No sé si os pasa también a vosotros, pero yo cuando tengo hambre me pongo de muy mal humor y, lo que es peor, se me nubla el juicio, por lo que, del hambre que tengo, me cuesta decidir qué me apetece comer y no tengo ganas de cocinar. Un círculo vicioso que suele acabar de muy mala manera, en forma de bolsa de patatas fritas abierta mientras caliento sobras del congelador.

El caso es que por lo visto no soy el único con este problema, y como no podía ser de otra manera, ya hay una aplicación para solucionarlo. Se trata de Hangry, una aplicación móvil que pide comida por ti cuando estás hambriento, para que no tengas ni que pensar ni que tomar decisiones complicadas en ese estado.

Lo único que tenemos que decirle a la aplicación es cuántas personas somos, el tipo de comida que queremos (pizza, chino, sushi...) y apretar un gran botón amarillo para que automáticamente se nos proporcione un pedido que, si aceptamos y pagamos, llegará a nuestro domicilio tan pronto como sea posible.

Si el pedido que sale en primer lugar no nos convence la aplicación nos sugerirá otros, y además aprenderá de nuestras elecciones para próximas ocasiones. "Es como apretar aleatorio en una lista de reproducción gigante, solo que en vez de una canción, obtienes comida", dicen sus diseñadores.

La idea desde luego es curiosa, aunque de momento solo está disponible en EE.UU. Además, le veo un problema, y es que cuando tengo hambre ni siquiera tengo claro qué tipo de comida me apetece, así que la aplicación debería ofrecer también una opción completamente aleatoria, como si jugáramos a la ruleta con la comida. ¡Hagan juego!

Vía | Eater
Más información | Hangry
En Directo al Paladar | Cook, la aplicación para tener tus recetas bellamente ordenadas y descubrir las del mundo entero

Las mayores proezas y estupideces de la historia probablemente fueron precedidas de la temida frase, a que no hay huevos, pues bien, con EggMinder nadie te podrá decir que no hay huevos, porque siempre tendrás, al menos en la nevera.

EggMinder es un cacharro muy parecido a la huevera de toda la vida, solo que un poco más inteligente, ya que lleva la cuenta de cuántos huevos nos quedan y nos mantiene informados de ello a través de una aplicación en nuestro teléfono móvil. Incluso sabe qué huevos llevan más tiempo en la huevera, y son los que nos recomienda que cojamos primero.

Lógicamente, para poder hacer todo eso necesita algo de energía, y por ello necesita dos pilas AA, lo que alimenta el sistema de iluminación LED de bajo consumo y, sobre todo, las capacidades WiFi para mantener la cuenta actualizada en la aplicación.

Puede parecer una tontería, y que hay cosas mejores en las que gastar los 40 euros al cambio que cuesta, pero es el tipo de cosas que espero de la tecnología en la cocina, porque no será la primera vez que estoy en el supermercado y tengo que llamar a mi novia a casa a ver si tengo huevos o no...

Más información | Quirky En Directo al Paladar |

Son muchas las aplicaciones relacionadas con la gastronomía que encontramos en las tiendas on line. Hoy os quiero hablar de How to Pizza, una app para convertirte en un maestro pizzaiolo con la que he estado entretenido unos días y de la que he aprendido mucho.

La app, que existe tanto para Android como para iPhone y otros dispositivos es semigratuita, ya que se puede acceder sin coste a la parte relativa a las pizzas margarita y sus variaciones. El resto de módulos y vídeos se pueden adquirir a un precio de 1,79 euros cada uno.

La aplicación How to Pizza

El funcionamiento de How to Pizza es muy sencillo y intuitivo. En la aplicación, Marco, un maestro pizzero de Nápoles, nos enseña en diferentes vídeos cómo hacer las mejores recetas de pizza en nuestra casa.

Con la ayuda de Marco, un pizzaiolo Napolitano y sus clases prácticas en vídeo, aprendemos a preparar la verdadera pizza italiana en casa, y descubrimos sorprendentes recetas y combinaciones

Cuando queremos preparar pizzas caseras, casi siempre recurrimos a las mismas recetas basadas en una masa casera o precocinada, que cubrimos con salsa de tomate y mozzarella de bufala y completamos habitualmente añadiendo jamón cocido, champiñones, bacon o carne picada.

Con esta aplicación podemos aprender una buena cantidad de opciones, métodos de preparación y variantes para que las pizzas que hagamos sean mucho más variadas. Partiendo de la receta para la masa de pizza y descubriendo trucos como el de no volver a estirar una masa para no volverla elástica, el pizzaiolo nos da muchas ideas para innovar nuestras pizzas.

Módulos y secciones

Aunque la parte gratuita de la app sólamente incluye las recetas y variaciones de la pizza margarita básica, con 5 recetas y 4 videos, los módulos extras a un precio de 1,79 euros cada uno nos brindan un montón de opciones. En cada módulo vienen más de 20 recetas que se compleentan con 3 o 4 videos explicativos.

En la tienda online correspondiente a nuestro móvil o tableta, se pueden adquirir los módulos de Pizzas tradicionales, pizzas extravagantes, pizzas calzones y creativas, aperitivos y pizzas blancas, pizza Party o mis preferidas, las pizzas dulces, que nos abren un mundo muy interesante para renovar nuestro recetario de pizzas.

En cada sección, podemos elegir entre recetas y vídeos y dentro de cada receta encontramos un paso a paso, ilustrado con fotografías y por supuesto, la lista de ingredientes necesarios para cada preparación.

Con recetas tan variadas como Pizza Dama Rosa, la Pizza Colombo, el Calzone Envidioso, la Pizza Arrotolata, la Focaccia clásica, la pizza blanca Montanara, el Panuozzo Casereccio o la pizza dulce Tropicale, vamos a tener mucha variedad.

Con un coste completo de 10,74 euros si es que compramos todos los módulos de How to Pizza, el resultado es un completo libro electrónico de cocina a un precio accesible y con una gran variedad de recetas de pizzas. Ya os iré enseñando alguna de ellas cuando las prepare este otoño.

How to pizza

App para móviles y tabletas Web oficial Precio gratuito para las nociones básicas / 1,79 euros módulo extra

En Directo al Paladar | Aperitivo de mozzarella y pesto genovés. Receta En Directo al Paladar | La niña que quería comer pizza en el hospital

No cabe de duda de que Pizza Compass, la aplicación que te guía hasta la porción de pizza más cercana como si de una brújula se tratara, estará entre las aplicaciones más importantes que todo amante de las pizzas debe tener en su teléfono. Es una aplicación que de tan básica y absurda que es, tiene sentido, aunque no tanto como la que te indica dónde encontrar tapas gratis.

Nada más abrir la aplicación, lo primero que vemos es una porción de pizza que nos indica en qué dirección y a qué distancia está la pizzería más cercana, así como una serie de estrellas que representan la puntuación que ha recibido de los usuarios. Si no nos gusta la más próxima, podemos acceder a un mapa con las que se encuentran a nuestro alrededor.

Esta curiosa aplicación está basada en Foursquare, que es de donde obtiene todos los datos, mostrándonos la página del establecimiento en esa red social en caso de que queramos obtener más información, aunque lo hace sin tener que salir de la aplicación.

Así que, en realidad, Pizza Compass es poco más que una búsqueda con el filtro pizzerías, solo que bien adornada y con la función añadida de que nos indica la dirección en la que debemos andar para encontrar nuestra ansiada porción de pizza. Utilidad, nula, índice de "molabilidad" y de "mira lo que hace esta app": elevado. Yo me he gastado los 89 céntimos que cuesta para comprobar que también funciona en nuestro país, por si alguno está interesado.

Más información | Pizza Compass En Directo al Paladar | ¿Una aplicación que te indica dónde hay tapas gratis? Sí En Directo al Paladar | Calory Guard Pro, vigila tus calorías

Las calorías nunca me han obsesionado demasiado. Cuando he querido perder algo de peso, me ha bastado con hacer más ejercicio y mantenerme dentro de una dieta equilibrada, sin excederme con las cervezas, los refrescos, los dulces y ese tipo de caprichos. Sin embargo, si quieres vigilar las calorías que ingieres y las que gastas, Calory Guard Pro es una interesante aplicación para ello.

Calory Guard Pro es, de todas las que he probado, la aplicación más exhaustiva para llevar el control de lo que se come y de la actividad física que se realiza, así como también para mantener un seguimiento de nuestro peso y descubrir más detalles sobre nuestro hábitos alimentarios.

Aunque es una aplicación muy completa, su funcionamiento principal es bastante sencillo, ya que lo único que debemos hacer es apuntar con precisión los alimentos que ingerimos, así como el ejercicio que hacemos.

Para ello dispone de una amplia y detallada base de datos en la que podemos encontrar fácilmente casi todo tipo de comidas y actividades, desde varias clases de tortillas o paellas --pudiendo ajustar las raciones estimadas-- hasta incluso diferentes grados de pasión a la hora de mantener relaciones sexuales.

Con esa información, la aplicación calcula el cómputo de calorías ingeridas y consumidas, y nos avisa de cuántas nos quedan hasta llegar a la cantidad fijada para dicho día, que podemos establecer nosotros mismos o dejar que lo haga la aplicación en función de nuestro peso, edad, altura y factor de actividad.

También elabora todo tipo de gráficas con los datos obtenidos, desde la evolución de nuestra actividad física o nuestra ingesta calórica hasta la proporción de grasas, hidratos y proteínas de nuestra dieta, siendo esta última una de las gráficas más interesante de todas.

A pesar de todas estas bondades, hay algunos puntos en los que la aplicación debería mejorar, sobre todo en cuanto a diseño e interfaz se refiere. Teniendo en cuenta que es una aplicación que vamos a tener que usar varias veces al día para anotar las diferentes comidas, tiene un diseño aséptico bastante poco atractivo.

Además, aunque el uso principal de la aplicación es sencillo, la navegación por los diferentes menús no es del todo intuitiva, especialmente a la hora de configurar las diferentes opciones de las gráficas. Tampoco os vayáis a llevar la impresión de que es una aplicación mál hecha, simplemente es que a ratos resulta un poco desalentadora, y eso no es lo mejor para animarte a hacer algo tan apasionante como apuntar todo lo que comes o haces a lo largo del día.

También hay que tener en cuenta que, como he dicho al principio, no soy ningún devoto de las calorías como método para medir una dieta equilibrada, pero si lo fuera, creo que Calory Guard Pro sería una buena aplicación con la que vigilar mis calorías. Está disponible en castellano para iPhone e iPad y su precio es de 2,69€.

Más información | Calory Guard Pro En Directo al Paladar | ¿Cuánto son 200 calorías?

Aunque Photo Recipe Step by Step está enfocada al mercado anglosajón --su nombre le delata, aunque esté también disponible en castellano-- no deja de ser una aplicación interesante para disfrutar de recetas de la dieta mediterránea paso a paso con la tranquilidad de que la empresa tras ella es española, y no vamos a encontrarnos con desagradables sorpresas como guisantes en la paella.

Pero lo más destacable de esta aplicación, además del centenar de recetas que ofrece, es que cada una de ellas está explicada de forma exhaustiva, con fotografías de cada paso y de los ingredientes. Un poco como hacemos aquí en Directo al Paladar, pero de forma más detallada aún si cabe.

Quizás para los que ya llevamos un tiempo en esto de cocinar, resulta un pelín extraño que nos tengan que ilustrar cómo sofreír unas verduras, pero para algunos pasos más complicados o para hacernos una idea general de cómo debe ir quedando la receta, es bastante útil.

La aplicación está estructurada como casi todos los libros de recetas: entrantes, segundos, postres y tapas. Las dos primeras secciones a su vez están clasificadas en función de si se trata de entrantes fríos o calientes, o si los segundos son carnes y aves, pescados y mariscos o pastas y arroces.

Dentro de cada apartado encontramos recetas propias de la dieta mediterránea, como el gazpacho, la paella, la tortilla, las torrijas, las carrilleras de ternera, los calamares en su tinta... unas cien en total, aproximadamente. Un recetario con lo básico para comer como un señor sin renunciar a comer equilibrado.

Cada receta, cómo no, está ilustrada con una apetitosa imagen del resultado final. Una vez accedemos a la receta, lo primero que nos muestra son los ingredientes y los utensilios que vamos a necesitar. Como función añadida, podemos ir apuntando estos ingredientes y utensilios en una lista de la compra para no olvidarnos nada en el supermercado.

También se agradece la función temporizador incluída dentro de la aplicación. De esa manera no necesitamos salir de ella para activar el cronómetro del móvil o utilizar los imprecisos temporizadores con forma de limón o similar que todos tenemos en la cocina.

En general, todas las recetas que he estado viendo están bien preparadas y explicadas. Incluso ha superado la prueba de fuego que supone incluir la paella valenciana, que está preparada según los cánones que marca la tradición más ortodoxa, con su pollo, su conejo, su "bachoqueta", su "garrofó"... aunque luego en las recomendaciones de la explicación deja alguna perla extraña, como que las judías se pueden sustituir por rodajas de berenjena (en mi vida) y los caracoles por gambón (no, paella mixta no).

Horreur

Por lo que respecta al diseño, es una aplicación muy cuidada, no sólo por las fotografías, que son excelentes, tanto en la presentación de los platos como en el cuidado de la iluminación, sino que también se ha creado con gusto una interfaz agradable e intuitiva.

Quizás yo hubiera preferido un estilo más minimalista, ya que su diseño está basado en el skeumorfismo --hacer que se parezca a la realidad-- con las recetas apuntadas en hojas de libreta y las diferentes secciones presentadas como fichas en cajones de cuero bordado, pero dentro de ese estilo que no me entusiasma, está bien hecha.

En definitiva, si os interesa una aplicación que incluya las recetas principales de la dieta mediterránea explicadas paso a paso, esta es una muy buena elección. Su precio, además, es bastante accesible: 1,79 euros, sobre todo porque es una aplicación universal adaptada tanto para el iPhone como el iPad.

Más información | Photo Recipe Step by Step En Directo al Paladar | App Baker's Percentage, la aplicación que no debe faltar en tu móvil si te gusta hacer pan casero

Parece que últimamente tanto las publicaciones en papel como distintos medios de prensa, se están haciendo eco cada vez más del auge que está teniendo la elaboración de pan artesanalmente. Esto no debería ser novedad si no todo lo contrario, que se contase la tradición de hacer buen pan, y que por suerte, en algunos sitios aún conservamos. Si eres de los que les gusta hacer pan casero no debe faltar en tu móvil esta aplicación, App Baker’s Percentage.

Andrés de El Amasadero es una persona que le gusta hacer las cosas bien y la pasión que siente por su trabajo se nota desde el minuto uno que le conoces. No tardó en pensar una herramienta que ayudase a los panarras como yo, y que a fin de cuentas hiciese el trabajo duro un poco más fácil para los que en casa quieren introducirse en "el mundo pan casero". Esta aplicación de la que hoy os muestro un poco el funcionamiento es la herramienta que sin duda necesitas.

App Baker's Percentage es la segunda versión de esta aplicación que han actualizado recientemente y hace menos de un mes está disponible gratuitamente. Está pensada para dispositivos Apple por ahora, así que sólo es compatible con Iphone, iPod touch y iPad. Es la única pega, si se puede decir así, porque no todos tenemos un teléfono 3G de gama alta. Imagino que esto será lo que mejorarán con el tiempo.

Pero vamos a los que vamos que es el funcionamiento de esta aplicación y todo lo que os puede ayudar. Quizás a algunos no os sirva para mucho ya que principalmente sirve para calcular las fórmulas o porcentajes del panadero, que se hacen rápidamente a mano, pero también tiene espacio para almacenar nuestras propias recetas, así que es genial.

Si sois menos avanzados o principiantes entonces os la recomiendo como útil de trabajo imprescindible. Al abrir la aplicación lo primero que encontramos es un listado de recetas pre establecidas muy comunes y que parten de unas cantidades concretas como ejemplo. Encontramos el pan básico, pan básico con prefermento o incluso unos croissants.

Una vez entramos en una de las recetas vemos perfectamente calculados, sobre el peso de la harina que ponen como base ejemplo, el resto de ingredientes exacto que debemos utilizar para tener una fórmula equilibrada. La gracia y facilidad que nos proporciona la aplicación es que variando cualquier ingrediente de los que componen la receta, nos recalcula automáticamente el resto.

¿Qué conseguimos con esto? Que tengamos infinitas recetas disponibles. Imaginaos que queréis variar de peso vuestro pan, pues la aplicación os dará el resto de gramos de cada ingrediente, o si queremos un pan más hidratado o menos, lo mismo. Si lo que nos apetece es con un poco más de sal, o cambiar la cantidad de levadura según la estación del año, también lo calcula.

Y por último la parte en la que podemos crear y almacenar nuestras propias recetas. Creamos una nueva fórmula que guardamos con el nombre que nos parezca, seleccionamos el peso de harina con el que queremos partir y si la masa es con fermento o no y la aplicación crea automáticamente una base con harina, agua, sal, levadura y prefermento, si lo has seleccionado. Todo ello editable y que por supuesto se recalcula si modificas también cualquier variable.

Ojalá os resulte útil App Baker's Percentage, la aplicación que no debe faltar en tu móvil si te gusta hacer pan casero si todavía estáis aprendiendo y no os aclaráis con los porcentajes del panadero, o simplemente para evitar hacer cálculos y tener tu propia fórmula rápidamente.

Más información | App Baker's Percentage En Directo al Paladar | Great Coffe App: Un perfecto café en casa

Elegir el vino más adecuado para cada comida es algo bastante complicado, y va mucho más allá de asociar carnes rojas a vinos tintos y pescados y mariscos a vinos blancos. Con la aplicación para iPhone Sommelier Gourmet podremos servir cada manjar con el vino que mejor le acompañe.

La aplicación es bastante completa, aunque sencilla de manejar. Se divide en cuatro grandes secciones: maridaje, bodegas, vinos y platos. La primera es probablemente la más interesante, ya que nos informa de cuán adecuado es cada tipo de vino (tinto joven, crianza, reserva, blanco...) en función del ingrediente principal seleccionado y el tipo de cocción prevista.

Solo con ese apartado ya sería una aplicación recomendable, pero es que además de sugerir el tipo de vino, también ofrece una gran selección de caldos entre los que escoger, pudiéndolos ordenar por calidad, por precio, por nombre o dejarnos seducir por las sugerencias de la semana. Para ayudarnos con la decisión, cada vino tiene su ficha con información muy completa que incluye notas de cata.

En las secciones de bodegas y vinos podemos buscar y ordenar éstas y éstos en función de su precio, calidad, selección gourmet o de la semana, así como alfabéticamente y también según las diferentes regiones y las variedades de uva empleadas. En la sección de platos de momento solo hay una lista de platos típicos, aunque no parece haber ningún vino asociado a cada uno, tal vez por alguna mal función.

La aplicación es gratuita, aunque ofrece varios extras por una módica cantidad de dinero (entre dos y tres euros), como ampliar el catálogo de vinos, bodegas e ingredientes o conocer las puntuaciones de los expertos para cada vino. Sin embargo, su función más útil, que es la de conocer el mejor tipo vino para cada comida, está muy completa desde el principio.

Más información | iTunes En Directo al Paladar | Adriá en casa. Nueva aplicación de recetas para IOS y Android

Hace poco más de una semana se ha lanzado una App de recetas y como no ya se me ha antojado. Si además está de por medio Ferrán Adrià a quién admiro profundamente, pues creo que sé cómo acabará la cosa. La aplicación llamada "Adrià en casa" está basada en su ya famosísimo libro La Comida de la Familia, que recopila las recetas que comía el grupo de cocineros de su restaurante antes de abrir las puertas a los clientes.

Con la colaboración de Telefónica esta nueva aplicación es el primero de los proyectos que se van a desarrollar dentro de esta unión, a la que seguirán cursos de cocina, juegos y otras aplicaciones que permitan acercar la cocina y la gastronomía a los más de 300 millones de clientes que la compañía tiene en todo el mundo.

"Adrià en casa" se divide en cinco grandes apartados: Los 31 Menús, Los Platos, Cómo organizarnos en casa, Mi Cocina y Ferrán Adrià y elBulli Restaurante. Compuesta por 31 menús sencillos, equilibrados y completos formados por primer plato, segundo y postre incluye por ejemplo las recetas calculadas según el número de comensales, cosa que me parece muy útil. Podemos también tomar notas, almacenar nuestros platos favoritos o hacernos una lista de la compra gracias a Mi Cocina.

Todo lo que he podido ver me llama la atención y sin duda creo que la adquiriría, pero aunque la aplicación ha sido gratuíta durante las 24 horas del día de su lanzamiento, ahora mismo cuesta casi 15 euros, precio que me parece algo excesivo para una aplicación móvil si contamos que por un poco más nos podemos hacer con el genial ejemplar en papel de Adriá. Ahí os dejo la cuestión, si merece la pena o no, porque ventajas sin duda las tiene, pero ¿merece ese precio ligeramente elevado?

Más información | Adriá en casa En Directo al Paladar | Cookies de Martha Stewart ahora también para tu móvil En Directo al Paladar | Un perfecto café en casa

Hace tiempo os habíamos hablado del libro de Martha Stewart, Cookies, un volumen completísimo de recetas exquisitas de todo tipo de galletas. Pues ahora y desde hace apenas un mes y medio, ha salido al mercado el mismo libro como aplicación para Iphone e Ipad, así que ya nos podemos llevar el ejemplar de Martha en el móvil.

La App de Martha Stewart contiene más de 90 recetas, con la opción de adquirir paquetes adicionales, consejos, vídeos paso a paso, ideas de conservación, lista de la compra y funciones de búsqueda, entre otras. El diseño además es muy cuidado, limpio e intuitivo, tal como nos tiene acostumbrados Martha en sus publicaciones en papel, online y revistas.

Como conozco el libro y me gusta tanto me estoy pensando seriamente si utilizar ciertas aplicaciones para móvil como posible regalo navideño. Ciertamente no es un producto caro y tal como viene el panorama actual, cualquier ahorro es bueno. Además me parece mucho más práctico ya que en mi caso no tengo apenas espacio para almacenar ni un sólo libro más; de este modo el espacio no resulta un problema.

Me parece realmente una pena que no saquen más Apps por el momento para Android, pero en este caso como tengo el libro en papel tampoco me da tanta tristeza aunque no puedo negar que me encantaría poder llevarme un ejemplar de Cookies también en el móvil porque me parece muy práctico.

Más información | itunes En Directo al Paladar | Controla que no se te caduque nada con la aplicación Expire En Directo al Paladar | Un perfecto café en casa