Nuestro nivel de vida y nuestra cada vez mayor (afortunadamente) preocupación por la salud, hacen que cada vez las empresas saquen más productos con en algunos casos supuestas y en otras probadas, propiedades saludables.

Son alimentos que no sólo intentan nutrirnos sino también mejorar nuestra salud de una u otra manera, generalmente gracias a que contienen un nutriente concreto.

Hoy vamos a hacer el análisis de uno de estos productos, el danacol. Un producto lácteo de la marca Danone que promete reducir el nivel de colesterol de sus consumidores.

¿Funciona? Para dar la respuesta primero habría que entrar a fondo en lo que es el producto y su composición, así como en la fisiología del colesterol, que es lo que vamos a hacer ahora.

El danacol como os he dicho es un producto lácteo, a partir de leche desnatada fermentada y edulcorada a la que se le añade fruta y lo más importante y responsable de su acción saludable esteroles vegetales.

Estos esteroles como han demostrado varios estudios (un ejemplo) son capaces de reducir parcialmente la absorción de colesterol, consiguiendo lo que promete, pero siempre hay un pero.

El problema es que el colesterol que tomamos en la dieta es sólo una parte de nuestro nivel de colesterol, nosotros no sólo lo consumimos, sino que también lo sintetizamos, por lo que consumir este producto aunque hace que disminuya el nivel de colesterol que nos aporta la dieta, no disminuye nuestra síntesis a no ser que lo compaginamos con una dieta adecuada, es decir, por sí sólo el efecto no es milagroso, como pasa siempre, no nos engañemos.

Además hay algo que debemos tener muy en cuenta y es que aunque sean seguros y se puedan adquirir en cualquier supermercado, hay que tener cuidado con ellos.

No en todos los casos es necesaria o saludable una disminución de la ingesta de colesterol, aunque tenga mala fama, esa molécula con importantes funciones en nuestro organismo, así por ejemplo:

• si ya tomas medicamentos para reducir tu nivel de colesterol debes consultárselo al médico

• lo mismo que si estás embarazada o dando el pecho

• y por supuesto, no es recomendable en niños, sobre todo en los más pequeños

Existen más productos con suplementos en esteroles vegetales, como el benecol.

Más información | Danacol
En Directo al Paladar | Declaración de alimentos saludables a estudio

El futbolista más rubio y moderno de todos los tiempos, David Beckham, ha presentado este fin de semana una gama de alimentos saludables para los más pequeños de la casa. Beckham ha estado involucrado desde el principio con los productos GO3 (marca asociada a Findus) y ha participado en el desarrollo de los productos y además es su imagen.

Esta comida supuestamente saludable, sin aditivos ni conservantes artificiales, se vende en los supermercados de Reino Unido y cuenta con Omega3 y vitaminas en su composición. Entre los platos estrella podemos encontrar palitos de pescado, pastel de pescado, pasta y tortillas de salchicha y queso.

Cabe destacar que en la elaboración de las recetas se incluyen verduras, pero se cocinan de tal forma que quedan escondidas y su sabor está camuflado con el resto del plato. Por ahora solo se pueden encontrar en la cadena de supermercados Tesco, en Estados Unidos y Gran Bretaña. ¿Llegarán a nuestro país?

Vía | marketingnews
En Directo al Paladar | Pur Natur, omega 3 sin engaños.
En Directo al Paladar | Cerdos con un alto nivel de ácido graso Omega-3

En el post La cerveza en China se podrá encarecer hasta un 60% durante este año, tomábamos esta noticia como referencia e indicábamos el serio problema que se cernía sobre la alimentación saludable. Mencionábamos que los productos ecológicos también habían comenzado su escalada en los precios, incluso aquellos productos que provienen de la agricultura ecológica a los que no les influye en absoluto la elaboración de biocombustibles.

Un estudio estadounidense se suma a estas referencias, un grupo de investigadores de la Universidad de Washington han concluido que en Estados Unidos los alimentos saludables como las frutas y verduras aumentan considerablemente de precio, en cambio, la comida rápida se hace más asequible al bolsillo de los consumidores, se abarata.

Ante tal panorama, todas las iniciativas para promover la alimentación saludable (teniendo en cuenta que Estados Unidos es un país con altos índices de sobrepeso y obesidad), son totalmente infructuosas y especialmente para los ciudadanos con menor poder adquisitivo. En los dos últimos años los alimentos bajos en calorías han aumentado un 20% el precio y en el mismo periodo, las comidas ricas en grasas y calorías no han aumentado su coste, al contrario, han reducido en un 2% su precio.

Pues el mismo panorama se está dando en otros países europeos, en cuanto a la reducción de precios por alimentos, ponemos uno de los ejemplos que cita dicho estudio, las patatas fritas. Varios gráficos que ofrece la página Supercomprador muestran la evolución de los precios en los últimos meses de diversos alimentos en varios centros comerciales, Carrefour, Eroski, El Corte Inglés, etc. Hemos seleccionado los gráficos correspondientes a la evolución de los precios de los últimos meses de las patatas fritas de bolsa, cortezas y otros fritos.

A pesar de las festividades navideñas, se puede comprobar que los precios se han mantenido o reducido, algo diferente a lo que cabría esperar. Promover la alimentación saludable en España u otros países va a ser una tarea imposible ante este panorama, ¿tendrán en cuenta esta situación quienes luchan por instaurar los alimentos saludables en la alimentación diaria?

Vía | Buena Salud
Más información | Supercomprador
Más información | Journal of the American Dietetic Association
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En un intento más por promover los alimentos saludables entre los niños, el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, concretamente el FROM (responsable del diseño y desarrollo de acciones orientadas a la promoción y consumo de los productos del mar), ha editado una película bajo el título, “Misión Pescado. Aprendiendo a comer”.

Se trata de una película con la que se pretende recuperar el consumo de pescado en los comedores escolares y en los propios hogares. La película tiene una duración de 25 minutos y se desarrolla en un escenario de espionaje en el que se proporcionan mensajes que muestran la importancia del consumo de pescado en los niños.

Se prevé realizar diversas proyecciones en 17 ciudades españolas, cada proyección acompañará de una charla proporcionada por un nutricionista para que los niños adquieran mayores conocimientos sobre las bondades de los pescados. La campaña es interesante aunque ¿habrán tenido en cuenta los responsables del FROM el precio de los productos marinos?, una de las causas que también se encuentran implicadas en la reducción del consumo de pescado es el precio.

Fomentar el consumo de determinados alimentos debería siempre ir acompañado de un valor económico al alcance de todos, seguro que las iniciativas serían más efectivas.

Vía | Región Digital
Más información | MAPA
Más información | FROM

Nuestra compañera Elda de Bebés y más nos invitó a conocer los Sandwich Art, además de sorprendentes a primera vista, tienen pinta de estar deliciosos.

La idea que nos plasma es la de que los niños merienden alimentos saludables sin objeción, cosa más fácil con muchos niños si se presenta de una forma tan atractiva. Claro, la condición es que no puede dejarse ningún ingrediente.

Pero claro, nosotros pensamos que los mayores también podemos disfrutar de estas obras de arte hechas con comida.

Aquí tienes las ideas, tú tienes que poner los ingredientes y mucha paciencia. Estaremos encantados de recibir las fotos con tus logros.

Vía | Bebés y más
Más información | Jib Jab

Un estudio científico realizado en el Queen’s Medical Center de Nottingham (Inglaterra), sugiere que este impuesto podría reducir las enfermedades cardiovasculares y salvar más de 3.000 vidas al año.

En el estudio se contemplaban tres tipos de impuestos que conducirían a reducir los malos hábitos alimenticios, reduciendo la obesidad y las patologías que la acompañan, uno sería para los alimentos con altos niveles de grasas saturadas, otro más generalizado para los productos alimenticios que perjudican a la salud y un tercero que gravaría sobre los productos con muchas grasas, azúcar y sal.

La tercera opción es la que encontraron más eficaz. Pero esta medida no resulta efectiva para todos, pues la Federación para la alimentación y las bebidas, representante de la industria agroalimentaria, afirma que en ese saco se incluirían alimentos saludables aunque grasos como el queso.

Es alucinante que pretendan castigar al consumidor haciéndonos pagar más por un alimento insalubre, realmente debemos tener todos cara de tontos. ¿No sería más inteligente multar a quien elabore los mencionados productos poniéndolos al alcance de la población?

Vía | Infobae

Los efectos de una alimentación saludable son mucho más notorios cuando esta se ha mantenido desde la infancia, especialmente durante la etapa de la adolescencia es muy importante mantener una alimentación sana y equilibrada, ya que es una etapa cargada de cambios para el organismo.

Para llegar a la conclusión de la relación que existe entre la ingesta de fruta y el asma, los investigadores de la Universidad de Harvard, del Hospital Brigham and Women’s (EE UU) y el Departamento de Salud canadiense, tomaron los datos de 2.112 estudiantes que se encontraban en el periodo de la adolescencia (unos 17 años).

Se analizó la dieta que mantenían y las funciones respiratorias, también se realizaron diversos cuestionarios para conocer sus hábitos y enfermedades de carácter respiratorio. Una vez analizados y cotejados los datos, se detectó que existía una relación entre el aporte precario de frutas, vitaminas y ácidos grasos omega 3 con peores funciones respiratorias, además de aumentar los riesgos de padecer otras tantas como la bronquiolitis crónica o el asma entre otras enfermedades.

El aporte vitamínico que proporciona la fruta, por ejemplo la vitamina E, modifica la membrana de las células haciendo que sean más resistentes y menos susceptibles al estrés oxidativo. De todos modos, aunque no son datos concretos y son necesarios más estudios, ya se perfila la relación entre asma y alimentos preventivos a partir de los datos obtenidos de este estudio.

Vía | El Mundo
Más información | Chest (estudio)
Más información | El Mundo (anexo)
Más información | Consumer

El Centro Tecnológico Ainia (una asociación privada con fines no lucrativos), ha puesto en marcha una investigación que pretende desarrollar diversos alimentos que mejoren los hábitos alimenticios de los adolescentes, para ello los alimentos deberán presentar dos factores fundamentales, ser saludables y atractivos. Esta investigación se encuadra dentro del proyecto Helena (Healthy Lifestyles in Europe by Nutrition in Adolescente), dicho proyecto fue diseñado con el propósito de comprender e intentar mejorar los hábitos alimenticios y el estilo de vida de los adolescentes europeos.

Desde la creación del Centro Tecnológico Ainia en 1987, se ha trabajado continuamente en la anticipación de los intereses y las exigencias de los consumidores para que las empresas que conforman la sociedad, puedan proporcionar a los consumidores productos de calidad y que sean además de su agrado.

La nueva investigación busca hallar un cereal ideal para un producto lácteo de desayuno, un snack que sea saludable, distinto a los que se encuentran en el mercado y que presentan grasas trans, extra de calorías, etc., y un producto cárnico que presente un aporte bajo en grasas y que es similar a una hamburguesa. Estas nuevas materias servirán como base para desarrollar distintos alimentos, ya que sólo con estos tres seguramente volveríamos a la monotonía.

La investigación de los distintos países que conforman el proyecto Helena indica que la mayoría de los jóvenes europeos considera que los alimentos saludables y adecuados para su dieta son caros, aburridos y lejos del estilo de vida que mantienen.

Está claro que es necesario hacer los alimentos saludables más atractivos, será otra de las maneras empleadas en la lucha contra problemas como el sobrepeso y la obesidad.

Vía | Eurocarne
Más información | Consumaseguridad
Más información | Ainia

Según indican miembros de esta Asociación, el programa culpa a la industria alimentaria por el modelo alimentario que cada uno pueda llevar. También sugieren que no existen alimentos ni malos ni buenos, en cambio, sí existen modos de alimentación saludables o no saludables. Está claro que todos los alimentos son buenos siempre que se tomen en su medida adecuada, pero con respecto a los alimentos preparados, aquellos que se encuentran enriquecidos con grasas trans, glutamato y demás compuestos, ¿se consideran alimentos saludables aunque se ingieran en ocasiones?

Sería interesante retomar la lectura de los siguientes post, Sobre las pizzas preparadas, El síndrome del restaurante chino o Los platos preparados entre otros.

Una alimentación sana debe incluir todo tipo de alimentos, pero deben ser naturales y aunque no sería necesario excluir ningún alimento de nuestra dieta que podamos encontrar en el supermercado, sí es necesario concienciarse de que algunos tendrían que consumirse muy ocasionalmente. ¿Se puede considerar natural un alimento preparado que se encuentra cargado de conservantes, sal, etc.?

La AEDN realiza críticas duras contra el programa, que personalmente no compartimos del todo, tacha a éste de simplista, carente de pautas de actuación concretas, radicalismo, sensacionalismo, etc. ¿Quizás están molestos por no intervenir en el programa?

¿Qué opinas tú al respecto?

Más información | Ideal Digital
Más información | AEDN (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas)
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Cada día podemos comprobar como el Ministerio de Sanidad español y las distintas consejerías autonómicas se implican más en mejorar la salud alimentaria de los ciudadanos a través de distintas iniciativas, en este caso nos referimos a la campaña elaborada en Cantabria. Para ello acaban de editar 15.000 folletos en los que proporcionan distintos consejos para mantener una alimentación saludable y otros 15.000 que proporcionan consejos sobre determinados alimentos, cómo se deben conservar, cómo se manipulan adecuadamente, etc.

Los consejeros de salud informan que el Ministerio de Salud debe velar por la salud alimentaria, de ahí que se elaboren este tipo de iniciativas. Años atrás el Ministerio no se ocupaba tanto de este tema y la obligación que mencionan la cumplían a duras penas (nos referimos al tema alimentario). De todas maneras, son necesarias más iniciativas que conciencien en mayor medida sobre el tema alimentario, del que dependen muchos factores.

Los folletos serán repartidos en los centros educativos, centros de salud, asociaciones de consumidores, etc.

Más información | El Diario Montañes
Más información | Consejería de Sanidad y Servicios Sociales (Gobierno de Cantabria)