Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

La Consejería de Economía, Innovación y Ciencia a través de Extenda la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, ha organizado en Tokio y por séptimo año una muestra presentación de productos andaluces . Son 68 las empresas andaluzas que se han sido presentadas este año a un gran número de visitantes, sobre todo a importadores, agentes comerciales, distribuidores, prensa especializada y...

Desde hoy hasta el viernes día 25 de febrero, se va a desarrollar en Baeza el IX Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra . Son estas unas jornadas organizadas por la Diputación de Jaén en colaboración con la Unión de Pequeños Agricultores de Andalucía, y la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza, dentro del plan de apoyo a la promoción y comercialización del aceite...

El otro día, leyendo el periódico, me encontré con una noticia de esas que te confirman una sospecha que ya tenías. El caso es que la Junta de Andalucía ha encontrado fraude en el etiquetado en Aceite de Oliva Virgen Extra, en concreto 14 muestras de las 25 analizadas, contienen en su interior aceite que, en el mejor de los casos, podría considerarse de Oliva Virgen.

Como decía, es una noticia...

Caminos de Pasión es un viaje al corazón de Andalucía a través de once de sus municipios, Alcalá la Real (Jaén), Antequera (Málaga), Baena, Cabra, Lucena, Priego de Córdoba, Puente Genil (Córdoba), Carmona, Écija, Estepa y Osuna (Sevilla). En este itinerario podemos descubrir un patrimonio histórico-artístico de espectacular belleza, una gastronomía que deleitará nuestros sentidos, así como la...

Y es que, tradicionalmente Andalucía siempre ha sido tierra de muy buenos vinos, pero blancos, dulces y generosos principalmente. No obstante, de hace unos años a esta parte, empiezan a despuntar vinos rosados y tintos con una excelente calidad.

Cortijo de los Aguilares es un ejemplo claro de lo que argumentamos, una bodega que, a base de cepas internacionales magníficamente adaptadas al entorno...

El mes pasado se celebró en Sevilla, en el restaurante Robles Aljarafe , una cata de cordero andaluz organizada por FAOS, Federación Andaluza de Ovino Selecto. Cinco mesas entre las que se dividían crítica gastronómica, prensa, productores y distribuidores, profesionales de hostelería, y una representación de la sociedad. Directo al Paladar estuvo presente en esta cata, ocupando un lugar en la...

D. Francisco de Asís Ruiz Morales miembro del Área de Economía y Sociología Agraria del Instituto Andaluz de Formación e Investigación Agraria (IFAPA), conocedor del sector caprino y quesero andaluz , ha expuesto hoy en el salón de actos del IFAPA Centro “Camino de Purchil” de Granada, sus líneas de trabajo e investigación basadas en la importancia de preservar, potenciar y valorar como se merece,...

Gracias a la calidad de la leche, la tradición quesera de la región y a las diferentes tipos de quesos que se elaboran a lo largo de toda la geografía andaluza, el sector quesero andaluz está desarrollando iniciativas destinadas a obtener distintivos de calidad que los ampare en los mercados y que ofrezca a los consumidores identificadores de confianza a la hora de seleccionar los quesos...

La Asociación de Queserías Artesanales de Andalucía, QUESANDALUZ, comienza mañana a ofrecer por toda la comunidad autónoma andaluza una serie de talleres destinados a los colegios profesionales andaluces. El objetivo de estos talleres es acercar los quesos de Andalucía a los profesionales, considerados líderes de opinión en cuanto a las decisiones de compra. En concreto, el primer taller se...