolora, inodora e insípida y fresca al paladar, por lo que se recomienda su consumo a temperatura ambiente.

Por su bajo contenido en sodio es recomendable para hipertensos y por la ausencia de flúor para la alimentación infantil; además es diurética, por lo que favorece la eliminación de cálculos renales y previene su formación.

De mineralización débil, la presencia en un 91 por ciento de bicarbonatos, calcio y magnesio le confieren propiedades terapéuticas como neutralizar el exceso de ácido en al digestión o favorecer el proceso digestivo.

Aunque no nace exenta de polémica. Los vecinos de la zona, asi como ecologistas, denuncia que la embotelladora “Aguas Minerales de Sierra Nevada” perjudicará una zona que necesita de sus acuíferos para subsistir.

Via | Soitu.es
Más información | Aguas Minerales de Sierra Nevada
En Directo al Paladar | Como catar agua

Y continuamos nuestro viaje por Alimentaria ‘08 con más vinos.

En el capítulo anterior, les dejamos en el stand de Cavas Colet y Coalla Gourmet con algunas novedades. Hoy, nuestro viaje recala en sólo un stand, con dos elaboradores gallegos: Bodegas Valdesil en Valdeorras y Losada Vinos de Finca en el Bierzo.

Todo ello con el permiso del venenciador de Tio Pepe que ven en la foto. ¡Qué arte!

Pero dejemos los vinos del marco hasta finales de mayo en Vinoble 2008, y vayamos a Galicia.

Bodegas Valdesil, ubicada en la población de Villamartín de Valdeorras. Viñas viejas de Godello plantadas en las laderas del margen derecho del río Sil, en Portela, a unos 500 metros de altitud, con suelos de pizarras y arenas. Estas son las credenciales la bodega, así que nos centraremos en sus blancos de Godello.

Y para los tintos, de Mencía, nos iremos con su prima hermana Losada Vinos de Finca en el Bierzo.

El primer Godello que probamos de Valdesil fue este Montenovo 2007, un vino joven, fresco, muy frutal, con notas de fruta blanca: pera, manzana, con toques cítricos. Muy buena acidez en boca, de cuerpo medio y con un final ligeramente amargo. Un buen vino básico y un buen principio para esta añada 2007 en la que la producción se redujo hasta casi la mitad.

Le tocaba el turno a su Val de Sil 2006, también godello, está vez criado sobre sus lías durante cinco meses en tanques de inoxidable. Buena nariz, con las notas del anterior matizadas con notas anisadas y de flor blanca. En boca, menos acidez, más cuerpo, con algún despunte alcohólico. Un vino más hecho, más interesante y que puede aún evolucionar bien en botella. Le seguiremos la pista.

A continuación sus dos vinos con crianza en barrica. Los dos con la misma elaboración: fermentación del mosto yema en roble francés y crianza de 5 meses con sus lías en barricas de diferente tamaño y tostado (300, 500, y hasta una tina de 2.000 litros), con batonage diario, para pasar, ya sin lías, a descansar otros 5 meses en un depósito de inox.

Así es, su Pezas da Portela 2005 solo se diferencia de su Pedrouzos 2005 en el origen de las uvas: diferentes fincas (pezas) de Portela en el primero, y exclusivamente el pago Pedrouzos en el segundo. Los dos vinos se muestran en la actualidad, y para mi gusto, muy marcados por su paso por el roble. Notas de aceite de sésamo, tostados, vainillas, son hoy en día sus aromas predominantes. No obstante, se observa en los dos vinos una excelente materia prima: buena fruta al fondo, buena acidez en boca, cuerpo bien graso y una notable mineralidad en ambos. Veremos en unos años si logran integrarse. Muy interesante el Predouzos: solamente 550 mágnums. ¡Hay que guardarse una!

Y de este modo dejamos los blancos y nos pasamos a los tintos: de Mencía, por supuesto.

Pero esta vez del Bierzo. De una bodega hermana: Losada Vinos de Finca. Y digo hermana porque las dos comparten gerencia (Guillermo Prada) y red comercial (María Añíbarro). En cambio, son dos bodegas distintas, con dos propietarios y dos enólogos diferentes. Curioso sistema.

La propiedad embotella dos vinos. Dos vino, dos fincas. Una de ellas, la llamada Losada, se encuentra ubicada en las cercanías del pueblo de Pieros, entre Cacabelos y Villafranca del Bierzo. La otra, los Altos de Losada, incluye diversas parcelas de viñedo en los alrededores de Valtuille de Arriba. Las dos se caracterizan por sus suelos predominantemente arcillosos.

Así es, según nos explicaba su enólogo, a diferencia de otras bodegas que han buscado las mencías plantadas en pendientes pizarrosas para sus vinos, ellos se han decantado por los terrenos arcillosos, infravalorados hasta ahora. Según nos cuentan, se han dado cuenta que el hollejo de la mencía en las viñas viejas sobre arcilla resulta más fino y por eso los vinos resultan más sutiles y elegantes.

Y aquí tenemos a su Losada 2005, una mencía que nos ha parecido muy franca y pura. Diez meses de crianza en roble francés no han conseguido aún domar su brío. Notas en nariz de buena fruta, melocotón de Calanda y regaliz. En boca bien tánico, con la acidez muy controlada pero con buen cuerpo, y con un final aceptablemente largo. Notable. Su Altos de Losada 2005, se mantiene en la misma linea, con las notas de regaliz más presentes, más profundo y telúrico si cabe. Buen tanino también en boca, con la acidez muy controlada y un final esta vez sí, largo y persistente. Para probar con más atención y tiempo.

Así finalizábamos nuestra aproximación a estas dos bodegas gallegas a las que seguiremos la pista.

Pero aún no habíamos acabado nuestra singladura en Alimentaria ‘08. Nos dirigíamos, raudos, hacía el stand de Bodegas Roda donde al pasar habíamos visto a Agustín Santolaya con un Cirsion 2006 en la mano…

Más información | Bodegas Valsesil
En Directo al Paladar | Alimentaria 2008, post de guerrilla: algunos vinos I
En Directo al Paladar | Alimentaria 2008, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

Ya queda poco para el próximo Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2008.

El evento se va a celebrar en Barcelona entre los días 10 y 14 de Marzo y promete dar mucho de sí. Nada menos que 5.000 firmas líderes en fabricación y distribución de alimentos y bebidas y 155.000 compradores profesionales procedentes de los cinco continentes. Casi nada.

El formato va a ser el de siempre: diversos salones sectoriales para favorecer la especialización. Congelados, bebidas, conservas, carne, lácteos, pesca, vino… y así hasta quinze pabellones diferentes para visitar.

Y como novedad este año, el pabellón Alimentaria Premium, donde el visitante podrá encontrar una representación de productos de “pata negra”: vinos míticos, aguas de primera calidad, excelentes ibéricos, conservas gourmet, especias, caviar…

¿Se van a perder ustedes estas joyitas gastronómicas?

Más información | Alimentaria ‘08

Durante la celebración de la próxima edición de Alimentaria 2008, en la Fira de Barcelona del 10 al 14 de marzo del próximo año, además de las distintas novedades y exquisiteces alimentarias que las empresas darán a conocer, podremos acceder a un evento muy interesante que aglutinará a diversos chefs de renombre, se trata del Congreso Internacional de Gastronomía BCN Vanguardia 2008.

El congreso tendrá lugar dentro del marco del Salón Internacional de la restauración Restaurama, en él se darán a conocer todo tipo de productos innovadores para la restauración, la investigación y el desarrollo estarán presentes en la atmósfera del evento, grandes chefs como Charlie Trotter, Ferrán Adrià o Hideki Matsuhisa deleitarán a los asistentes con ponencias y demostraciones interesantes, nuevas líneas creativas en el ámbito gastronómico, o los nuevos descubrimientos en el proceso de elaboración de los alimentos, seguramente en este campo Ferrán Adrià nos deleitará con sus nuevos descubrimientos.

Ya podemos anotar en nuestra agenda los días señalados de presencia obligada en un congreso muy especial, no sólo por esta cita, ya que podremos asistir además al “Campeonato Internacional de Pizzas”, a una muestra y degustación donde estarán presentes sándwiches, pasteles, bocadillos y distintas variedades de petit fours (surtidos de pequeños dulces) dentro del marco “Repostería y Sándwich”. También tendrá lugar el “Coffe Time”, el universo del café a nuestro alcance, evento en el que podremos conocer el café de una forma muy exhaustiva.

La verdad es que la próxima edición de Alimentaria será muchísimo más interesante que la celebrada en el 2006, o al menos así se deduce a través de la información que nos llega, será una cita obligada para nosotros. Como habíamos dicho en la pasada edición, demasiada información en un periodo muy corto de tiempo, no hay tiempo suficiente para todo, con lo que se deberá escoger lo más signifivativo.

Vía | Alimentaria 08
Más información | Alimentaria 2008
En Directo al Paladar | Alimentaria 2008, un evento muy esperado

El test, hasta que no haga acto de presencia la nutrigenómica, puede ser una interesante herramienta con la que diseñar la dieta que más eficazmente se adecue a cada individuo. Se podrían detectar qué alimentos son más eficaces para mantener la dieta desechando aquellos que provocaran acopio de calorías, hay a quien el chocolate le engorda y hay a quien no le produce ningún efecto físico adverso.

La experta realiza un test en el que están contemplados 102 alimentos y con el que asegura, se mejora la salud, ya que conociendo y proporcionando los alimentos más adecuados para nuestro organismo evitaremos diversos problemas de salud como pueden ser los digestivos.

La experta cobra unos 350 euros por cada test que realiza, y decimos nosotros, siendo tan beneficioso para la salud y con la posibilidad de evitar muchos problemas de salud, ¿no debería ser una herramienta utilizada habitualmente por las instituciones sanitarias públicas de nuestro país en lugar de hacer negocio?

Vía | 20 Minutos
Más información | Combinación de genética y nutrición, la nutrigenómica
En Directo al Paladar | Noticias sobre Nutrigenómica

Aunque todavía quedan algunos meses, estamos deseando poder asistir a la próxima edición de Alimentaria 2008 que se celebrará como en la edición del 2006, en la Fira de Barcelona del 10 al 14 de marzo del próximo año.

Según el presidente del evento, la edición del año que viene será apoteósica y será la más grande que se ha celebrado hasta el momento. Se prevé que hasta 155.000 visitantes profesionales acudan al evento, pudiendo visitar los stands de unas 5.000 empresas que mostrarán sus productos y tecnologías, sus novedades y exclusividad, etc.

Cuando acudimos a la edición del pasado año nos parecía enorme, resultando los cuatro días del evento tiempo insuficiente para poder visitar todo lo que se exponía, pues bien, para la próxima edición se incorporan otros 10.000 metros cuadrados de feria. Ya podrían los organizadores ampliar también la duración, va a resultar bastante complicado visitarlo todo, hablamos por nosotros, claro.

Alimentaria 2008 estará además cargada de nuevos eventos y actividades que junto a los que ya son tradicionales, formarán un evento muy completo e interesante. La España de los Jamones, Tapas Gastronomía, Tienda Futura, Repostería y Sándwich, y muchos más. Nosotros recordamos el recorrido que pudimos realizar a través de los quesos españoles o el gran número de novedades que pudimos conocer y que mostramos en Directo al Paladar.

Esperamos que en esta ocasión la feria se encuentre cargada de muchas más novedades y exquisiteces capaces de cautivar a cualquier paladar.

Vía | Noticias Alimentaria
En Directo al paladar | Alimentaria 2006
En Directo al paladar | Alimentaria 2006 batió récords

Del 5 al 7 de junio, México acogerá una nueva edición de un evento alimentario muy importante, se trata de la Feria Alimentaria México 2007. Al igual que ocurre en España, esta feria de carácter profesional brindará a los visitantes gran cantidad de novedades dentro del marco alimentario. Catas, demostraciones, concursos, todo un conjunto con el que poder recrear todos los sentidos.

España contará con una fuerte presencia en la feria, más de 80 empresas mostrarán a la población mexicana las bondades de los productos españoles y sus últimas innovaciones alimentarias. En total serán 25 los países que participen formando un total de 400 expositores. Se calcula que serán más de 11.000 los visitantes (profesionales) que acudirán a uno de los eventos más importantes de México.

Alimentaria 2007 México es una plataforma ideal para las empresas agroalimentarias que buscan expandir sus mercados o para aquellas que por el contrario, desean conocer productos que pueden resultar muy interesantes para los consumidores de sus respectivos países.

Es muy significativa la diferencia entre la feria mexicana frente a cualquiera de las que se realizan en Europa, por ejemplo, en la pasada edición de Alimentaria en Barcelona ofrecían 122.000 metros de exposición frente a los 12.000 metros cuadrados de Alimentaria México, lógicamente el número de expositores es igualmente significativo. De todos modos la feria crece y en cada edición adquiere mayor popularidad e importancia, destacamos la gran cantidad de actividades que van a celebrarse, el Certamen Innoval, el Congreso de Gastronomía Mexicana, Seminarios de nutrición, catas, etc.

Sería muy interesante para nosotros que los lectores mexicanos que acudan al evento, compartieran las novedades que han conocido o su punto de vista personal con respecto a la feria.

Más información | Alimentaria México
En Directo al paladar | Alimentaria 2006
En Directo al paladar | Alimentaria 2006 batió récords

Del próximo 27 de mayo y hasta el día 30 del mismo mes, se celebra la novena edición de la Feria Alimentaria en Lisboa (Portugal), se trata de una espectacular cita para profesionales que reúne a la industria alimentaria para dar a conocer las nuevas tecnologías, los nuevos productos alimentarios y bebidas, etc.

El recinto ferial Parque de las Naciones acogerá a más de 1.400 empresas pertenecientes a unos 40 países, entre los que destacan nuevas incorporaciones como Croacia o Tailandia entre otros, nos ofrecerán sus productos y especialidades en una superficie expositora de unos 42.000 metros cuadrados, muchos metros y pocos días de exposición.

La exposición de esta feria bienal estará distribuida en ocho salones monográficos que facilitan a los visitantes la organización y acceso a sus puntos de interés, estos son: Multiproduto, productos de gran consumo alimentario en general, Mundidoce, productos de pastelería, confitería, galletas y golosinas, Congexpo, productos congelados y refrigerados, Intercarne, productos cárnicos y transformados, Expobebidas, bebidas espirituosas, cervezas, sidras, bebidas sin alcohol, Tecnoalimentaria, tecnologías, ingredientes y aditivos para los procesos productivos, Vegefruta, frutas y legumbres frescas y Deliexpo, delicatessen y productos regionales, vino y aceites.

Estamos deseando conocer las más de 100 novedades que allí se darán a conocer, aunque no podrá ser en vivo y en directo, si alguno de vosotros acudís a esta cita tan importante del mundo de la alimentación, nos encantaría que compartieras con nosotros tu opinión sobre la feria y las novedades que más te han sorprendido.

Más información | Alimentaria Lisboa

El próximo mes de marzo, concretamente del 11 al 15 del próximo mes, se celebra la feria bienal Alimentaria Castilla y León en el recinto ferial de Valladolid. Este certamen reúne a los sectores de la alimentación de Europa, América y Asia, considerado actualmente como el segundo más importante después de Alimentaria Barcelona.

Este Salón de la Alimentación en su undécima edición, dispondrá de 30.000 m2 de exposición, repartidos en cuatro pabellones con seis salones temáticos.

Expocarn, salón de las carnes, derivados y su tecnología, Interdist, salón de los productos de gran consumo y su distribución, Lactexpo, salón de los productos lácteos y su tecnología, Vincal, salón del vino y maquinaria de elaboración, Tecnoequip, salón de la tecnología alimentaria y equipamiento comercial para la hostelería y Área Ecológica, salón de los productos ecológicos.

Entre las actividades paralelas que acompañarán a este salón, se encuentra el II Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos, jornadas técnicas, conferencias, etc.

Esperamos poder acudir este año y traer toda la información y las novedades que nos ofrece el sector agroalimentario.

Más información | Feria Valladolid