Para muchos el momento del aperitivo es sagrado, casi tanto como el café en el desayuno. Hasta lo más sencillo nos ayuda a desconectar, creando un momento relajado para charlar y echarnos unas risas. No es necesario nada elaborado, a veces unas aceitunas con un vermú es suficiente. Y con estos cuencos tan coloridos de Ikea por solo 4,99 euros las tres piezas sumaremos también color.

Cuencos sencillos pero bonitos para servir snacks

Los nuevos cuencos KEJSERLIG ayudan a crear esos momentos acogedores y relajados, permitiéndonos servir desde frutos secos hasta unas clásicas gildas o unas simples aceitunas. Incluyen tres cuencos de distintos colores, los cuales podemos combinar con alguna tabla de cortar de diseño o una bandeja de servir sencilla.

Al ser de gres no solo son resistentes a arañazos, sino que también podremos usarlos en el microondas. Pues, además de para aperitivos, son perfectos para servir salsas calientes o en frío, como por ejemplo pico de gallo o una deliciosa salsa de queso para los nachos.

Del mismo modo, también son aptos para lavarse en el lavavajillas sin problema. No perderán color ni tampoco se estropearán. A la hora de guardarlos podemos apilarlos sin problema para que ocupen el menor espacio posible. Sin duda marcarán la diferencia a la hora de servir el aperitivo, a diferencia de con otros modelos más sosos.

Más opciones en cuencos de aperitivo

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Fotos | Ikea

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Cremosa y ligeramente picante, con el toque justo de acidez, la remoulade es una salsa deliciosa para acompañar tus aperitivos favoritos. Y se prepara en pocos minutos sin complicaciones.

Similar a la salsa tártara, la remoulade se prepara a base de mayonesa y mostaza, a la que entre otros ingredientes, se le añaden unos pepinillos encurtidos finamente picados.

En nuestro caso además, aportamos un poco de picante al añadirle salsa sriracha. Toma nota de la lista de ingredientes y presta atención a las cantidades para que te quede perfecta.

Ingredientes

Para 4 personas

• Mayonesa (3 cucharadas) 45 ml
• Mostaza a la antigua (1 cucharada) 15 ml
• Zumo de limón (1 cucharada) 15 ml
• Pepinillos en vinagre picados cucharada 1
• Salsa Sriracha (1 cucharadita, opcional) 5 ml
• Cebolla en polvo al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer salsa remoulade

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 min
• Elaboración 2 min

Primero mezclaremos la mayonesa con la mostaza y la sriracha. Agregamos el zumo de limón colado y los pepinillos muy picados, y removemos.

Añadimos las especias, y mezclamos de nuevo la salsa. Probamos y ajustamos al gusto los ingredientes.

Con qué acompañar la salsa remoulade

Como es una salsa ideal para dipear, nuestra recomendación es que la acompañes con platillos sencillos como unos fingers de pollo, unos crujientes tequeños caseros, o unas saludables brochetas de verduras.

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El tapeo y el concepto de aperitivo que tenemos España es imposible de exportar tal cual fuera, por mucho que las tapas triunfen fuera de nuestro país. Pero si hay algo común a todo el planeta es la costumbre de reunirse a ver algún evento deportivo con un buen despliegue de picoteo. Y José Andrés siempre tiene ideas españolas para su público estadounidense, con algún toque propio especial.

La receta que propone en una de sus últimas entregas de Longer Tables es una de las tapas que ofrecen en el menú de Jaleo, el restaurante de su grupo especializado en cocina española que ya tiene varias sedes en el país americano. El chef lo describe como la respuesta española a los pigs in a blanket; literalmente, 'cerdos en una manta', un típico picoteo estadounidense que consiste en envolver mini salchichas en masa de hojaldre. Su versión apuesta por combinar dos clásicos españoles, patatas y embutido del cerdo.

El chef hace alusión a las patatas a la riojana para explicar lo bien que funciona en nuestra cocina, sobre todo en el norte, guisar patatas con chorizo, aunque para esta versión en formato pincho sugiere usar chistorra, un embutido más fresco, semicurado, delgado y fino que se presta mejor a la receta.

Es algo muy simple: una porción de chistorra envuelta en una fina lámina de patata sujeta por un palillo, frita. Para hacerlo es necesario cortar la chistorra en trozos de bocado, de unos 4-5 cm, y la patata en láminas casi transparentes, muy finas, con una mandolina o un buen cuchillo y mucho pulso. 

Se pueden dorar ligeramente las chistorras primero sin más en una sartén para retirarle algo de la grasa o envolver directamente en la patata, que, para facilitar la fritura, se puede a su vez dejar a remojo unos minutos en agua fría para que suelte el almidón. Después hay que secarlas muy bien y asegurarse de que cada trozo de chistorra queda bien sujeto por la patata. Solo queda freír hasta que quedan ambos ingredientes bien dorados, y servir al momento.

En Jaleo sirven la ración acompañada de un alioli de membrillo, pero se pueden acompañar con una mayonesa normal o cualquier salsa al gusto. O sin nada más, pues ya son un buen bocado lleno de sabor por sí solos.

Imágenes | Jaleo

En DAP | Recetas con embutido

En DAP | Chistorra a la cerveza

No queda tanto para San Valentín y si queremos sorprender a esa persona especial, lo mejor es ir ultimando los detalles. Lo clásico es preparar una cena íntima y copiosa, pero a veces salirse de lo común impresiona incluso más. Y con esta botella de Aperol por 16,25 euros podremos celebrar el tardeo del Día de los Enamorados preparando el clásico cóctel italiano: el Aperol Spritz.

Perfecto para elaborar el mítico Aperol Spritz

El Aperol es la base del clásico -y popular- cóctel italiano refrescante y que podemos tomar junto el aperitivo a base de pinchos o tapas, pero también con una pizza casera y en Italia lo sirven incluso con la pasta. Se elabora con naranjas amargas y dulces, junto con hierbas y raíces -como la gentiana y el ruibarbo- así como otros botánicos aromáticos.

A este solo tenemos que llenar una copa tipo balón de hielo, añadimos tres partes de prosecco, dos partes de Aperol, un chorrito de gaseosa y removemos solo una vez para no quitarle el gas ni aguarlo. Para decorar le añadimos una rodaja de naranja o no, eso va a gustos, lo único más importante es tomarlo bien frío y que el prosecco sea del bueno.

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Con esta sartén en oferta daremos la vuelta a la tortilla de patatas hasta con una mano y además es apta para horno

El sabor entre amargo y dulce es simplemente atrapante y nos invita a seguir bebiendo y queda perfecto con aperitivos clásicos a base de embutidos, pero tampoco desentona con quesos ni con patés. El contraste de sabores hace que no percibamos el alcohol en el cóctel, que tiene una entrada muy generosa y sabrosa, por eso es perfecto para brindar en esta ocasión especial.

Más opciones en bebidas espirituosas

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Fotos | Bodeboca, Mihaela Claudia Puscas, Vinicius Pittol (Unsplash)

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Seguramente servimos el aperitivo tantas veces que al final nos quedamos sin ideas para que sea un poco original. Pues en Flying Tiger hemos fichado un cuenco sencillo, pero muy bonito y resultón que no dejará indiferente y cuesta únicamente 6,00 euros la pieza.

Sencillo pero original, perfecto para el aperitivo

En Tiger todo es bonito y colorido, así que los cuencos de aperitivo no iban a ser menos. Este tiene un bonito diseño de flor en azul y está hecho de gres, es ideal para servir esas patatitas que tanto gusta acompañar con la cervecita y los frutos secos. Pero en él también podremos servir una rica crema de verduras que se verá de lo más apetecible y que además podremos recalentar en el microondas. También es apto para lavar en el lavavajillas.

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Cuencos de cerámica coloridos

Si buscamos algo tradicional o más clásico, pero que también atraiga miradas entonces este set de cuencos por 21,99 euros es perfecto. Incluye seis piezas, las cuales son perfectas para servir patatas, frutos secos, encurtidos y demás acompañantes típicos del aperitivo.

Sencillos, riquísimos y súper fáciles de hacer, estos arbolitos de hojaldre ideales para el aperitivo, gustarán tanto a niños como mayores.

Los arbolitos de hojaldre con jamón y queso son ese tipo de receta que entra por los ojos antes incluso de llegar al primer bocado. Crujientes, dorados y con una forma divertida que invita a compartir, son perfectos para celebraciones, picoteos informales o mesas festivas donde apetece algo sencillo pero resultón.

Con pocos ingredientes y una elaboración rápida, esta receta demuestra que no hace falta complicarse en la cocina para sorprender a tus invitados. Sírvelos recién hechos y triunfarás.

Ingredientes

Para 8 personas

• Hojaldre láminas 2
• Queso tierno en lonchas 9
• Jamón cocido lonchas 12
• Huevo 1
• Tomate cherry 16

Cómo hacer Arbolitos de hojaldre de jamón y queso

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 15 min

Primero extendemos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Cubrimos el hojaldre con lonchas de queso, y ponemos encima lonchas de jamón cocido.

Cubrimos con la otra lámina de holadre, y cortamos el hojaldre a lo ancho en láminas de unos 2 cm de grosor.

Enrollamos las tiras sobre sí mismas, al principio haciendo pliegues más pequeños, y luego cada vez más anchos, así tendremos la forma de un árbol de Navidad.

Pinchamos los arbolitos en brochetas finas y los pintamos con el huevo batido para hornearlos a 200ºC durante 15 minutos.

Retiramos los arbolitos del horno, y pinchamos un tomate cherry en la parte superior de cada uno.

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Como son ideales para el aperitivo, podemos ponerlos en la mesa con el resto de aperitivos navideños que hayamos pensado para la ocasión.

Más recetas de Navidad

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Si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:

• Recetas de entrantes
• Recetas de aperitivos de Navidad
• Recetas de ensaladas
• Recetas de cremas de verduras
• Recetas de pescados
• Recetas de mariscos
• Recetas de carnes
• Recetas de guarniciones
• Recetas de postres
• Recetas de dulces tradicionales navideños
• Recetas de galletas navideñas
• Recetas de cócteles
• Recetas de Navidad sin lactosa
• Recetas de Navidad sin gluten

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Si hay un elemento que nunca falta en el picoteo, o que no debería faltar, son las aceitunas. Encurtidas, con anchoas, con pimiento en incluso con jalapeño, acompañan desde embutidos a vinos sin desentonar. Y a partir del lunes podremos comprar en tiendas Lidl un tarro de 600 gr por 2,39 euros.

Perfectas para tomar el aperitivo

Estas aceitunas son estilo campestre con un aliño sencillo, tradicional con hierbas y ajo que recuerdan  la tradición rural. Son perfectas para servir en un platito para que cada uno pueda coger la que les apetezca, o añadirlas a ensaladas como por ejemplo una campera con patatas o la típica murciana con tomate.

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Al abrir el bote notaremos las notas de las hierbas aromáticas usadas (tomillo, laurel, orégano y demás), con toques de salmuera. Son de textura firme (sin hueso) con el sabor vegetal propio de la aceituna verde, destacan los toques salados y sabores rústicos gracias al aliño. Cada bocado invita a coger otra aceituna para volver a disfrutar de su sabor.

Una opción gourmet de Albert Adriá

De la mano de Albert Adriá en El Corte Inglés tenemos unas deliciosas aceitunas rellenas de anchoas por 3,40 euros. La Cala es la marca creada por el propio Albert  y utiliza aceitunas verdes tipo manzanilla, las cuales se rellenan con anchoas que le aporta ese toque marino. Son perfectas como aperitivos para acompañar un buen vermut y un vino blanco con buena acidez.

Su textura es crujiente y firme, propia de la variedad de la aceituna, el sabor vegetal es moderado y queda perfecto con el sabor intenso de la anchoa. La combinación de ambos es perfecta, no destaca uno por encima de otro y crea una sensación en boca muy agradable y persistente. La salmuera se percibe al comerlas, aunque no es invasiva ni le quita sabor a la anchoa.

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Fotos | Lidl, Valeria Aksakova (Freepik)

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Fin de semana es sinónimo de ver a los amigos, a la familia, juntarse y disfrutar de un aperitivo acompañado de un buen vino. Gildas, frutos secos, aceitunas o incluso unos taquitos de queso, los serviremos cómoda y limpiamente en este set de servicio por 26,00 euros (en lugar de 52,00 euros).

Para servir aperitivos y salsas limpiamente

Esta oferta la hemos fichado en el outlet de El Corte Inglés que todos conocemos como Primeriti, una web llena de chollos. Y este set de cuencos con bandeja de bambú es un acierto a la hora de servir aperitivos de todo tipo, así como salsas o incluso mermeladas para el desayuno.

El set incluye cuatro cuencos de gres con bonitos acabados que recuerdan un poco a los rústico, en distintos colores. Y los cuales se colocan en la bandeja de bambú que ayudan a que la presentación sea elegante, así como cómoda y muy limpia. Las cucharillas que se incluyen también son de gres y resultarán perfectas a la hora de servirse salsas, por ejemplo.

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En ellos también podremos servir típicos dips para crudités o incluso para mojar chips de patata, realmente los usos son más infinitos de lo que pensamos. Además, salvo la tabla, los cuencos y cucharillas podemos lavarlos en lavavajillas, y son aptos para recalentar alimentos en microondas. Elevarán la presentación del clásico y sencillo aperitivo, dándole un toque elegante y hasta profesional.

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Fotos | Primeriti

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El aguacate lleva siglos alimentando y alegrando la cocina de países latinoamericanos como México o Perú, pero su vida gastronómica de manera masiva en España es relativamente reciente, aunque lo hemos cogido con ganas.

Tanto como para salir del guacamole, tal y como aparece en una receta que el chef guipuzcoano Martín Berasategui, el cocinero con más estrellas Michelin de España, colgó hace tiempo en su canal de YouTube, preparando un sencillo aperitivo con una base de aguacate maduro, al que con apenas otros tres ingredientes convierte en el entrante ideal para cualquier fin de semana.

En este caso, aunque el aperitivo se parecen en cierto modo, un guacamole no podríamos considerarlo como tal por la forma en la que se elabora y por los ingredientes que añade, aunque se parece bastante. 

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Para esta receta, lo que Martín Berasatagui hace es coger un par de aguacates que estén maduros, pero ni muy duros ni muy blandos, y los tritura en una batidora americana hasta que queda una textura de crema junto a un poco de zumo de limón, para que no se oxide y oscurezca.

No debe quedar densa ni tampoco muy líquida. Ahí luego añade una guindilla fresca picada, una cucharada de cebolla roja picada en cuadraditos muy finos y otra cucharada sopera de pimiento rojo, también picado en cuadraditos muy finos.

Lo mezcla todo bien y el único detalle final es un añadir un poco de pimienta negra molida y emplatarlo en un par de boles, acompañando el aperitivo con patatas fritas, en vez de con los clásicos totopos.

Imágenes | Imagen de wirestock en Freepik / Facebook Martín Berasategui

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Aliñar aceitunas es una cuestión intuitiva. Solo se necesita un recipiente, unas aceitunas y una selección de condimentos y/o especias a gusto. El proceso se reduce a combinar, mezclar y dejar que el tiempo haga la magia. El secreto está en dejar que reposen bien para que absorban todo el sabor.

No hay una única manera de prepararlas, hay cientos. Para un sabor más tradicional, el clásico ajo, pimentón y orégano funciona. Para una versión mediterránea se puede lograr con rodajas de limón, tomillo y guindilla. Si te gusta el picante, se pueden agregar unas hojuelas de cayena o una cucharadita de harissa, para un resultado totalmente único y personal que se adapta a cualquier gusto.

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En este estado, son un preparado versátil y las hace ideal para una tabla de quesos variados, especialmente con quesos suaves como el queso de cabra o el queso fresco. O bien se disfrutan solas con una copa de vino o de cerveza.

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