arte

Por lo general, soy de aquellos que sostienen firmemente que con la comida no se juega, pero cuando alguien hace caso omiso y le da por crear auténticas maravillas como estos paisajes hechos con comida, por un momento se me va de la cabeza el “desperdicio” y me dedico a contemplar embobado la belleza de las imágenes.

Edible Vistas son una serie de fotografías realizadas por Eszter Burghardt en las que recrea paisajes utilizando principalmente tarta y leche. Después, utiliza su lente macro para conseguir que esos pequeños montículos de bizcocho y esos charquitos de leche nos parezcan auténticas montañas, lagos y valles.

Os dejo con una pequeña galería para que disfrutéis de las delicadas fotos, yo me voy a tratar de reprimir las ganas que tengo de emularle.

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Vía | Design Milk
Más información | Eszter Burghardt
En Directo al Paladar | Comida y moda: extraña mezcla

Como lo más seguro es que la mayoría de vosotros estéis estragados tras el atracón de comida y alcohol de la Nochevieja, he pensado que no era el mejor momento para enseñaros una receta o una crónica de restaurante, así que para cuando vuestro cerebro se desintoxique, os tengo preparado este pequeño debate sobre comida y moda: extraña mezcla.

Probablemente a muchos os habrá venido a la mente el vestido de carne que lució —es un decir— Lady Gaga en los MTV Music Awards del año pasado, pero el ejemplo que os traigo hoy es anterior (del 2009) y se acerca más al arte que a la mera provocación.

Se trata de un ambicioso proyecto de nombre Hunger Pain que involucró a 15 diseñadores, con Ami Goodheart a la cabeza, y al fotógrafo Ted Sabarese.

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Cuando juntas a una empresa cuidadosa como el diseño como Ikea con una buena agencia publicitaria como Forsman & Bodenfors, un buen fotógrafo como Carl Kleiner y un montón de recetas de postres, el resultado es este hipnótico libro de recetas, de nombre Hambakat ar Bast (que en cristiano significa hecho en casa es lo mejor) y que es un buen ejemplo de como es el libro de cocina según Ikea.

En vez de enumerar los ingredientes como todo hijo de vecino, este libro de recetas los presenta en una única gran fotografía dispuestos de forma minimalista en un entorno luminoso y lleno de color. Al voltear la página vemos el resultado de juntar todos esos ingredientes, también con una presentación muy del estilo de la marca sueca.

Por lo que he podido leer, ni siquiera lleva instrucciones, lo que lo convierte más en un ejercicio de diseño y arte que en un libro de cocina realmente útil. Además, para más inri, solo está a la venta en las tiendas suecas, aunque todos albergamos la esperanza de que algún día llegue a las de nuestro país.

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Vía | No me toques las Helvéticas
En Directo al Paladar | Ideas de Ikea para jugar con los alimentos
En Directo al Paladar | Ikea, la cocina y Suecia

No hay noticia de que a nadie el patriotismo le haya llevado a comerse una bandera, al menos, no de tela ni de tamaño sábana. Pero estas banderas que reproduce el cartel del Sydney International Food Festival están para comérselas, algunas incluso crudas. Las imágenes impactan y atraen a partes iguales, nos presentan de una manera limpia distintos alimentos dispuestos sobre un plato rectangular que a través de sus colores configuran distintas y reconocibles banderas.

Vemos además como están hechas con productos típicos de cada país; así, la bandera española luce roja y gualda gracias a unas carnosas rodajas de chorizo y un arroz amarillo ¿quizás a banda? Italia me encanta, pues trasmite frescura en las hojas de albahaca y los tomates cherry, mientras los espaguetis cocidos se instalan entre ambos para dar el necesario toque blanco.

Brasil luce lima en rodajas, Japón sushi, Francia quesos y uvas, Vietnam rambután, y así en todas ellas podemos dar un paseo gastronómico internacional de lo más entretenido. Arte con gusto y sentido. Os recomiendo una visita a la web Creative AD Awards que encontraréis en el enlace que figura al pie de este post, en la que podréis verlas todas juntas.

Vía | Rosa J.C
Más información | Creative AD Awards
En Directo al Paladar | Arte con chocolate
En Directo al Paladar | Tartas con arte, Regina Juanola

¿Quién no ha hecho una ensalada con lo poco que había fresco en la nevera? No siempre se puede planificar y en muchas circunstancias la pregunta: ¿y hoy que comeremos? tiene una clara respuesta: a ver que hay en el frigo. Creo en la improvisación en la cocina, un recurso que puede llegar a ser todo un arte, porque no estamos hablando de juntar habas y plátanos y ponerlos en un bol, sino de conseguir platos que convenzan y que parezcan planificados con mimo.

Para ello hay que tener un sexto sentido, dominar el arte de la mixtura y rechazar el todo vale. Para tener éxito hay que revisar la despensa escogiendo un ingrediente principal y varios complementarios. Estos deberán tener capacidad de combinarse entre sí sin que redunden en cuanto a sabor o matiz.

Partiendo de este ingrediente principal, pensaremos que tipo de plato podemos componer: una ensalada, un guiso de carne, una verdura cocinada… sobre esta idea escogeremos los ingredientes secundarios, muy importantes, pues son los que van a variar el carácter del plato, y bien elegidos y combinados, serán la base del éxito.

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Supongo que alguna vez, desayunando, se os ha caído una gota de aceite de las tostadas sobre el periódico (o los apuntes, que es peor) y habéis observado como el papel se impregna irremediablemente, adquiriendo un tono grisáceo.

Algo parecido debió pasarle a este chico, sólo que en vez de maldecir su suerte, tuvo un idea: aprovechar esa “cualidad” para pintar la Gioconda utilizando la grasa de las hamburguesas.

Realmente no es nada nuevo sobre la faz de la tierra, las grasas y aceites se llevan usando desde la Edad Media como base para muchos tipos de pintura (óleos, ceras…) Así que pintar con trozos de hamburguesa es lo más parecido a pintar con ceras, solo que en escala de grises.

Veamos que tal se le da.

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He visto maridar vino y arte pictórico, vino y música, vino y literatura pero lo que yo personalmente no había visto maridar es el vino con joyas y esculturas. Eso es lo que van a hacer el centro comercial Moda Shopping en Madrid durante los fines de semana de enero, empezando por este que tenemos encima, a través de la exposición Vino&+.

El programa de actividades contempla dos vertientes. La que me parece más interesante es la que contempla una ruta de maridaje del vino con joyas y esculturas del centro comercial. Lo malo es que solo serán los sábados a las 13.30. En esta ruta nos pueden explicar la procedencia del vino, su elaboración, la cata del vino en correspondencia de una joya o una escultura.

Los vinos elegidos proceden de diferentes zonas de España. De la D.O Rueda, de Toledo o de la D.O Bullas en Murcia. Blancos y tintos. Las joyas y las esculturas las ponen las tiendas. Pero además en los restaurantes del centro también se podrán degustar estos vinos.

Foto | Vinofamily
En Directo al Paladar | La frialdad de la cata del vino
En Directo al Paladar | Diferentes tipos de cava

Como ya sabemos en Salamanca se come genial, y una vez comidos qué mejor que echar una copilla en algún sitio agradable, como es el Cum Laude. En Salamanca mires donde mires todo es bonito, antiguo, medieval. El Cum Laude no podía ser menos. Se trata de un lugar, una réplica de un claustro universitario, tan común en Salamanca, ciudad universitaria por excelencia.

Nada más entrar todo te hace pensar que estás en un castillo. La tenue luz, las paredes de piedra, la decoración a base de velas y candelabros, las sillas y mesas en madera y hierro. El silencio sonoro, la amplitud. Mimado al detalle para hacerte sentir en un verdadero claustro medieval. Sin embargo, el Cum Laude no tiene más de cuatro años de vida.

Os cuento.

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Los típicos diseños de Kukuxumusu hace tiempo que han saltado de las populares camisetas de los sanfermines hasta cualquier objeto que sea susceptible de llevarlos impresos. Y la cocina parece que no va a quedarse al margen.

Así es, la marca de utensilios de cocina Valira, en colaboración con la empresa navarra, ha lanzado una serie de vinagreras, cafeteras, bolsas térmicas, maletines portaalimentos y sartenes decorados con las entrañables vacas, toros, lobos y ovejas “sanfermineras”.

En concreto, la colección de sartenes fabricadas en aluminio forjado está formada por piezas de 18 (color azul, modelo Kaput), 20 (color gris, modelo Corporativo), 24 (color verde, modelo Vacas) y 28 cm. de diámetro (color rojo, modelo Escondido).

Bonitas, ¿verdad?

Vía | Compradicción
Más información | Valira
En Directo al Paladar | La taza tóxica