Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

- Mi limón mi limonero, entero me gusta más, un inglés dijo yeh yeh y un francés dijo la lá -, a la vista está que no tiene mucho sentido la letra de la canción que cantaba Henry Stephen, haya por el año 1968, en realidad tendría que decir que no tiene sentido ninguno, por lo menos para mí, pero ha sido acercarme al limonero que mi madre tiene plantado en el jardín de su casa, coger unos cuantos...

Durante mis recientes vacaciones, tuve la oportunidad de probar el Kopi Luwak, el café más caro del mundo y por lo singular de la experiencia, tengo ganas de contaros como fue, y valorar si vale la pena o no probarlo.

Resulta que este café que se produce mayoritariamente en Indonesia, tiene como peculiaridad que se obtiene moliendo los granos de café extraídos de las deposiciones de un animal,...

Os lo comenté hace unos días, la próxima hamburguesa que haga tendrá sabor a barbacoa aunque la haga en casa. Y todo es gracias a esa botellita que veis en la foto. Se trata de aroma a humo.

Igual que podemos tener aromas a vainilla, coco, menta, almendra y mil y un tipo más, también existe el aroma a humo. En este caso es líquido pero en el mercado también existe aroma a humo en polvo. De...

Siempre me ha llamado la atención cuando se habla de adicción al chocolate , es una situación con la cuál muchos nos podríamos sentir identificados. El hecho de haber leído diferentes artículos sobre este alimento me hizo cuestionar si el chocolate es una droga o una golosina ya que existen distintas opiniones al respecto. No sé si este ansia o necesidad de comer chocolate es por su sabor...

Desde que hace unas semanas preparé los macarrones con costilla de cerdo me ha dado por ese ingrediente. En parte porque están ricas y en parte porque mi carnicera siempre me encasqueta un costillar entero a buen precio. En esta ocasión he decidirlo emplearlo para preparar esta deliciosa receta de patatas a lo pobre con costillitas a la miel de romero.

No sé si es que ahora tengo hambre, pero...

La segunda parte de la jornada Ballantine’s Blue Experience en la que participamos hace unos días, estuvo cargada de actividades. La primera de ellas fue un taller de aromas, impartido por Richard Clayforth, perfumista de la casa Penhaligon’s. Os preguntaréis por qué hablamos de perfumes en un blog de gastronomía, la respuesta es sencilla, ya que las similitudes entre el trabajo de un Master...

Cuando hace poco compartí con vosotros la noticia de las nuevas cápsulas Marcilla compatibles con Nespresso, entre los comentarios aparecieron varias voces poniendo en entredicho la calidad del café que salía de ellas, así que decidí realizar una comparativa de cápsulas de café para ver si la diferencia entre ambas marcas era lo suficientemente grande como para que compensar el hecho de que las...

A veces, las cosas son mucho más sencillas de lo que parecen. Un ejemplo de ello lo vimos hace no mucho con lo fácil que es preparar azúcar vainillado (y lo caro que es comprarlo). En esa línea os traigo hoy un sencillo truco para aromatizar el café.

Se trata simplemente de, a la hora de prepararlo, añadir al café las especias o semillas aromáticas con las que queramos impregnarlo . Tan solo hay...

El otro día ví en Compradicción, una tableta de chocolate con peta zetas de la marca Alma de cacao y me llamó poderosamente la atención. Los buenos chocolates siempre me atraen muchísimo, y ese con los peta zetas me apetecía de verdad.

Por eso me alegré muchísimo el martes, cuando paseaba por el Salón de Gourmets Madrid 2011 y ví los chocolates de esta marca. No pude resistirme y me traje otra...