Tag: arroz salvaje

01 febrero 2007

Ensalada de berenjenas y arroz salvaje

Una vez que te animas a degustar deliciosas ensaladas con arroz salvaje, no puedes parar. La última que hemos elaborado es esta ensalada de berenjenas y arroz salvaje, como todas, muy fácil de hacer y muy nutritiva.

Los ingredientes
1 berenjena grande, 400 gramos de lechuga variada (hoja de roble, romana, lollo rosso…), 30 gramos de arroz salvaje, 4 nueces, 1 cucharadita de perejil picado, 1 cuchara de sésamo tostado, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra y sal.

La preparación
Cuece el arroz salvaje en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 180º C y corta la berenjena en finas rodajas, colócalas en la bandeja del horno con un poco de sal y orégano y hornea durante 5 minutos aproximadamente.

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18 enero 2007

Ensalada salvaje con vinagreta de frutos secos

VelSid

Platos que se elaboran rápido y que pueden incorporar distintos nutrientes y variedad de sabores, son las ensaladas, aprovechando que teníamos arroz salvaje, hoy hemos variado la ensalada con arroz salvaje utilizando los ingredientes que teníamos a mano, y hemos elaborado una Ensalada salvaje con vinagreta de frutos secos que os recomendamos.

Los ingredientes
200 gramos de arroz salvaje (del que comercializan mezclado con arroz blanco de grano largo), 1 lechuga iceberg pequeña, 30 gramos de rúcula, 30 gramos de canónigos, 30 gramos de col lombarda, 2 cebollas tiernas, 2 cucharadas de maíz tierno, 2 cucharadas de pasas de Corinto, 1 cucharada de pipas de calabaza y sal Maldon.

Para la vinagreta
100 mililitros de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 cucharada de aceite de sésamo, 8 avellanas, 8 anacardos, una cucharadita mezcla de especias (nosotros usamos Nomu Spanish, es ligeramente picante) y sal.

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